ווי געשמאַק בייקט טערקיי אין די ויוון?

געשמאַק טערקיי פלייש, בייקט אין די ויוון, קעראַקטערייזד דורך אַזאַ אַ אָנגענעם געשמאַק, וואָס אין עטלעכע לענדער האט ווערן אַ טראדיציאנעלן שיסל אין די מערסט וויכטיק יום טוּב, אַזאַ ווי ניטל אין אַמעריקע. אין סדר צו ביטע זיך און ליב געהאט אָנעס אַ גרויס מיטאָג, און איר קענען נישט וואַרטן פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט. נאָר פּרובירן צו באַקן אַ טערקיי אין די ויוון אויף אַ נאָרמאַל טאָג, און טאָמער פֿאַר דעם סיבה עס וועט זיין ספּעציעל.

קוקינג עצות

קלאַסיש עמבאַדימאַנט ינוואַלווז די נוצן פון גאַנץ טערקיי, Stuffed סטופפינג, עמבאָדימענץ וואָס אַרייַננעמען ביידע ליכט פרוכט און האָניק און רייַך פלייש. עס איז וויכטיק אַז וואָס וועט זיין Stuffed פויגל, עס איז שוין פּראַקטאַקלי גרייט איידער ינסטאַלירונג עס. יבעריק פלייש בעשאַס די קוקינג פּראָצעס דאַווקע מוזן זיין פּיריאַדיקלי וואָטערד געגרינדעט סאָוס. אַפֿילו אויב איר טאָן ניט האָבן אַ גאַנץ פויגל, אָבער נאָר די פוס פון טערקיי, בייקט אין די ויוון, איר קענען פּרובירן צו דאַמפּ עס מיט פּוטער און דאַר פרוכט נאָר אונטער די הויט. באַקומען שמעקנדיק און געשמאַק. די קוקינג צייַט אָדער קאַרקאַס שטיק איז באשלאסן דורך זייַן וואָג. יעדער קילאָ פון אָף ריקווייערז פערציק מינוט פון קוקינג, פּלוס אַ נאָך צוואַנציק מינוט צו ענשור אַז די שיסל געקומען.

טשאָאָסינג די רעכט פויגל

צו באַקן אַ טערקיי אין די ויוון ווי עס זאָל, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ גוט קאַרקאַס. דער טעם פון די פאַרטיק שיסל דעפּענדס אויף די פרעשנעסס און קוואַליטעט פון די פלייש. יונג און געזונט פויגל האט אַ הויט קרעם-ראָזעווע קאָליר מיט העל פעט, עלטערע אַנדערש זייַן פּראָסט, טונקל הויט און געל שמירן. ביי אַלט-געבאַקן בירדס וועט טונקל אויגן און אַ נודנע שנאָבל, די הויט איז קלעפּיק און פּריקרע שמעקן. פּרובירן געבן אַ קליק אויף די פלייש. אויב די גרוב איז ניט אַליינד, די קאַרקאַס האט שוין דעפראָסטעד אָדער נאָר ליגנעריש אויף די טאָמבאַנק פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

וואָס צו טאָן איידער איר באַקן אַ טערקיי אין די ויוון?

אָפּאַל אויסגעקליבן די פויגל, אַראָפּנעמען די פעדער סטעמס און וידעפדיק פעט. אַראָפּנעמען און וואַשן די ינלענדיש פון די קאַרקאַס אין פליסנדיק וואַסער, רייַבן זאַלץ ין און אַרויס, און דעמאָלט לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת אין די שאָטן, אַזוי אַז די פלייש פּראָסאָלילאָס.

ווי צו באַקן אַ טערקיי אין די ויוון

איר וועט דאַרפֿן אַ פויגל ווייינג אַרויף צו זיבן קילאָגראַמס, דריי הונדערט גראַמז פון דאַר אַפּראַקאַץ, צוויי הונדערט גראַמז פון פּוטער, אַ קילאָ פון רייַז, אַ פּאָר פון אַניאַנז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, צוויי קעראַץ, איינער הונדערט גראַמז פון רייזאַנז, צוויי הונדערט גראַמז פון פיגס, גרינס בוימל, פינף טייבאַלספּונז פון האָניק, פּעטרעשקע, פעפער, זאַלץ. צוגרייטן צוויי טאַפּינגז. דער ערשטער איז געמאכט פון דאַר אַפּראַקאַץ און פּוטער. ווייקן די דאַר פרוכט מיט הייס וואַסער צו 1/4 פון אַ שעה, לאָזן צו טרוקן און מאָל די פלייש מילכל. לייג צו די פּוטער און וויסק ונ דורך. פֿאַר די צווייט קאָכן ביז האַלב די געוואשן רייַז, ווייקן אין בוילינג וואַסער רייזאַנז און פיגס, שווענקען די פּעטרעשקע. מאָל גרינז, אַניאַנז, קעראַץ, און קנאָבל, פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין בוימל פֿאַר פינף מינוט. לייג די רייַז, דאַר Fruits און הערבס. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער, מישן ונ דורך. הויט אויף רעכט צוגעגרייט אָף באַזונדער ספּאַטשולאַ און לייגן עס צו דער ערשטער פילונג. ין לייגן אַ רגע שנייַדן און נייען טוויין. איצט פאַרשפּרייטן פויגל האָניק און פאָרלייגן עס אין די ויוון פֿאַר אַ צייַט באשלאסן פון די גרייס פון די פויגל. ערשטער שעה באַקן ביי צוויי הונדערט דיגריז, דעמאָלט רעדוצירן היץ און דעקן ינדיק באַקינג פּאַפּיר. דורך דער זעלביקער רעצעפּט קענען זייַן האַלב און געשמאַק גאַנדז און קאַטשקע, און אַפֿילו פּראָסט הינדל.