הינדל זופּ: די רעצעפּט פון איר באָבע

איך געדענקען, ווי אַ קינד, ווען איך ניסן אַ פּאָר פון מאל, מיין באָבע דעמאָלט האט זייַן געשעפט און כעריד אין דער קיך: הינדל זופּ פֿאַר איר איז געווען די נומער מען היילן פֿאַר קאָולדז. און אויב איר ווילן - איר טאָן ניט ווילן האָבן צו אַרייַנציען עס, "צו זיין געזונט און ניט באַקומען קראַנק." ווי מאָל דורכגעגאנגען, מיין באָבע ניט מער יגזיסץ זייַט דורך זייַט, אָבער די רעצעפּט פון זייַן נוצלעך יויך איך Carefully סטאָרד ווי אַ זכּרון פון יענע צייטן.

איצט פון לויף, איך האט ניט דאַרפֿן צו זיין קאַנווינסט אַז הינדל זופּ איז גוט פֿאַר געזונט, אָבער ווייַל זי שוין צוגרייטן עס פֿאַר זייער ליב געהאט אָנעס. נישט אַז איך טאָן ניט געטרויען די מעדיצין טוט, אָבער איך בין קאַנווינסט אַז די נוץ פון עס איז ניט ווייניקער ווי אַז פון דרוגס, אָבער די זייַט ווירקונג איך פּערסנאַלי טאָן ניט וויסן. אין די צייַט פון קאָולדז אָדער בעשאַס אַ קראַנקייַט איז אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל, אַז ס פֿאַר זיכער!

ניט קיין דאַרפֿן צו זיין אַ ראַקעט געלערנטער, צו וויסן ווי צו קאָכן הינדל זופּ, אין אונדזער צייַט, אַפֿילו מיט אַ מינימום פון קולינאַריש אַבילאַטיז און סקילז, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק און זייער געשמאַק שיסל. און אויב עס איז נאָך נוצלעך, דער "שעף" אמתע שטאָלץ פון זיך.

אזוי, דער הינדל יויך. דער רעצעפּט קען אַנדערש אַ ביסל פון יעדער משפּחה, עמעצער וואס לייקס דרייסט, רייַך יויך, עטלעכע בעסער ליכט, דייאַטערי אָפּציע. פּערסנאַלי, איך נוצן באָבע ס רעצעפּט, וואָס געבן אייער אכטונג.

צו צוגרייטן די יויך, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

הינדל ווינגס (פוס ביין) - 1 קג,

ציבעלע (פּאָרע-ציבעלע) - 2 גענוג באַלבז

סעלדעריי - 2 סטאָקס,

קעראַץ,

שוואַרץ פעפער - 8 וניץ.

טיים - 2 פּעטאַלז

פּעטרעשקע - 2 צווייגן

זאַלץ - אַ לעפעלע.

צוגרייטונג. הינדל צו שטעלן אין אַ טאָפּ און דעקן מיט וואַסער. פּאַן שטעלן אויף די טעלער, צו ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ אין סדר צו אַראָפּנעמען די געגרינדעט פּינע. נאָך וואָס, שטעלן אין אַ פאַן מיט וואַסער צו די הינדל מיט אַלע אנדערע פּראָדוקטן פון דער רשימה פון נייטיק ינגרידיאַנץ. ברענגען אַלע צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ, און אין אַ זייער נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה צו קאָכן. די צוגעגרייט יויך צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור, און די קולד יויך קענען זיין סאַפּלייד צו די רעפריגעראַטינג קאַמער. עס איז אינטערעסאנט אַז עס עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט (אַרויף צו צוויי חדשים).

אַזוי מיין באָבע אָפֿט האַלב מיר אַ הינדל יויך. דעם רעצעפּט קענען ווערן באטראכט יקערדיק דורך אַדינג דיין ינגרידיאַנץ און עקספּעראַמענטינג מיט זייער נומער קענען זיין האַלב מער טעמפּ, גריסי יויך (צו אייער געשמאַק).

צו יויך איז געווען טראַנספּעראַנט ווען עס איז כיטיד, טאָן ניט דעקן עס מיט אַ דעקל און זיין זיכער צו האַלטן עס אויף נידעריק היץ.

אויב required צו צעפירן די יויך, עס איז מעגלעך צו לייגן נאָר בוילד הייס וואַסער ווי קאַלט ווערסאַן זייַן געשמאַק. דער זעלביקער כאַפּאַנז אויב די פאַרטיק זופּ וועט זיין אַ לאַנג צייַט אויף אַ הייס טעלער.

א פרייַנד פון מייַן קליימז אַז נאָר זי ווייסט ווי צו קאָכן די הינדל יויך. זייער רעסאַפּיז זי האלט אַ סוד און נאָר טייל מאָל שאַרעס זיין סיקריץ. אַזוי דאָ עס איז, ווען פּאַטינג אַניאַנז אין די יויך, געלאזן אַ שיכטע פון כאַסק אויף עס, וואָס גיט די יויך אַ גאָלדען כיו. אין דערצו, עס האלט יקערדיק ינגרידיאַנט - אַ בוקיי גאַרני (ווי פֿאַר מיר, איך בעסער צו דיספּענס מיט קראָפּ, סעלדעריי, פּעטרעשקע און טיים).

אויב פֿאַר עטלעכע סיבה עס טורנס אויס די יויך פאַרוואָלקנט, כאַווערטע מוסיף אַ ביסל יי ווייץ, און דעמאָלט פּערקאָלאַטעס יויך.

אין אנדערע ווערטער, יעדער פרוי מיסטאָמע האט אַ סוד, און פּריפּערינג דיין הינדל יויך. דעם רעצעפּט, דורך די וועג, קענען בייַטן דורך אַדינג לאָקשן אָדער רייַז אָדער דאַמפּלינגז.

לעצטנס איך געקומען אַריבער אַן אַרטיקל אַז גערעדט וועגן ווי עס איז נייטיק צו קאָכן די הינדל יויך. רעצעפּט פֿאַר דעם עפּעס סאַפּרייזד מיר, אַז דער מחבר קליימד אַז פֿאַר דער צוגרייטונג פון די הינדל יויך טוט נישט דאַרפֿן קיין בשמים אָדער הערבס, אָדער יויך לאָסעס נאַטירלעך אַראָמאַ. איך טאָן ניט וויסן, איך שטענדיק נוצן עס, כאָטש, עמעצער, טאָמער מער ווי זופּ אָן גרין. ווי איר וויסן, אַלעמען האט פאַרשידענע טייסץ.