טאָמאַטיללאָ פֿון די משפּחה סאָלאַנאַסעאַע - פאַבריק מיט Fruits אין די פאָרעם פון בעריז, ענקלאָוזד אין אַ שאָל טשעהאָלטשאַטויו. די יענער איז עפּעס רעמאַניסאַנט פון אַ פּאַפּיר לאַנטערן רעכט צו דער פאַקט אַז די פוסעד סעפּאַלס לאַנג איידער רייפּאַנינג. דאַנק צו די העל און אַנקאַנווענשאַנאַל אויסזען, וואָס האט אַ טאָמאַטיללאָ, דעם יאַגדע איז אָפֿט געניצט ווי אַ באַפּוצונג פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים - פון סאַלאַדס צו דיזערץ.
טאָמאַטיללאָ - איינער פון די Forms פון צומ עסן געוויקסן פון די נייטשייד משפּחה
שמאַראַגד יאַגדע (פיסאַליס אויך באקאנט ווי) איז אַ ביסל ווי קליין טאַמאַטאָוז. זייַן קאָליר - פֿון גרין-געל צו ליכט מאַראַנץ. טעם קענען זיין גאַנץ אָנגענעם. עטלעכע ווערייאַטיז פון עס ביטער און בייַסיק. אין נאַטור פיסאַליס פּראָסט אין שיטער וועלדער פון די באַלטיק לענדער, סענטראַל אזיע, בולגאַריאַ, די קאַוקאַסוס. עס יוזשאַוואַלי וואקסט אין די בושעס. עס איז אויך געפֿונען אין גאַרדענס ווי אַ וויד. אין פילע לענדער הייַנט עס איז דערוואַקסן ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק. פון צומ עסן ווערייאַטיז צוגרייטן פילע פאַרשידענע קיילים. צוקער צופרידן און אַ ספּעציפיש טעם, וואָס האט אַ קאַפּ אַגרעסן (רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג, באַטראַכטן דעם אַרטיקל אַ ביסל שפּעטער), איר קענען נוצן עס אין דיזערץ, מאַריניידז, סאָסיז, פּיעס. און קאָכן פֿון עס ייַנגעמאַכץ און צו מאַכן געצוקערט פרוכט. טאָמאַטיללאָ האט אַ פּראַנאַונסט אַסידאַטי, וואָס מאכט עס די שליימעסדיק געווירץ פֿאַר פלייש, פיש און גרינס צימעס. אויב די שמאַראַגד יאַגדע קאָכן אָן דיסטורבינג זייַן אָרנטלעכקייַט, איר קענען נוצן עס ווי אַ צומ עסן באַפּוצונג.
סייווערי קיילים פיסאַליס
ערשטער, פּרובירן צו קאָכן אַ ליכט סאַלאַט צו פֿאַרשטיין, צי איר ווי די טעם פון פריש בעריז אין שמאַראַגד קיילים. נעמען 50 ג פיסאַליס, בוילד צען וואַכטל עגגס גרין שטראַל צו דיין טייסץ, זויער קעז (from 100 צו 150 גראַמז), אַ ביסל לימענע זאַפט, אַ פּאָר פון זון-דאַר טאַמאַטאָוז, הזיתים, לעפל זענעפט, ים זאַלץ, אַ פּאָר טייבאַלספּונז דזשערמאַנייטיד ווייץ זאמען. צו אָנהייבן מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. זענעפט (בעסער צו נעמען די קערל), לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל האָבן אַ ביסל שטיין. ים זאַלץ איז בעסער צו לייגן איז ניט אין דער סאָוס און שפּריצן עס אויף שפּיץ פון די סאַלאַט. ווען וועט מיר נעמען די פּראָסט טיש, דעמאָלט עס איז בעסער צו מישן מיט זענעפט און בוימל. אויב איר קלייַבן אַ גרין סאַלאַט, וואַשן די בלעטער ונ דורך טרייסלען אַוועק וידעפדיק וואַסער און שטעלן אויף אַ טעלער. דעריבער לייגן זיי די אנדערע ינגרידיאַנץ און גיסן סאָוס. אויב איר בעסער וועלן סילאַנטראָו אָדער קראָפּ, צעהאַקן זיי צוזאַמען מיט די טאַמאַטאָוז. צעהאַקן די קעז, עגגס, הזיתים. פיסאַליס לאָזן גאַנץ אָדער שנייַדן אין האַלב (דורך די וועג, אין דעם סאַלאַט קענען זיין ריפּלייסט קאַרש טאַמאַטאָוז). לפּחות שטעלן די ווייץ גערמע. עס קענען פאַרבייַטן שמאַכטן ניסלעך צו פאַרגרעסערן די קאַלאָריק צופרידן. אין קיין פאַל, דעם שיסל וועט קער אויס האַרציק, אָריגינעל און זייער נוצלעך. אויב איר מישן פיסאַליס מיט אַ גלייַך סומע פון וגערקע, לייגן צו טעם קעראַץ, אַניאַנז, קנאָבל און בשמים און דעמאָלט גיסן די מאַרינייד, איר באַקומען אַ גרויס סנאַקק פֿאַר די ווינטער יום טוּב.
סוויץ מיט שמאַראַגד יאַגדע
אויב פּוריפיעד פיסאַליס פּלאָמבירן גלייַך סומע פון צוקער, לייגן אַ ביסל וואַסער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. מיט צימערינג, און דעמאָלט זייַן בוילד מיט סיטריק זויער פֿאַר צוויי שעה, איר וועט האָבן ויסגעצייכנט קלעם. זייער גוט דעם יאַגדע איז פּאַסיק ווי אַ קאָמפּאָנענט פון פרוכט קייקס, ווי געזונט ווי באַפּוצונג פֿאַר זיי.