ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון ראָוסטיד ביץ?

בעעטראָאָט - אַ ווערטפול פּראָדוקט אַז כּולל אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס און אנדערע נוטריאַנץ. דעם ינגרידיאַנט נעמט שטאָלץ פון אָרט אין דער קיך, ווי דעם גרינס קענען זיין האַלב אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. באָרשט, בעעטראָאָט זופּ, סאַלאַדס און קאַלט סנאַקס - און אַז ס 'נישט אַלע. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט איז געגעבן אַ סאַלאַט פון ראָוסטיד ביץ, וועמענס רעסאַפּיז עס זענען אַזוי פילע.

די יזיאַסט און רובֿ פּשוט רעצעפּט סאַלאַט

בעעטראָאָט - אַ יינציק פּראָדוקט, די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון וואָס געוואוסט אַפֿילו אין אלטע גריכנלאנד. דעם גרינס ייַנגעמאַכץ פילע נוציק מידות אַפֿילו נאָך פּרעזערוויישאַן. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז די באַלעבאָסטע טריינג צו צוגרייטן די ביץ פֿאַר דער צוקונפֿט, צו נאָכגעבן אין די ווינטער פון זיין הויזגעזינד געשמאַק קיילים. דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ פּשוט סאַלאַט פון ראָוסטיד ביץ:

• גלייַך בוריק זיך אין דער סומע פון 5 ברעקלעך.
• איין לעפל פון האָניק.
• די זעלבע סכום פון סוי סאָוס.
• באַסיל - וועגן 100 גראַמז.
• 100 גראַמז פון שמאַכטן ניסלעך.
• 2 קליין קלאָוועס פון קנאָבל.
• 200 גראַמז פון פּאַרמאַזאַן.
• פריש פּעטרעשקע.
• שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.
• מאַסלינע ייל פֿאַר סאָוס.

איר זוכט אין די ינגרידיאַנץ דארף צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון ראָוסטיד ביץ, איר קענען פֿאַרשטיין אַז דעם שיסל איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס און סאַבסטאַנסיז.

אופֿן פון צוגרייטונג

צוגרייטן אַ געמיש פון סוי סאָוס, האָניק און באַסיל. עס וועט מאַרינירן סלייסט מיטל דייסט ביץ. נאָך אַ ביסל מינוט זאָל זיין לייגן אין אַ גרינס פאָרעם פון שטער, גיסן רעזאַדוז מאַרינייד און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° C בלויז 20 מינוט. נאָך וואָס איז נייטיק צו קילן די ביץ און שטעלן אין אַ טיף שיסל פֿאַר קוקינג סאַלאַט.

לייג צו בייקט וועדזשטאַבאַלז שמאַכטן ניסלעך, פריש פּעטרעשקע, מאַסלינע ייל און בשמים. אַלע מישן דזשענטלי ניצן אַ ספּעציעל לעפל פֿאַר סאַלאַט.

עס בלייבט נאָר צו צוגרייטן די געווירציק סאָוס "פּעסטאָ", וואָס פֿאַרבעסערן די טעם פון עסנוואַרג. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק באַסיל, מאַסלינע בוימל פֿאַר דרעסינגז, קנאָבל, סאָסנע ניסלעך און פּאַרמאַזאַן קעז ונ דורך קראַשט ניצן אַ בלענדער ביז גלאַט קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. געשמאַק שיסל איז גרייט. דעם סאַלאַט וועט זיין נוצלעך אין קיין צייַט פון יאָר, ווייַל עס באשטייט פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ רייַך אין נוטריאַנץ און וויטאַמינס.

סאַלאַט פון בראָטן בעעטראָאָט מיט ציג קעז

דעם רעצעפּט איז זיכער צו זיין אַפּרישיייטיד דורך די וואס ליבע די געווירציק הערות פון קעז אין קיין שיסל. בוריק קאַמביינז בישליימעס מיט אַלע מינים פון קעז, וואָס מאכט דעם גרינס איז כּמעט אַ וניווערסאַל ינגרידיאַנט. אזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אן אנדער סאַלאַט בייקט קעז בוריק דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ (קאַלקיאַלייטיד אין 4 פּאָרשאַנז):

• 600 גראַמז פון פריש ביץ.
• 200 גראַמז פון קעז פון ציג ס מילך (קענען פאַרטרעטער נאָרמאַל קעז).
• אַרוגולאַ - 50 גראַמז.
• איין לעפל פון מאַסלינע בוימל.
• א האַנדפול פון שמאַכטן ניסלעך.
• 1 לעפל פון "פּעסטאָ" סאָוס.

