וגערקע סאַלאַט און יי: די רעסאַפּיז און ספּעציעל קוקינג

וגערקע סאַלאַט און עגגס, די רעצעפּט פון וואָס, און נישט איינער מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר אין אונדזער באריכטן - עס ס אַ גרויס ליכט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט גאַנץ אַ סאַטיספיינג סנאַקק. דורך דעם וועג, טראָץ דעם פאַקט אַז, אויב איר טראַכטן וועגן אים, ביידע פון די ינגרידיאַנץ קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע זייער באַרימט סאַלאַדס ווי דער זעלביקער "אָליוויער", פילע כאַוסווייווז טאָן ניט באַטראַכטן זייער קאָמבינאַציע ווי אַ באַזונדער שיסל. און עס איז אין אַרויסגעוואָרפן, עס איז כדאי צו באמערקן. זיי זענען בישליימעס סוטאַד צו יעדער אנדערע דורך זייער געשמאַק און שאַפֿן צוזאַמען אַ טאַקע פייַן מאָלצייַט. ווייל, צווישן אנדערע זאכן, וואָג אַדוואַנטאַגעס.

וגערקע סאַלאַט און יי רעצעפּט איז זייער פּשוט, גאנץ פֿאַר די וואס זענען דייאַטינג. ער איז אַ נידעריק-קאַלאָריע, איר קענען עסן עס אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז, אין דער זעלביקער צייַט רייַך און באַקומען אַ פּלאַץ פון נוצלעך שפּור עלעמענטן און אַזוי ווערטפול פּראָטעין צו דעם גוף. איר קענען נוצן עס ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש אָדער הון. אין דערצו, אין דער צוגרייטונג פון אַזאַ קיילים ווי סאַלאַט פון קיוקאַמערז און עגגס, די רעצעפּט קענען זייַן modified צו דיין לייקינג, אַדינג זיכער ינגרידיאַנץ. און אין די סוף צו באַקומען אַ טאָוטאַלי אַנדערש אין זאַץ און געשמאַק פון די שיסל. דערצו, עס איז קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. עס קענען זיין און וועדזשטאַבאַלז און שינקע, פלייש און אַפֿילו פיש. און ווייטער, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו גרייטן סאַלאַדס, עגגס און קיוקאַמערז. און מיר געבן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע רעסאַפּיז אַז איר קענען נעמען ווי אַ יסוד פֿאַר דער צוגרייטונג פון זייער אייגן ויסשליסיק קיילים.

קוקינג פֿעיִקייטן

ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן שווער בוילד עגגס. נאָך אַז זיי דאַרפֿן צו קיל און, פון קורס, קלאָר פון די שאָל. ווי פֿאַר די וגערקע, דעמאָלט עס איז בעסער צו נעמען, פון קורס, זייער יונג, מיט אַ דין הויט. אָבער, אויב איר האָבן גאַט גרויס, "דער עלטער" ינסטאַנסיז, עס איז אויך אָוקיי. זיי נאָר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון די שאָלעכץ. און אויב איר ווילן אַפֿילו שנייַדן, און רייַבן. און טאַקע אַלע די ינגרידיאַנץ קענען זייַן ערד אַרביטרעראַלי - קיובז אָדער סלייסאַז, שנייַדן אין דין סטריפּס אָדער מלקות.

אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען יוזשאַוואַלי געמישט אין אַ קאַנטיינער און פּלאָמבירן מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. אָבער, עס זענען אויך אין דער צוגרייטונג פון קיילים אַזאַ ווי סאַלאַט מיט פריש וגערקע און יי רעסאַפּיז אַז פֿאָרשלאָגן לייערינג אָרדענונג פון די ינגרידיאַנץ. אבער דעם, אויך, איז ניט גרויס האַנדלען. דער בלויז צושטאַנד אַז מוזן זיין באמערקט - איז אַז אויב איר שטעלן די רעצעפּט פֿאַר ציבעלע, עס איז דיזייראַבאַל צו לייגן עס צו די סאַלאַט נאָר איידער געדינט, צו זייַן שמעקן דורכגעדרונגען אַלץ ער האט נישט שיסל און נישט ינטעראַפּטיד טאַם די הויפּט ינגרידיאַנץ.

און, ווי מיר האָבן געזאגט, דער הויפּט שטריך פון דעם שיסל איז אַז עס קענען זיין modified דורך ינטראָודוסינג נאָך קאַמפּאָונאַנץ. און א מאל איר קענען אַפֿילו פאַרבייַטן פריש קיוקאַמערז זויער אָדער סאָלטיד. עס זענען אויך אָפּציעס אַזאַ קוקינג וגערקע און יי סאַלאַט. אָבער, די פאַקט אַז אַ פּלאַץ פון זיי איצט זען פֿאַר זיך. ווייַל אונטן מיר וועט ווייַזן איר ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון וגערקע און עגגס. רעצעפּט סאַגדזשעסטיד אונטן, וועט זיין די באַזע. און נאָך אים, מיר וועלן פאָרשלאָגן איר צו באַקומען באַקאַנט מיט אַ נומער פון די מערסט פאָלקס ווערייישאַנז אויף דעם יקער.

