רעצעפּט פֿאַר שאַוואַרמאַ

שאַוואַרמאַ איז היים צו די מזרח פון דער מדינה. אבער זי האט הצלחה גענומען שורש אין די לענדער פון דעם געוועזענעם וססר. טרייַס מיט דעם מין פון פעסט עסנוואַרג קענען זיין געפֿונען אין די מאַרקעץ, אָדער לעבן זיי. קויפן עס בייַ גלייַך צו הייס הינט און האַמבורגערס. דעריבער, מיר קענען זאָגן אַז שאַוואַרמאַ איז ניט בלויז גענומען שורש אין אונדזער געגנט, אָבער אויך ליב געהאט דורך פילע.

הייַנט באקאנט מער ווי איין רעצעפּט שאַוואַרמאַ רוסיש הענט. אין מוסלים לענדער שאַוואַרמאַ צוגעגעבן בלויז פלייש שעפּס אָדער קעמל. פֿאַר זיי קאָנטראַינדיקאַטעד שאַוואַרמאַ כאַזער ווייַל עס איז אַ כייַע געהאלטן טמא. אויך, טאָן ניט נוצן זיי און אנדערע מינים פון פלייש: הינדל, טערקיי, רינדערנס.

רעצעפּט פֿאַר שאַוואַרמאַ איז זייער פּשוט. עס קענען זיין לייכט געטאן אין שטוב. און די כאָוממייד עסנוואַרג איז פיל בעסער און סאַפער ווי דער איינער סאָלד אויף די גאסן. נאָך אַלע, די הויפּט ינגרידיאַנט איז אַ פלייש קעבאַב, און עס טענדז צו צעלאָזן געשווינד אויב נישט רעכט היץ באהאנדלט און סטאָרד.

שאַוואַרמאַ איז געמאכט געווארן פון פיר הויפּט גרופּעס פון ינגרידיאַנץ: מעל יקער (פּיטאַ), סאָוס, פלייש און וועדזשטאַבאַלז. מיר אָנהייבן מיט דער ערשטער איינער. הייַנט, עס איז ניט נייטיק צו וויסן דעם רעצעפּט, די טייג פֿאַר שאַוואַרמאַ - פּיטאַ - איר קענען געפינען אין קיין שפּייַזקראָם קראָם. די הויפּט זאַך ווען בייינג פּיטאַ - צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייַן פרעשנעסס. אויב די טייג איז פעסט, דעמאָלט דרייַ שאַוואַרמאַ פאַרלאָזן. לאַוואַש קענען ברעכן, און עס וועט ניט לאָזן צו מאַכן די קייַלעכיק פאָרעם פון די פּראָדוקט. אבער אויב די טייג האט גאַט קרישלדיק, עס קענען דערפרישן. פֿאַר דעם צוועק מיר שטעלן פּיטאַ ברויט אין די מייקראַווייוו פֿאַר 30-60 סעקונדעס. און דעמאָלט מיד דרייַ עס פֿאַר צוקונפֿט שאַוואַרמאַ.

איצט איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרג פון דעם סאָוס. אין קאַנווענשאַנאַל פּוינץ פון פאַרקויף אין די שאַוואַרמאַ רעצעפּט כולל מייַאָנעז און קעטשופּ. אבער פֿאַר אַ פאַקטיש שאַוואַרמאַ מזרח קוקס נוצן בלויז פרעשלי צוגעגרייט סאָסיז. באַסיקאַללי, עס איז אַ געמיש פון זויער קרעם אָדער קעפיר. זיי לייגן דעם קנאָבל. וועלכער די סאָוס איז אויסדערוויילט, זייַן נוצן פון די טעכנאָלאָגיע איז דער זעלביקער: אַ דריט-חלק פֿון די פּיטאַ סמירד אַ ביסל פון דעם געמיש. שפּריצן הערבס אויף עס (קראָפּ, פּעטרעשקע), דעריבער לייגן די פלייש, געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. און אין די סוף פון דער זאַץ איז פאַרשפּרייטן איבער דעם סאָוס.

ווי פֿאַר פלייש, דעמאָלט, ווי שוין דערמאנט, עס קענען זיין אַנדערש: הינדל, כאַזער, לאַם, רינדערנס. מער אָפֿט ווי ניט נעמען אַ הינדל. עס האט די מייַלע פון שנעל צוגרייטונג. אין אַ Simplified ווערסיע פון קיילים אַפֿילו נוצן סאָסידזשיז. פֿאַר שאַורמי פלייש שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג איז מאל אַדדעד צו געפּרעגלט ציבעלע. דעם איז אַפּשאַנאַל. אין דער צוגרייטונג פון די פלייש מוזן זיין פאָרשטעלן בשמים. מזרח מענטשן ליבע אַלע געווירציק, אַזוי די מער שאַוואַרמאַ בשמים, די בעסער. צו טאָן דאָס, איר קענען נעמען די רויט און שוואַרץ פעפער, טורמעריק און קאָריאַנדער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ פּראָדוקטן. אויב די אויסגעקליבן מיץ - הינדל, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן ספּעציעל בשמים גרילד הינדל.

אַ נאָרמאַל שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר שאַוואַרמאַ: קעראַץ, קרויט, וגערקע און פּאָמידאָר. די וועדזשטאַבאַלז קענען ווערן געניצט צוזאַמען, און קענען זיין צעטיילט אין צייטן. לעמאָשל, קרויט און קעראַץ שטעלן אין די שאַוואַרמאַ אין ווינטער און קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז - אין די זומער. קרויט שנייַדן זייער טינלי, קעראַץ ראַבד אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק. פּאָמידאָר און וגערקע שנייַדן אין דין רינגס אָדער האַלב רינגס. האַלב וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון דער פּלאַסט פון סאָוס, פלייש און דעמאָלט דעקן זיי. און איר קענען נאָר שטעלן אויף שפּיץ פון די גרילל. ווען אַלע די פּראָדוקטן זענען געלייגט אויס, איר קענען ייַנוויקלען די פּיטאַ. עס זאָל ווערן געטאן פירמלי, אַזוי אַז די טייג איז געווען ניט דעוועלאָפּעד ווייַטער אין די לויף פון צוגרייטונג. טוויסטעד זעמל טייד פֿאַר 1-2 מינוט אין אַ מייקראַווייוו ויוון. איצט עס בלייבט נאָר צו באַקומען די פאַרטיק שיסל אויס פון די ויוון און הנאה די ווונדערלעך געשמאַק פון שאַוואַרמאַ.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז אַ וועגעטאַריער שאַוואַרמאַ, וואָס טוט ניט לייגן צו די פלייש. אויב איר טאָן ניט גיסן אַ פּלאַץ פון הייס בשמים, די קעבאַב קענען זיין אַ דייאַטערי שיסל. די גוט נייַעס איז אַז יעדער מענטש קענען קומען אַרויף מיט אייער אייגן רעצעפּט שאַוואַרמאַ און טיילן זיי מיט אנדערע. די הויפּט זאַך אַז עס איז געווען האַרציק, געשמאַק און געזונט.