די סאָוס פֿאַר די סאַלאַט איר קענען קויפן אין די סופּערמאַרק. און פֿאַר די וואס ווילן צו קאָכן עס זיך, פּאַסיק אַזאַ אַ פּשוט רעצעפּט: מישן אין אַ בלענדער קליין בינטל פון באַסיל (איר קענען נוצן נאָר די בלעטער), די זעלבע סכום פון פּעטרעשקע, 2 טייבאַלספּונז שמאַכטן ניסלעך, וועגן 100 גראַמז פון מאַסלינע ייל, 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל וועגן 70 גראַמז פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז און אַ קניפּ פון זאַלץ.

סאַלאַט צוגרייטונג

וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן געוואשן ונ דורך און אַראָפּנעמען עקן. דערנאָכדעם, יעדער בוריק ראַבד מאַסלינע ייל, אלנגעוויקלט אין שטער און פּאַנגקשערד אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל (פֿאַר בעסער באַקינג). דעמאָלט דער רוץ זענען געלייגט אויס אין אַ באַקינג שיסל און לאָזן עס אין די ויוון, וואָס האט שוין וואָרמד אַרויף צו 200 דיגריז. עס בוריק זאָל זיין וועגן צוויי שעה.

נאָך די ביץ צו זיין קיל, יקספּאַנד און שנייַדן אין קיובז פון מיטל גרייס (לענג פון איין זייַט גלייַך צו 1 סענטימעטער). דער זעלביקער ברעקלעך מוזן זיין שנייַדן קעז פֿון ציג ס מילך. אַרוגולאַ קענען נאָר ברעכן אין ברעקלעך דער זעלביקער גרייס.

ניסלעך, קעז, גרינז און בוריק זיך איז גלייַך געשיקט אין אַ טיף קאַנטיינער. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו ווי צו זיין אָפּגעהיט ניט צו אומקערן די קעז אין אַ באַלאַגאַן. עס איז קעדייַיק צו נוצן אַ ספּעציעל סאַלאַט לעפל.

סאַלאַט גרייט. עס בלייבט נאָר צו לייגן עס אויף אַ טעלער און סעזאָן מיט PRE-צוגעגרייט סאָוס.

גרינס סאַלאַט פון ביץ מיט פעטאַ קעז

עס איז אן אנדער פאַירלי פּראָסט סאַלאַט רעצעפּט פון בייקט ביץ. פּריפּערינג עס איז זייער פּשוט. דעם שיסל איז זיכער צו באַצירן אַ מיטאָג אָדער אַ יום טוּב מיטאָג. סאַלאַט מיט בייקט בעעטראָאָט און פעטאַ קעז קענען זיין געמאכט פון ינגרידיאַנץ וואָס זענען אין כּמעט יעדער פרידזשידער. אַזוי, פֿאַר דעם שיסל וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• זאַפטיק געמיש פון סאַלאַט - 150 גראַמז גענוג.
• גלייַך די פעטאַ קעז - 200 גראַמז.
• מאַסלינע ייל פילונג - ממש 40 מל.
• זענעפט גריינז - 50 גראַמז.
• באַלסאַמיק עסיק - 50 מל.
• פריש גרין מינץ - אַ קליין בינטל.
• פריש ביץ - נאָר 6 ברעקלעך פון מיטל גרייס.
• זאַלץ און בשמים - צו טעם.

דעם סכום איז קאַלקיאַלייטיד אויף 4 פּאָרשאַנז.

אופֿן פון צוגרייטונג

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און ריין די עקן. שאָלעכץ אַוועקגענומען איז ניט דאַווקע אין דעם בינע. נאָך וואָס, יעדער גרינס מוזן זיין אלנגעוויקלט אין שטער און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר באַקינג. עטלעכע כאַוסווייווז רעקאָמענדירן צו מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל צו בוריק פּראָפּעקלאַס בעסטער. ווילינגנאַס צו שפּיצל טשעק.