פּשוט סאַלאַט: ינגרעדיענץ

אויף זייַן קוקינג די באַלעבאָסטע וועט נעמען ניט מער ווי צען צו פופצן מינוט, אָבער אין די סוף עס וועט קענען צו פאָרשלאָגן זייער היים אָדער זעלבשטענדיק איז גאַנץ סאַטיספיינג שיסל אָדער אַ גרויס זייַט שיסל צו די זעלבע קוטלעץ אָדער הינדל. קאַמפּאָונאַנץ פון די מערסט פּשוט סאַלאַט. איר וועט דאַרפֿן צו נעמען צוויי אָדער דרייַ פריש קיוקאַמערז, דער זעלביקער בוילד שווער-בוילד עגגס אויף אַ טיש לעפל פון זויער קרעם און מייַאָנעז. אויב געבעטן, לייגן די פּעטרעשקע, אָבער אַז ס ווי עמעצער ווי אַז. דער זעלביקער אַפּלייז צו די בויגן. אָבער, אויב איר טאָן באַשליסן צו לייגן עס אין אַ סאַלאַט, עס איז בעסער צו נעמען די פֿעדערן אַנשטאָט פון אַניאַנז.

ווי צו קאָכן

ריין קיוקאַמערז שנייַדן אין האַלב, און דעמאָלט שנייַדן זיי אין דין סעמיסירקלעס. שוין בוילד עגגס קלינד פון די שאָל, און דעמאָלט ווי זיי זענען שנייַדן, און אַרביטרעראַלי. אַדדינג (ווי שוין דערמאנט, אויב באגערט) און גרין ציבעלע, זאַלץ, אנגעטאן מיט זויער קרעם און מייַאָנעז. Carefully קאָך. דינען!

ווי איר קענען זען, דעם שיסל קענען זייַן צוגעגרייט אַפֿילו אַ קינד, ניט ווי אַ סיזאַנד שעף. אבער, דאָס איז די גרונט ווערסיע. די ווייַטערדיק וועט האָבן אַ ביסל מער קאָמפּליצירט צו גרייטן. ווייַטער ריקוועס די רעצעפּט סאַלאַט מיט טינטפיש, יי, וגערקע און קעז.

צייַט-טעסטעד און ליב געהאט דורך פילע סאַלאַט

די קאַמפּלעקסיטי פון דעם שיסל ליגט אין איין מאָמענט - ווייל צו אַרן מיט קוקינג טינטפיש. אין פּרינציפּ, איר קענען נעמען און קאַנד פּראָדוקט, אָבער עס נאָך האט אַ ביסל ספּעציפיש רייעך, וואָס ניט אַלעמען וועט ווי עס. דעריבער, ווייַטער - אַ ביסל ווערטער אויף ווי צו רעכט צוגרייטן די כווימזיקאַל ים קרעאַטורעס.

רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - טאָן ניט קיצער זיי. אַנדערש, אין די סוף איר קענען באַקומען אַ שטיק פון גומע, נישט דעלי פלייש געשמאַק טינטפיש. עס זענען צוויי פּשוט וועגן. דער ערשטער אָפּציע: עס איז נייטיק צו קאָכן אַ גרויס גענוג סומע פון וואַסער צו לייגן בשמים און זאַלץ, און דעמאָלט לאָוערד יעדער קאַרקאַס פֿאַר פּונקט איין מינוט. איבער די לויף פון צייַט איר דאַרפֿן צו היטן Carefully, ווייַל אויב די טינטפיש וועט בלייַבן אין די וואַסער מער, די פלייש אין די סוף וועט זיין האַרט. די רגע אָפּציע: נאָך בוילינג וואַסער פייַער אונטער די טאָפּ עס און דעמאָלט פאַרמאַכן אַראָפּ און לייגן אין די וואַסער טינטפיש. פּונקט פינף מינוט און. ניט קיין מער. אַז ס אַלע.

נאָך זיי האָבן קולד, איר קענען צוריקקומען צו סאַלאַדס. דעריבער אַלץ איז פּשוט. צוויי עגגס און ווי פילע קיוקאַמערז פינעלי געהאַקט אָדער ראַבד אויף אַ פּראָסט טעראָטשקע. עס איז עוואַלואַטעד און איינער הונדערט גראַמז פון קעז. טינטפיש שנייַדן אין סטריפּס. אַלע די קאַמפּאָונאַנץ איז סטערד, לייגן זאַלץ און נאָר אַ קליין ביסל רעפועל באַליבט מייַאָנעז. עס איז קעדייַיק צו געבן די סאַלאַט אַ שעה צו ינפוסע.

ווערייישאַנז אויף אַ טעמע ...

גענומען די אָפּציע סאַגדזשעסטיד אויבן, עס קענען זיין עפּעס modified. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט מיט זויער קיוקאַמערז און עגגס, און טינטפיש, ווורשט און קעז. קאַמפּאָונאַנץ פון די זעלבע סאָרט. אָבער, קיוקאַמערז זענען ניט מער פריש, און סאָלענענקיע. יא, און ווורשט קעז האט אַ זייער אַנדערש טאַם ווי בעקאַבאָלעדיק האַרט. וואָס וועט האָבן אַ גאָר אַנדערש שיסל.

