בעריטאָוס רעצעפּט

בורריטאָ רעצעפּט איז ניט איינער, וואס מאכט עס אַ פּראָסט שיסל פֿאַר מענטשן מיט פאַרשידענע טייסץ.

ערשטער, מיר באַטראַכטן די גענעראַל פּרינציפּ פון די בריאה פון קאָרסאַז, אָדער ווי צו קאָכן בעריטאָוס.

אין פאַקט, דעם בעריטאָו זעמל, ין וואָס איז אַ סטופפינג פון מינסט פלייש, וועדזשטאַבאַלז און סאָוס צוגעגעבן. זעמל שאָל איז דין קערל טאָרטיללאַ.

בכן עס איז קלאָר אַז די בעריטאָו רעצעפּט און די טעם איז לעגאַמרע אָפענגיק אויף די פאַנטאַזיע און פּרעפֿערענצן פון דער מענטש וואס פּריפּערז עס.

אין נאך, די פּאַשטעס פון קיילים מאכט עס בנימצא כמעט אומעטום. אין פּרינציפּ, די בעריטאָו רעצעפּט אין איין פאָרעם אָדער אנדערן קענען זייַן געפֿונען אין קוקינג פילע לענדער, אָבער אונטער אנדערע נעמען.

רעצעפּט בעריטאָוס מיט הינדל, איינער געדינט

ינגרידיאַנץ:

הינדל פיללעט, 100 ג

גרינז, אַנדערש, צו געשמאַק

קעז, אַזאַ ווי "טשעדדאַר" 50 ג

קאַנד בינז, ווייַס, 30 ג

הייס פעפער, 15 ג

סאָוס באזירט אויף מייַאָנעז, 15 ג

גרינס ייל, 30 ג

פּיטאַ ברויט אָדער טאָרטיללאַ דין

צוגרייטונג פון מילז:

צוגרייטן גרינז, שווענקען ונ דורך מיט וואַסער און טרוקן מיט אַ טוך, דעמאָלט שנייַדן, קאָאַרסעלי.

אויף אַ כאַבאַרניק מיט גרויס ייגל רייַבן קעז. טינלי רעפטל די פיללעט אין סטריפּס. די פּרעהעאַטעד פּאַן מיט גרינס ייל צו פּרעגלען פיללעץ אויף ביידע זייטן ביז געטאן.

שמירן פּיטאַ סאָוס באזירט אויף מייַאָנעז, לייגן צוזאמען איין ברעג פון די פיללעט נאָך פריינג. לייג צו בינז און פּעפּערז. יוואַנלי שפּריצן מיט הערבס און גרייטיד קעז. צום סוף, דזשענטלי דרייַ די רער פּיטאַ.

אויף אַ הייס, טרוקן פּאַן פּרעגלען די טוויסטיד רער מיט פאַרשידענע זייטן. קאָרמען אויף די טיש, בעריטאָוס קענען זיין שניט דייאַגאַנאַלי אין האַלב.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ווי אַ גרין, איר קענען נוצן לעגאַמרע קיין צומ עסן הערבס וואָס זענען פּאַסיק צו זייער לייקינג, אָדער בנימצא אין דער מאָמענט. איר קענען לייגן אַניאַנז, אָדער. דורך דעם טיפּ פון סאָוס אַזוי איר קענען טוישן די טעם פון אַ שיסל, אויב באגערט אָדער אַוויילאַביליטי פון ברירה פון סאָוס.

די בוימל אויך ענדערונגען די טעם פון בעריטאָו אַז קענען ווערן געניצט צו טאַם עסנוואַרג סעלעקציע פֿאַר אַ באַזונדער קאַנסומער.

בורריטאָ רעצעפּט וועט פאַרענדיקן אויב די ברויט שטיקל קאָכן זיך. דאס וועט דאַרפן: דרייַ טעפּלעך מעל; 50 ג מאַרגאַרין אָדער פּוטער; אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע; 250 ג פון וואַסער. פון דעם סכום פון קאַמפּאָונאַנץ, איר קענען קאָכן 10 קייקס.