אין אַ צייַט ווען בוריק איז אין די ויוון, איר קענען צוגרייטן די מאַרינייד. פֿאַר דעם צוועק, עס זאָל זיין געמישט באַלסאַמיק עסיק, מאַסלינע ייל און זענעפט, לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין די קאָנסיסטענסי פון די ימאַלשאַן.

ווי באַלד ווי די ביץ קאַקעד, עס איז נייטיק צו שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין קיובז אָדער סלייסיז און דיפּט אין מאַרינייד ביז קיל.

איר קענען דעריבער נעמען אַרויף אַ מישן פון פריש סאַלאַט און מינץ. גרעענס ברעכן אין קליין גענוג ברעקלעך, און דעריבער לייגן אין אַ טיף שיסל. עס אויך קענען ווערן געשיקט זויער ביץ. סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט אַ ביסל דראָפּס פון די רוען מאַרינייד. לייג די דייסט פעטאַ קעז, מישן דזשענטלי מיט אַ ספּעציעל לעפל און דינען.

די ראַפינירט ווערסיע פון די טראדיציאנעלן קיילים

קלאַסיש סאַלאַט פון ראָוסטיד ביץ מיט קעז - געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. פֿאַר יענע וואס ליבע דעם גרינס און וויל צו נוצן עס ווי אָפֿט ווי מעגלעך, מיר קענען מקריב אַ מער sophisticated ווערסיע פון דער קלאַסיש קיילים. סאַלאַט קענען זיין סאַפּלייד ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער דינען ווי אַ דערגאַנג צו די פלייש. מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• פריש ביץ - נאָר 6 קליין רוץ.
• הויפּט ים זאַלץ.
• רויט אַניאַנז - 1 פּיסי.
• קאַרש טאַמאַטאָוז - 8 שטאָפּן וואָלט זיין גענוג.
• בעאַנס גרין בינז.
• שמאַכטן ניסלעך.
• מאַסלינע ייל און באַלסאַמיק עסיק סאָוס.
• בשמים.

איידער איר צוגרייטן אַ סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו רעכט באַקן די ביץ. עטלעכע כאַוסווייווז ייַנוויקלען יעדער שורש שטער, און דעמאָלט שיקן זיי צו די ויוון. אבער עס איז אן אנדער וועג, וואָס אַלאַוז הויך-קוואַליטעט בייקט וועדזשטאַבאַלז און קאָכן די ומגעוויינטלעך וואַרעם סאַלאַט מיט בעעטראָאָט בייקט.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג מילז

דעם באַקינג פּראָצעס איז באזירט אויף די נוצן פון ים זאַלץ, וואָס איז אויסגעגאסן דנאָ פורעם פֿאַר באַקינג (שיכטע 2 סענטימעטער). ונ דורך געוואשן און די דאַר פּאַפּיר האַנטעך זאָל זיין אלנגעוויקלט ביץ אין שטער און דורכשטעכן עטלעכע מאל מיט אַ מעסער אָדער גאָפּל. ים זאַלץ קריייץ אָפּטימום טעמפּעראַטור, און ספּעשאַלי געמאכט האָלעס אין די רוץ לאָזן זיי ווי געזונט ווי מעגלעך צו באַקן.

בוריק בלעטער אין אַ פּרעהעאַטעד 200 גראַד ויוון פֿאַר וועגן צוויי שעה. סאַלאַט פון ראָוסטיד ביץ מיט שלי זענען ופּדאַטעד אָפט פֿאַר די ניו יאר - אַ יום טוּב אַז קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד אָן דער קלאַסיש "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל." אַזוי וואָס ניט פאַרבייַטן דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר אַ נייַ שיסל ניצן אַלע די זעלביקער בוריק?

זאַלץ, וואָס איז געניצט פֿאַר ראָוסטינג שורש קראַפּס, קען זיין פּאַסיק אין דער צוקונפֿט. אין דעם פאַל עס איז אַ ריוזאַבאַל געצייַג אַז פּראַמאָוץ בעסער ראָוסטינג פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

בשעת ביץ לאַנגגווישינג אין די ויוון, איר קענען שנייַדן סלייסיז פון רויט ציבעלע און פּרעגלען עס אין מאַסלינע בוימל. עס אויך שיקן די געהאַקט קאַרש טאַמאַטאָוז און גרין בינז. דורך דעם וועג, אויב איר לייגן אין די פּאַן לעפעלע פון באַלסאַמיק עסיק און אַ ספּאָאָנפול פון האָניק, איר באַקומען אַ געשמאַק קעראַמאַל.

