באַקן אין די ויוון נאָר רינדערנס

די יזיאַסט וועג צו בראָטן רינדערנס אין די ויוון גאָר. איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון פּערזענלעך צייַט, און דער רעזולטאַט איז אַ גאנץ שיסל. אויב איר לייגן אַ ביסל פון געווירץ און הערבס, די שיסל וועט זיין מער שמעקנדיק. עטלעכע טאָן ניט ווי דעם מין פון פלייש ווייַל פון די נויט פֿאַר לאַנג קוקינג. אָבער אויב איר וויסן אַ ביסל טריקס, דעמאָלט דעם פּראָבלעם קענען זיין סאַלווד. באַקן רינדערנס אין די ויוון גרינג.

א פּשוט וועג צו

פֿאַר דעם רעצעפּט, איר נאָר דאַרפֿן צוויי ינגרידיאַנץ: פלייש און זאַלץ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין סדר צו באַקומען אַ גוט רעזולטאַט עס איז נייטיק צו קלייַבן די רעכט פלייש. רינדערנס זאָל זיין פריש און דיזייראַבאַל - די יונג. רינדערנס, בייקט שטיק אין די ויוון, איז צוגעגרייט ווי גייט. נעמען איינער קילאָ פון פלייש, בעסער לוין געגנט, ויסשניט אָדער ראַמפּ, און וועגן 2 קילאָגראַמס פון זאַלץ. בעשאַס קוקינג, די פלייש נעמט זאַלץ ווי פיל ווי דארף. צוגרייטן די פלייש, רידינג עס פון די פֿילמען און וועינס. דעמאָלט געוואשן און דאַר. אויף באַקינג גיסן זאַלץ יוואַנלי. די ויוון איז וואָרמד אַרויף צו 180 דיגריז. זאַלץ צו שטעלן אַ שטיק פון רינדערנס און פאַלן שלאָפנדיק זייַן שפּיץ רוען זאַלץ. עס זאָל דעקן די פלייש גאָר. איצט מיר שטעלן די פּאַן אין די ויוון. באַקן אין די ויוון פֿאַר רינדערנס דאַרפֿן 45 מינוט. די טעמפּעראַטור פאַרגרעסערן צו 200 דיגריז. אין דעם פּראָצעס די סקאָרינקע געגרינדעט פֿון זאַפט און זאַלץ. מיר שפּאַלטן די שאָל און פּולד רינדערנס. קלירז אַוועק די רעשטן פון זאַלץ און שנייַדן די פלייש Layers. איר קענען וואַרטן אַ ביסל פון צייַט צו ווייקן זיך די זאַפט.

בשמים און רינדערנס

בשמים געבן די פלייש אַ ומגעוויינטלעך טעם און אַראָמאַ. אויב איר נוצן אַ קישקע פֿאַר באַקינג, די רינדערנס וועט זיין מער זאַפטיק און ווייך. נעמען 1 קג פון פריש רינדערנס, 50 ג פון פּוטער, 1 ליטער פון יויך פון רינדערנס, עטלעכע פּיז שוואַרץ פעפער, 200 קם מילאַליטערז פון ווייַן (רויט, טרוקן), איינער ציבעלע, דרייַ סטאַדז 100 גראַמז ב עקאָן, אַ ביסל ספּריגס פון טיים, זאַלץ און ברויט ברעקלעך. איצט נעמען אַ שטיק פון פלייש, געוואשן און דאַר ונ דורך. מיר פאַרשפּרייטן עס אין די אַרבל, און באַקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. קוקינג טעמפּעראַטור איז 220 דיגריז. עס זאָל ווערן געטאן אין אַ פּעקל קליין ינסיסיאָנס אָדער האָלעס, אַזוי אַז די פּאַרע קענען פרעעלי לאָזן.

באַקן אין די ויוון עס איז נייטיק צו רינדערנס ביז האַלב, אָבער פינף מינוט איידער דער סוף פון די שניט פּעקל און געבן די פלייש בראַונד. פון די רוען ינגרידיאַנץ פון דעם סאָוס. אָניאָנס און בייקאָן שנייַדן זייער פינעלי און פּרעגלען אין אַ פּאַן, לייגן די ברעאַדקרומבס. פּאַן לובריקאַטעס פּוטער. ווען זיי ווערן גאלדענער קאָליר, גיסן אין יויך און ווייַן, סיפּעם זאַלץ און אַלע די בשמים. פייַער טאן מעסיק, און נאָך 15 מינוט קערן אַוועק די סאָוס. מיר פילטער עס דורך טשעעסעקלאָטה.

צו ראַטעווען צייַט, איר קענען פאַרבינדן אַלע אַפּעריישאַנז און רינדערנס באַקן אין די ויוון אין דער זעלביקער צייַט צוגרייטן דעם סאָוס. די פלייש שנייַדן אין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל. גיסן אויף שפּיץ פון האַלב ספּייסט סאָוס. דאָ ס אַ זי - בראָטן רינדערנס אין די ויוון. QR ען פון דעם שיסל וועט נעמען זייַן ריגהטפול אָרט אין דער גאַלעריע פון קולינאַריש דילייץ, אָבער דער טעם איז געווען ניט ווייניקער אַמייזינג און מעהודערדיק. קאָכן מיט פאַרגעניגן, מאכן יעדער רעצעפּט פון זייַן פאַנטאַזיע, שעפֿערישקייט און ליבע.