ווי צו קאָכן שוליום: רעצעפּט מיט גערשטן

שוליום איז אַ נערישינג און דיק זופּ, וואָס איז צוגעגרייט פון די שפּיל. אין דער זעלביקער צייַט, עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן דעם שיסל, וואָס קענען אַנדערש זייַן ניט בלויז דורך די נומער פון ינגרידיאַנץ, אָבער אויך לויט צו זייער זאַץ. אַפֿילו גייט אַזוי ווייַט, אַז עס איז אַ רעצעפּט שוליום רינדערנס און אַפֿילו הינדל. אָבער, דער עמעס גורמייז און כאַנטערז, וואס באַטראַכטן דעם שיסל פֿאַר זייַן פאַכמאַן, בעסער צו צוגרייטן זיין בלויז שפּיל, אָדער גאַנץ, פון די פֿויגלען, כאָטש עס איז געמאכט פון לאַם קאַוקאַסוס. אויך, עס זענען אַ פּלאַץ פון מיינונגען שייך צו די פאַקט, וואָס שטעלן אים אין די ראַמפּ, און צי צו טאָן עס בייַ אַלע קאָס. עס איז מעגלעך צו געפינען אַזאַ שוליום (רעצעפּט מיט QR ען), וואָס טוט ניט קוקן ווי אַ רייַך זופּ, און איז אַ מין פון יויך. עס טוט נישט אַפֿילו שטעלן די פּאַטייטאָוז. עס איז דעריבער נייטיק צו צוגרייטן אַ גאַנץ מאָלצייַט פֿאַר די ערשטער מאָל, און בלויז דעמאָלט קלייַבן די קאַמפּאָונאַנץ אויף דיין אייגן געשמאַק.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

- ווילד קאַטשקע - 1 פּיסי.;

- אַניאַנז - 3 פּקס.;

- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס.;

- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.;

- פעפער סאַלאַט - 1 פּיסי.;

- פּערל גערשטן - 0.25 טעפּלעך;

- לאָראַל;

- קנאָבל;

- קראָפּ;

- פעפער;

- זאַלץ;

- בשמים (בייַ די דיסקרעשאַן פון די קאָכן);

פּריפּערינג פלייש

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו פליקן די פויגל. דעמאָלט עס איז געווען גאַטיד און סינדזש אויף שטעלע. אַזוי איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די רעשטן פון פלייש און פֿעדערן צו געבן עס אַ אָפּשיידנדיק טאַם, וואָס איז באַרימט פֿאַר שוליום. דער רעצעפּט פון דעם שיסל ינוואַלווז די נוצן פון פּסוילעס, אָבער ווי אין די לעבער פון ווילד דאַקס קענען ווערן געטריבן פּעראַסייץ, געלאזן בלויז די קאַרקאַס, האַרץ און מאָגן. דעמאָלט די קאַרקאַס איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.

קוקינג איבער אַ עפענען פייַער

ווען די פלייש איז צוגעגרייט, די פייַער שטעלן קעסל אין וואָס די וועפט און יאַם בלאַט. דעמאָלט גיסן וואַסער אין אים. צו צוגרייטן שוליום, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון שפּיל פלייש זאָל קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. אין דעם פונט, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז. זיי זאָל זיין געוואשן און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, כאָטש עטלעכע בעסער צו קאָכן די אַניאַנז צו שטעלן אין אַ פּאַודערד פאָרעם.

לייענ-צייכן וועדזשטאַבאַלז און בשמים

נאָך אַ שעה האט דורכגעגאנגען, אין די קעסל לייגן ציבעלע, געהאַקט קנאָבל און גערשטן. נאָך וואס איר זאָל שטעלן בשמים אין שוליום. דער רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון זאַלץ און פעפער, אָבער איר קענען נעמען דיין באַליבט סיזאַנינגז, וואָס זענען געזונט סוטאַד צו די פויגל. ווען די גערשטן איז האַלב אין אַ קעסל לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען האַלב. אין די סוף פון די פּראָצעס, לייגן געהאַקט הערבס און קראָפּ.

קאָרמען

שוליום וועמענס רעצעפּט ינוואַלווז קוקינג איבער אַ פייַער, עס איז נייטיק צו גיסן אין די לאַגער יוטענסאַלז. וסואַללי דעם מעטאַל באָולז וואָס זענען נישט בלויז פּראַקטיש פֿאַר טראַנספּערטיישאַן, אָבער אויך מאַכן עטלעכע עלעמענט פון ראָמאַנס. אין יעדער טעלער דאַווקע שטעלן אַ שטיק פון פלייש, אָבער די קאָנסיסטענסי פון די זופּ קענען זייַן אויסגעקליבן אין די פּיאַטע דיסקרעשאַן פון יעדער. זינט שוליום - טראדיציאנעלן שיסל כאַנטערז יוזשאַוואַלי געפֿיטערט טהערעטאָ קולד מאַשקע. אָבער, עס זענען ליבהאבערס פון מסורה וואס בעסער צו עסן דעם שיסל נאַטירלעך אַלקאָהאָל - עס איז אָפֿט גענומען אויף די גיינ אַף ווי אַ וואָרמינג אַגענט.