שמאַכטן ניסלעך (איר קענען פאַרטרעטער סאָסנע) אויך דאַרפֿן צו פּרעגלען אין אַ פּאַן אָן ייל - אַזוי זיי וועלן זייַן אַפֿילו טייסטיער.

איר קענען דעריבער נעמען אַ בוריק. בייקט וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן קיל, שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין קיובז. ביץ אין דעם פאַל קענען ניט זויערע וגערקע - אַ געמיש פון באַלסאַמיק עסיק און מאַסלינע ייל וועט קלעקן.

כל די ינגרידיאַנץ מישן אין אַ טיף שיסל און דינען. דעם זייַט שיסל וועט אָפּשאַצן די גורמיי - אַ ראַפינירט געמיש פון וועדזשטאַבאַלז, ברייטער האנט סיזאַנד מיט געווירציק ניסלעך, וואָלט זיין דער בעסטער אַנטי-דעפּרעססאַנט אין די קעלט צייַט.

יום טוּב בוריק סאַלאַט מיט באַרנע

טראכטן וועגן ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון ראָוסטיד ביץ, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם ווערסיע פון דער קלאַסיש קיילים. דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג צוויי סערווינגז:

• באַלסאַמיק עסיק - 1 צפּ.
• מאַסלינע ייל - 1 טבספּ.
• ים זאַלץ - אַ קניפּ.
• ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
• פריש ביץ - נאָר 2 ברעקלעך.
• באַרנע - די זעלבע נומער.
• א האַנדפול פון האָזענע ניסלעך אָדער שמאַכטן ניסלעך.
• בלוי קעז - 50 גראַמז (קענען פאַרטרעטער פעטאַ אָדער פּאַרמאַזאַן).
• פּוטער - 50 גראַמז.
• צוקער - קניפּ.
• פריש סאַלאַט בלעטער - אַ האַנדפול.

צו מאַכן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו באַקן די ביץ און שורש וועדזשטאַבאַלז קענען נאָר קאָכן.

שריט דורך שריט רעצעפּט קיילים

בשעת ביץ בייקט אין די ויוון, איר קענען וואַשן די פּערז, באַזייַטיקן זיי פון די האַרץ און שנייַדן אין לאַנג סלייסיז. אויף די סקאָווראָדע צו צעשמעלצן 50 גראַמז פון פּוטער, לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל, פאָרשטעלן צוקער, פּערז שטעלן און האַלטן די פייַער ביז ביז די פרוכט זאַקאַראַמעליזירויוציאַ.

נאָך קאַקעד ביץ, רוץ זענען פּילד און שנייַדן אין קליין סלייסיז. איצט איר קענען אָנהייבן מאכן סאַלאַט דרעסינגז. באַלסאַמיק עסיק און מאַסלינע ייל זענען געמישט מיט ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

פריש סאַלאַט דאַרפֿן צו קלייַבן ברעקלעך פון מיטל-סייזד און שטעלן אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל. אַמאָל דאָרט איז געלייגט סלייסט בוריק און בלוי קעז. אויף שפּיץ לייגן פּערז און קעז רעזאַדוז. אַלע שיסל ספּרינגקאַלד מיט שמאַכטן ניסלעך אָדער געהאַקט האָזענע ניסלעך. דעם סאַלאַט וואָלט זיין די מעהודערדיק באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש.

סוממינג אַרויף

סאַלאַט פון בראָטן בעעטראָאָט מיט פעטאַ קעז אָדער ציג קעז האט ווערן אַ קלאַסיש שיסל אין עטלעכע European לענדער. נאָך אַלע, אַזאַ אַ געמיש קענען דינען ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער זייַט שיסל וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די טעם פון מויל-וואָטערינג פלייש. ראַדיוואָדזשע נשים נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון טריקס צו יבערמאַכן דער קלאַסיש ווערסיע פון די שיסל. לעמאָשל, קעז ווערייישאַנז ווערן אַ גרונט צו מאַכן יבערמאַכן די פאָרמולאַטיאָן און געשמאַק פון קאַנווענשאַנאַל סאַלאַט בוריק דערצו.