ווי צו מאַכן אַ גנייוויש מיט Meat, וועגעטאַריער פּאָדלע און דיספּיקאַבאַל פון מעל

הויפּט קאָרסאַז זענען דער הויפּט מענט יויך אָדער סאָוס אין זייַן זאַץ. און ווי צו מאַכן יויך, ניט אַלעמען ווייסט. דערווייַל, עס איז ביכולת צו ראדיקאל טוישן די גאנצע שיסל, געבן עס ערידזשאַנאַליטי און פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרינג וואָג.

רובֿ אָפֿט, גראַוויעס געמאכט בעשאַס די צוגרייטונג פון פלייש און פּאַראַלעל. אַז איז, ערשטער איר דאַרפֿן צו פּרעגלען אין פעט אָדער ייל די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך אַזוי אַז עס אויסגעדרייט ווייַס. דעמאָלט גיסן די וואַסער אין די פּאַן אין אַזאַ אַ וועג אַז באַהאַלטן די פלייש אונטער אים, וואַרטן פֿאַר בוילינג און רעדוצירן די היץ. איצט לאָזן אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט צו פאַרלעשן די פלייש ווי לאַנג ווי עס האט צו צוגרייטן פֿאַר דעם רעצעפּט.

אין דעם צייַט, אויף די אנדערע פּאַן איר דאַרפֿן צו קאָכן געפּרעגלט גרינס, אַזוי ווי צו מאַכן יויך אָן אַניאַנז און קעראַץ - נאָר צו צעלאָזן די פלייש שיסל. גורמייז קענען לייגן געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז ניט נאָר געזונט-באקאנט, אָבער אויך פילע אנדערע. עמעצער וואס לייקס צו שנייַדן שטריקל בינז, עמעצער - פּעטרעשקע שורש, און עטלעכע אַפֿילו פֿאַר ספּעציעל גלאַמער האלט די בייַזייַן פון שוועמל יויך.

אין ערשטער, רובֿ פון געפּרעגלט אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט שטעלן די פּאַן אין די קעראַץ, שנייַדן אין סטריפּס אָדער גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. שפּעטער, איר קענען לייגן די צוקיני און קרויט, פּעטרעשקע אָדער סעלדעריי, געהאַקט טאַמייטאָוז אָדער גלאָק פּעפּערז.

פון קורס, אויב איר באַשליסן צו קאָכן יויך, שוועמל טאַם, עס איז בפֿרט צו די ציבעלע הייבט צו ברוין די מאַשרומז, ווייַל זיי זענען פּריפּערינג פֿאַר פיל מער וועדזשטאַבאַלז. נאכגעגאנגען דורך אַרבעט אויף די אויבן סכעמע: ציבעלע, מער, פּעטרעשקע שורש און אַזוי אויף.

10 מינוט איידער סוף פון קוקינג פלייש דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ פּאַן מיט גרינס געפּרעגלט פלייש און קאָך. איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער אויב אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד אַוועק. פֿאַר פילע פון די פֿאַרבן זענען צוגעגעבן צו די יויך פּאָמידאָר פּאַפּ, סאָוס אָדער קעטשופּ. ווייַטער קאָכן לייזונג צו די ווייַטער שריט, וואָס וועט העלפן אים צו מאַכן אַ דיק יויך.

איר קענען טאָן דעם אין עטלעכע וועגן. עמעצער טשוזיז אַ זויער, עמעצער - מייַאָנעז. די מערסט וויכטיק זאַך אין דעם פּראָצעס - אַ גרונטיק נידינג מאַסע אין סדר צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט. לייג צו מייַאָנעז זאָל אויך זיין אַ קליין ביסל, נישט צו גיסן אַלע קוואַנטיטי אין אַמאָל.

אן אנדער אופֿן פון צוגרייטונג - איז Manufactured פֿון מעל יויך. ערשטער פון אַלע, אין דעם פאַל איר דאַרפֿן אַ טרוקן סקאָווראָדע פּרעגלען די מעל ביז גילדענע ברוין. כאָטש איר קענען האָפּקען דעם שריט: געפּרעגלט מעל קענען גרונט ברענעניש.

די ווייַטער פונט וועט צעלאָזן מעל אין קאַלט וואַסער. מיר קענען ניט לאָזן די פאָרמירונג פון לאַמפּס אין דער מאַסע! דעמאָלט מעל סלערי איז אויסגעגאסן Carefully אין בוילינג פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און סטערד זעלבע ווי אין די פאַל פון מייַאָנעז.

און ווי צו מאַכן יויך פון מעל, אויב מיר באַשליסן צו קאָרמען דיין געסט אָדער ליב געהאט אָנעס טאָן ניט דישן פלייש, און, פֿאַר בייַשפּיל, בורגערס אָדער מיטבאָלז? דערנאך, לויט צו די רעצעפּט דיסקרייבד איז געפּרעגלט גרינס, פעט איז מוסיף צו עס, אויף וואָס פּאַטיז אָדער קראָקוועטטעס זענען צוגעגרייט און דעמאָלט צוגעגעבן צו פּאָמידאָר און אויסגעגאסן מעל-וואַסער געמיש.

עס איז אַן אָפּציע פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, ווי טאָן דיפּס איר קענען טאָן אָן פלייש ינגרידיאַנץ, אָן די זויער קרעם און מייַאָנעז. בלויז געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, קעטשופּ און מעל געמיש.

גראַוויעס זענען געניצט פֿאַר די רגע שיסל, באַסטינג בעאַוטיפוללי גאַרניש. ווי עס קענען זייַן בוילד פּאַטייטאָוז, גאַנץ אָדער אין גרויס ברעקלעך, מאַשט פּאַטייטאָוז, האָבערגריץ, באַקוויט, מילאַט, רייַז, אָוץ אָדער ווייץ, מאַקאַראָנען אָדער גרינס קיילים: ברייזד קרויט, גרינס דישן, קרויט ראָללס, Stuffed צוקיני און גלאָק פּעפּערז.

אין פּרינציפּ, אויב דער שעף ווייסט ווי צו מאַכן יויך, עס קענען לייגן צו קיין שיסל אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי. למשל, אַ וועגעטאַריער שוועמל יויך מיט די געוויינטלעך בוילד פּאַטייטאָוז אומקערן אין אַ יום טוּב שיסל און דרייש באַקוויט קאַשע מיט סאָוס אויף די טשאַפּס פון פעט וועט זיין אַבזאָרבד דורך קאָנסומערס אין אַ קורס וואָס איז די קנאה פון אַלע באקאנט פרעסער ראָבין באָבין באַראַבעק!