אין אַ טיף שיסל ניד די טייג. נאָך נידינג, די טייג איז דורכגעגאנגען אויף צו דעם ברעט. ניד די טייג זאָל זיין אַזוי לאַנג ביז עס ווערט גומע. געבן די טייג צו שטיין, באדעקט עס מיט אַ האַנטעך. נאָך וואָס, טיילן די טייג אין 10 ברעקלעך. יעדער שטיק איז ראָולד אויס אויף אַ טאָוול אויף די שטיקל. קייקס זאָל זייַן דין. די טייג טוט ניט שטעקן צו דעם ברעט, עס זאָל זיין לייטלי ספּרינגקאַלד מיט מעל. זעמל אויס די טייג פֿאַר טאָרטיללאַס געפּרעגלט אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן. פּרעגלען זאָל זיין אַרויף צו די פאָרמירונג פון באַבאַלז אויף די קייקס.

רעצעפּט בעריטאָוס מיט הינדל, 10 סערווינגז

דער רעצעפּט איז גוט ווייַל אין די קוקינג ריקווייערז אַ ביסל צייַט, און אַ גוט שיסל קוקט אַפּעטיטלעך אַראָמאַ און אַ אָנגענעם טעם. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ שיסל פֿאַר אַ סנאַקק פֿאַר קיין יום טוּב טיש.

קאַמפּאָונאַנץ פון עסנוואַרג:

גרייט-קערל טאָרטיאַז, 10 פּקס;

פריש הינדל בריסט, 10 פּקס;

אויף דער באזע פון מייַאָנעז סאָוס, 1 זאכן;

קאַנד בינז, רויט, 2 באַנקס;

אַוואָקאַדאָ, 2 צייַטיק פרוכט;

לימענע, אַ גרויס, 1 פּיסי;

זויער קרעם, 1 זאכן;

סאַלאַט, שטראַל;

פעפער, שוואַרץ, צו געשמאַק;

זאַלץ.

צוגרייטונג פון מילז:

קאָכן הינדל ביז האַלב. וואַסער בעשאַס קוקינג זאָל זייַן פּאָדסאָליט. נעם די בוילד פלייש און לאָזן די וואַסער פליסן אויס. פינעלי אָדער טינלי רעפטל די פיללעט אין סטריפּס. בשמים לייגן סלייסט צו טעם.

היץ די סקאָווראָדע אויף בינז, רויט קאַנד, אַדינג 50 ג פון גרינס בוימל.

שנייַדן אין 4 ברעקלעך פון אַוואָקאַדאָ, באַזייַטיקן דעם שטיין. צו פאַרמייַדן אַקסאַדיישאַן פון די פרוכט פלייש אין די לופט און זייַן סאַבסאַקוואַנט בלאַקקענינג, צו פּראָצעס די פּאַפּ פון אַוואַקאַדאָו מיט לימענע זאַפט.

וואַרעם אַרויף אין אַ טרוקן סקאָווראָדע ברויט קייקס. נאָך וואָס, שטעלן זיי אויף דעם טיש. צוזאמען איינער זייַט פון יעדער שטיקל לייגן צוגעגרייט ינגרידיאַנץ: קאַנד בינז, רויט; סלייסט הינדל; אַוואָקאַדאָ, וואָס באַזייַטיקן די לעפל.

אויף קאַמפּלישאַן פון פּלייסינג די פילונג קאַמפּאָונאַנץ, אַלע ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. דעמאָלט צולייגן אַ פּלאַסט פון סאָוס אויף דער באזע פון מייַאָנעז און סאַלאַט בלאַט דעקן. שפּור, צולייגן אַ פּלאַסט פון קרעם.

פילונג מילז גרייט. די שטיקל זאָל זיין מיד ראָולד אין אַ רער און קענען דינען.

אויב די שיסל איז נישט קאַנסומד מיד, עס וועט פאַרווייכערן. אויב איר ווילן צו פאַרהאַלטן די צייַט פון נוצן, די רער זאָל זיין פאַרטיק געשווינד פּרעגלען אין אַ הייס און טרוקן פּאַן. דאס וועט פאַרברייטערן די פּרעזענטירונג קיילים.