ווי צו קאָכן בעריטאָוס מיט הינדל פֿאַר מעקסיקאַן?

בורריטאָס קענען רייטלי ווערן באטראכט אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל. עס איז זייער פאָלקס ניט בלויז אין מעקסיקא, אָבער אויך אין פילע אנדערע רעדאַגירן אמעריקאנער לענדער. אין דעם פאַל, עס איז אָפֿט קאַמפּערד צו די אמעריקאנער הייס הונט אָדער קאַוקאַסיאַן שאַוואַרמאַ, כאָטש אויב איר קוקן ענג צו דער צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט, איר קענען מיד זען אַ באַטייַטיק חילוק.

ווען פּריפּערינג אַ בעריטאָו זאָל נעמען אין חשבון די פאַקט אַז כּמעט אַלע די רעסאַפּיז פון מעקסיקאַן קוויזין ניצט אַ גרויס סומע פון הייס בשמים אָדער קאַנדאַמאַנץ. דעריבער, אויב איר טאָן ניט ווי פיל געווירציק עסנוואַרג, נוצן בשמים צו דיין געשמאַק און ניט דורך רעצעפּט.

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר בעריטאָוס. אין דעם זיי אַנדערש פון יעדער אנדערער ווי אַ צוגרייטונג אופֿן און ינגרידיאַנץ. אבער, דאָס איז די רעצעפּט פֿאַר בעריטאָוס קענען זיין געהאלטן איינער פון די מערסט פּראָסט און בעסטער-געוויינט פּראָדוקטן.

צו צוגרייטן די בעריטאָו מיט הינדל דארף די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ וואָס קענען זייַן געפֿונען אין יעדער פרידזשידער. זייער פּראָפּאָרציע איז דיזיינד פֿאַר זעקס נאָרמאַל טרינקען.

ינגרידיאַנץ:

• בוילד הינדל - 2 פּקס.;
• פריש טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.;
• פונגי (פּרעפעראַבלי ווייַס, אָבער קען זיין פּאַסיק און מאַשרומז) - 200 ג;
• פעפער - 2 פּקס.;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• זונרויז ייל (פריינג) - 50 ג;
• אַניאַנז - 2 פּקס.
• פּיטאַ - 6 פּקס.;
• קעז - 150 ג;
• פּעטרעשקע - 1 בינטל;
• זאַלץ;
• פעפער.

צוגרייטונג

צו צוגרייטן בעריטאָוס מיט הינדל, איר דאַרפֿן הינדל, מאַשרומז און אַניאַנז, שנייַדן אין קליין קיובז. איר זאָל אויך זיין געטאן מיט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, אָבער ערשטער מיט זיי איז צו אַראָפּנעמען די שאָלעכץ. צו דעם סוף, די טאַמאַטאָוז קענען זיין פּאַרבאָילעד און פעפער לייטלי פּרעגלען.

א ווייַטער פּראָצעס פֿאַר פּריפּערינג בעריטאָו הינדל איז פריינג אַלע די ינגרידיאַנץ. יעדער פון זיי מוזן זיין מוסיף איינער דורך איינער אין סיקוואַנס.

ערשטער, אויף די סקאָווראָדע גיסן אַ ביסל בוימל אין וואָס מיר פּרעגלען די אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין. נאָך וואָס, לייגן די סלייסט קנאָבל, וואָס, צוזאַמען מיט אַניאַנז פּרעגלען פֿאַר דרייַ מינוט. ווייַטער צו אַ בעריטאָו מיט הינדל מוזן לייגן די הינדל, וואָס איז געווען אויך געפּרעגלט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר וועגן דרייַ מינוט.

נאָך די הינדל מוזן לייגן די מאַשרומז צו די פּאַן, וואָס איר דאַרפֿן צו פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט, און נאָך זיי - פעפער. נאָך די גלאָק פעפער בעריטאָוס מיט הינדל דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער, דעריבער לייגן די טאַמייטאָוז און גרינז. באקומען סטופפינג זאָל פּרעגלען פֿאַר וועגן דרייַ מינוט, נאָך וואָס עס קענען זיין געהאלטן פאַרטיק.

א ווייַטער צוגרייטונג פּראָצעס איז סקרוינג די פילונג אין פּיטאַ ברויט. צו טאָן דאָס, מיר יקספּאַנד די פילונג אין דעם צענטער פון די בויגן פון לאַוואַש און ליבעראַלי שפּריצן מיט גרייטיד קעז. נאָך וואָס, פּיטאַ ברויט אלנגעוויקלט אין דעם שטייגער פון שאַוואַרמאַ, אָבער מאל לינקס עפענען ברעג. כאָטש איר קענען ווענדן עס אין קיין אנדערע וועג, ווי לאַנג ווי די שיסל איז ניט דעמאָלט קראַמבאַלד.

צו פאַרענדיקן די צוגרייטונג פון אַ בעריטאָו, עס מוזן זיין שטעלן אין די ויוון צו לאָזן די קעז צעשמעלצן. אָבער, עטלעכע קוקס לייגן מער קעז אויף שפּיץ. נאָך אַ ביסל מינוט בעריטאָו ס גרייט.