אידישע סאַלאַט

"אידישע סאַלאַט" גאַט זייַן נאָמען פון דעם זעט פון קנאָבל געניצט אין עס. כאָטש מענטשן אין די וויסן זאָגן אַז אין טראדיציאנעלן אידישע קוויזין פון סאַלאַדס קיינמאָל האט זאכן. און עס איז נאַטירלעך. ווו צו נעמען די ארטאדאקסן סאָוויעט קיך פּראַסעסט קעז "Friendship"? אַפֿילו אין פאָרשטעלן-טאָג ישראל צוגרייטן דעם סאַלאַט נאָר אונדזער ערשטע קאַמפּייטריאַץ. און די רעצעפּט וואָס פּערסיסטאַד פֿאַר דעקאַדעס אָן ענדערונגען (מייַאָנעז, קרעם קעז, קנאָבל) הייַנט איז געענדערט געווארן און האט זיך אויסגעדרייט אין אַ ביסל ווערייישאַנז אויף די הויפּט טעמע: צו לייגן גרייטיד קעראַץ, גרינז, זויער וגערקע, מאַשרומז, סמאָוקט הון, און אַנשטאָט פון פּראַסעסט קעז רוסלאַנד נעמט אַ שווער קעז. אבער מיר זאָגן איר אַלץ אין סדר.

רעצעפּט באַזע. "אידישע סאַלאַט" ווי ער איז

זאל ס גיין צוריק צו באַסיקס און נאָר 10 מינוט צו צוגרייטן קיילים, וואָס איז געהאלטן צו ווערן בעקאַבאָלעדיק.

פיר פּראַסעסט קעז און פיר קלאָוועס פון קנאָבל, רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. איר קענען האָפּקען די ינגרידיאַנץ דורך די גרילל דריקן ספּאַדעפאָאָט. מיר לייגן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון מייַאָנעז, פּריסאָליט און פעפער און מישן.

איר קענען איצט זעמל אויף די וואָג פון די באַללס און זייער זאַפּאַניראָוואַט פּאַפּריקאַ פּודער אָדער טורמעריק אין אַ סעסאַמי זוימען, אַ געהאַקט גרינז.

דעם סאַלאַט Stuffed טאַמאַטאָוז.

אויך, דער "ייִדיש סאַלאַט" פאַרשפּרייטן אויף קאַנאַפּéס און קראָוטאָנס.

קענען זיין סטראַנג באַללס אויף סקיוערז מיט זויער מאַשרומז, פּיקאַלז, פּעפּערז, סלייסיז פון געהאַקט ווורשט קיובז.

רעצעפּט פון די צווייט - די מערסט פּראָסט

צו לייגן די געהייסן ינגרידיאַנץ גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק בוילד עגגס. נומער איין טשוזיז צו טעם. טיפּיקאַללי, פיר טשיזיז נעמען 2-4 עגגס. איר קענען Zoom אין אויף אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון מייַאָנעז סומע - די הויפּט זאַך וואָס די סאַלאַט האט ניט באַקומען אויך נאַס. אַנדערש, טאָן נישט קער אויס די באַללס (צו זיין פאַרשפּרייטן דורך די טעלער). אלץ אַנדערש איז ריפּיטיד ווי אין די גרונט רעצעפּט.

רעצעפּט דריט. מיט שווער קעז און קעראַץ

צוויי רוי קעראַץ פינעלי רייַבן. צוויי פּראַסעסט קעז אויך רייַבן. 100 גראַמז פון האַרט טשיזיז ( "רוסישע", "האָלענדיש" - טוט ניט ענין) זענען אויך געשיקט צו אַ שטראַף כאַבאַרניק. צוויי בוילד עגגס צוגעגרייט אין די זעלבע שטייגער. מישן אַלץ מיט מייַאָנעז און קראַשט קנאָבל (ווי אין די גרונט רעצעפּט). די שיסל איז גרייט. קענען זיין געדינט.

אַ ווערייישאַן פון דעם רעצעפּט זאל זיין צוויי מער. די מאַסע באקומען איז רעקאַמענדיד צו לייגן געהאַקט סמאָוקט הון און אַ גלאז פון בוילד רייַז ארום. אַזאַ פּשוט סאַלאַדס כייסטאַלי צוגעגרייט בלויז צען אָדער פופצן מינוט מער. אבער זיי וועלן זייַן פיל בעסער געפֿיטערט ווי די שיסל האַלב אויף די גרונט רעצעפּט.

ווייַטער וועט זיין געפֿינט די נייַ סאַלאַדס. כאָטש זיי זענען ענלעך נאָמען, אָבער זייער קליין אין פּראָסט מיט די ערשטער דיסקרייבד רעצעפּט.

רעצעפּט פֿאַר 1/4. "אידישע סאַלאַט" מיט צוקיני

צוויי צוקיני דאַרפֿן צו רעפטל זיי טינלי און פּרעגלען, ברעדיד אין סאָלטיד מעל.

פאַרלייגן זיך פיר פּאָרשאַנז פון די פּלאַטעס. פריש פּאָמידאָר, אויך, שנייַדן אין סלייסיז, שטעלן אויף שפּיץ פון קאַבאַק. 200 גראַמז פון גרייטיד קעז געמישט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און צוויי אָדער דרייַ קלאָוועס פון מינסט קנאָבל. קנאָבל-קעז געמיש צו פאַרשפּרייטן איבער די פּאָמידאָר קרייזן. סנאַקק גרייט.

רעצעפּט פינפט. "אידישע סאַלאַט" מיט סמאָוקט הינדל און פּעפּערז

איר קענען נעמען אַ סמאָוקט הינדל, ברוסט אָדער גאַנץ הינדל. הינדל ברוסט אָדער גאַנץ קאַרקאַס האָבן ביז אַהער טינקערינג, אַראָפּנעמען די סקינס און ביינער. פיללעט איז אַ נויט צו שנייַדן אין קיובז. צוויי גרויס פּעפּערז (בולגאַריש, זיס, רויט) אויך צוגרייטן, אַראָפּנעמען זאמען און שנייַדן אין דין סטיקס. עפענען אַ סלוי פון כריין מיט ביץ, נעמען אויס אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון די צופרידן און געמישט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון פעט מייַאָנעז. מאָל אַ פּאָר פון ספּריגס פון פּעטרעשקע און טשיווע -אַדד זיי אין די סאָוס און מישן געזונט. סנאַקקס זענען געדינט.