א באַליבט רעצעפּט פאַרברענט יטאַליאַנס: האָמעמאַדע פּיצאַ

פילע מענטשן ווי די טעם פון דעם, אַ דין און פלאַוואָרפול פּיצע. אבער גיין יעדער טאָג אין דעם אָרט, און אַפֿילו רופן אין אַ עקספּרעס דינסט פֿאַר עטלעכע מענטשן עס איז ונפּראָפיטאַבלע. זאל אונדז געדענקען אַז דעם שיסל ערידזשאַנייטאַד אין די מחשבות פון פאַרברענט קאַלאַבריאַן כאַוסווייווז, וואס זענען געווען נעבעך גענוג צו וואַרפן אַז משפּחה איז ניט פאַרטיק איר מיטאָג. אַזוי זיי אין דער מאָרגן ראָולד די טייג און פאַרשפּרייטן עס אַלע וואָס איז לינקס פון נעכטן: סלייסיז פון שינקע, וועדזשטאַבאַלז, קעז. וואָס טאָן ניט מיר נאָכגיין זייער בייַשפּיל? אַזוי, ווי צו מאַכן פּיצע אין שטוב, לייענען אויף.

די מערסט שווער בינע - די צוגרייטונג פון טייג

פון קורס, דער רובֿ פויל קענען שיעור די קויפן פון גרייט-געמאכט קייקס אין די קראָם. אָבער מיט דער זעלביקער רעזולטאַט קענען זיין באָוגהט פאַרפרוירן פּיצע. די סענדוויטש, וואָס איז סאָלד אין סופּערמאַרקיץ, טראגט ביסל געראָטנקייַט צו די עכט פּראָדוקט. כאָוממייד פּיצע עס מוזן זיין Carefully געמאכט פון ראָולד טייג אין אַ דין שיכטע. אויב די שטיקל האט אַ הייך פון מער ווי אַ סענטימעטער - עס איז די גרוזיניש כאַטשאַפּורי, קיִעוו פּערעפּיטשקאַ, אָבער נישט פּיצע. פֿאַר די "דוממיעס" ערלויבט צו קויפן רוי הייוון טייג (ניט פּוטער) און זעמל עס היים. פֿאַר קוקס מיט דערפאַרונג פאָרשלאָגן אנדערע אָפּציע.

ווי צו קאָכן אַ כאָוממייד פּיצע

דרייען דעם דעם ברעט העלפט גלעזל מעל, צו לייגן העלפט אַ לעפל פון דאַר הייוון לעפעלע זאַלץ און אַ ביסל פון דאַר איטאַליעניש הערבס. מיקס, פאָרעם "וואַלקיינאָוז" אין די מויל פון וואָס פּלאָמבירן אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און 2 טייבאַלספּונז פון אַ האַלב מאַסלינע (בייַ ערגסט זונרויז) בוימל. מיר ניד פֿאַר צען מינוט, צו ייַנוויקלען אַרויף מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו טייַער אין אַ וואַרעם אָרט אַוועק פון סקיצעס פֿאַר אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, די טייג זאָל זיין דאַבאַלד.

פילונג

ביז די טייג איז פּאַסיק, מיר טראַכטן וועגן וואָס וועט זיין די אויבערשטער האַנט. כאָוממייד פּיצע עס טוט ניט שיעור אייער פאַנטאַזיע, אָבער ינוואַלווז צוויי מאַנדאַטאָרי פּראָדוקט. דעם קעטשופּ, וואָס קענען פאַרבייַטן די פּאָמידאָר פּאַפּ, און קעז (פּרעפעראַבלי וואָרן פּאַרמאַזאַן מיט מאָזזאַרעללאַ געהאַקט אין קליין ברעקלעך, אָבער קען זיין קיין - אַ האַרט, קעז און אַפֿילו צעלאָזן). עפענען די פרידגע און זוכן פֿאַר אנדערע ינגרידיאַנץ. די זאל אַרייַננעמען: קנאָבל, גלאָק פעפער, טאַמייטאָוז, שינקע, קיין ווורשט, ספּראַץ, יאַמ-שפּייַז, גרין פּיז און זיס פּאַפּשוי, סמאָוקט פיש און פלייש. די ברירה איז דייַן.

פאַרזאַמלונג

אויסגעדרייט ויוון בייַ 220 דיגריז, און נעמט איבער די טייג. שפּריצן אַ קאַטינג ברעט מיט מעל, פאַרשפּרייטן אונדזער טייג און צעקוועטשן ווידער. רעכט ונראָלל ווי צו קריגן אַ דין שטיקל (פּרעפעראַבלי אַ קייַלעכיק פאָרעם). באַקינג קיין גרינס ייל לובריקאַטעס און געלייגט צו די וואָרקפּיעסע. עס לובריקאַטעס די שפּיץ פון קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. שטעלן די ינגרידיאַנץ אויף שפּיץ פון די אויסגעקליבן טאַפּינגז. אין די שפּיץ פון די קעז זאָל זיין: שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן אָדער פּריטרוסיטע געהאַקט מאָזזאַרעללאַ. לייטלי שפּריצן עס אַלע מיט גרינס ייל און שיקן עס אין די ויוון. כאָוממייד פּיצע   עס זאָל זיין בייקט וועגן 1/4 פון אַ שעה.

עטלעכע קליין סיקריץ

אויב איר זענען ניצן עטלעכע טייפּס פון קעז פּראָדוקטן, די טייג איז געשטעלט גלייַך אויף די מילדעסט טיפּ, אַזאַ ווי הייַזקע קעז ריקאָטטאַ, דעמאָלט האַרדער - עטלעכע געל (Emmental, גאָודאַ, אאז"ו ו), און שפּריצן מיט די ווייַטערדיק האַרט. זינט כאָוממייד פּיצע עס איז בייקט פֿאַר אַ קורץ צייַט, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען קרוכלע קוקן ווי אין אַ סאַלאַט, מעראַנייטיד אַניאַנז ווערט, און קעראַץ, מאַשרומז און ענלעך פּראָדוקטן זענען פֿאַר-געפּרעגלט אָדער שטעלן אויס.