ווי גרוס די צוגרייטונג, דער פּראָצעס איז יידעניקאַל צו אַז דיסקרייבד אויבן, און די זעלבע סכום פון ינגרידיאַנץ. דער בלויז חילוק - די זאַלץ צו דעם שיסל איז בעסטער נישט צו לייגן אין אַלע, זינט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ, און אַזוי אויף זייער אייגן גאַנץ געזאָלצן. ווילן אַפֿילו מאָדיפיצירן אַ סאַלאַט? לייג די ינגרידיאַנץ געהאַקט מעראַנייטיד מאַשרומז און אַ ביסל Feathers פון גרין אַניאַנז. און באַקומען אַ נייַ שיסל ווידער. אין אַלגעמיין, ווי עס איז קלאָר עקספּערימענט איז אָנ אַ סאָף. מיר וועט גיין פאָרויס און זאָגן איר ווי צו גרייטן אַ סאַלאַט מיט טונפיש, יי און וגערקע. רעצעפּט - אונטן.

יי, וגערקע סאַלאַט מיט טונפיש

גרייט מילז געשווינד און טורנס אויס זייער געשמאַק און נערעוודיק. שנייַדן אין קליין קיובז פון וגערקע, פּאָמידאָר און שווער-בוילד יי. דער ערשטער צוויי ינגרידיאַנץ זענען געמישט און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער ליינד מיט בלעטער פון פריש סאַלאַט. שפּריצן די יי. קאַנד טונפיש זענען פּאָטער פון פליסיק, צעקוועטשן אין די טאָפּ מיט אַ גאָפּל (ניט זייער קליין), פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די עגגס. דעמאָלט גיסן אַלע דעם סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו מישן אויף לעפעלע פון זענעפט און לימענע זאַפט, דילוטינג זיי נאָך מאַסלינע ייל (צוויי אָדער דרייַ טיש ספּונז). איר קענען דינען מיד אויף די טיש.

סאָוטהערן סאַלאַט

ווי די הויפּט קאָמפּאָנענט פון די שיסל נעמען פיר קיוקאַמערז און בוילד עגגס. דעמאָלט מיר דאַרפֿן סאַלאַט. עס איז דיזייראַבאַל צו נעמען עטלעכע Forms. לעמאָשל, ייַזבאַרג, אַרוגולאַ און ראָמאַנאָ. אין דערצו, מיר דאַרפֿן צו זיין ווייך קעז. לעמאָשל, מאָזזאַרעללאַ, וואָס קענען אויך דערגאַנג און קעז (איינער הונדערט גראַמז). און אַכט קאַרש טאַמאַטאָוז.

קוקומבערס שנייַדן אין דין סלייסיז, בוילד עגגס - אין די זעלבע וועג. סאַלאַט טרער הענט, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל. לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז אין האַלב. שפּריצן מיט גרייטיד קעז אַלע. Refill געמישט מיט זאַלץ און באַליבט הערבס מאַסלינע בוימל.

"טענדערנעסס": סאַלאַט רעצעפּט

הינדל, קיוקאַמערז, עגגס און קעז - איז אַלע וואָס איז דארף פֿאַר קוקינג אַזאַ אַ האַרציק און זייער געשמאַק קיילים. עס איז בעסטער צו קאָכן עס וועט פּאַסן אָף פיללעט. אָבער, איר קענען נעמען ביידע די הינדל, אין דערצו, קיין איינער סטאַפּס צו פאַרבייַטן עס מיט דער זעלביקער דאַר כאַזער אָדער רינדערנס. איר קענען אויך נוצן שינקע. נו, עס אַלע ווידער פֿון די פעלד ווערייישאַנז אויף די טעמע. מיר באַטראַכטן דעם אופֿן פון פּריפּערינג די באַזע פאַל.

אַזוי, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון הינדל איר דאַרפֿן צו קאָכן אין סאָלטיד עטלעכע וואַסער און קיל אַוועק. דעמאָלט שנייַדן עס אין לאַנג ברעקלעך. פיר קיוקאַמערז שניט אין סעמיסירקלעס. עגגס - דער זעלביקער פיר זאכן - קוואַרטערס. אַלע פון דעם מישן אין אַ סאַלאַט שיסל, גיסן די סאָוס פון צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, אָדער דער זעלביקער סומע פון מייַאָנעז, דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז (איינער הונדערט גראַמז דאַרפֿן קיין מער).

בודזשעט סאַלאַד "רויאַל": רעצעפּט

הינדל, פּאַטייטאָוז, יי, וגערקע, מאַשרומז, קעז און אַ ביסל קאַוויאַר - און ווי אַ רעזולטאַט מיר באַקומען "רויאַל" סאַלאַט, אין קיין וועג ערגער דער הויפּט זיין באַרימט ברודער, צו דער צוגרייטונג פון וואָס, לויט צו די רעצעפּט, געלאזן אַ בינטל פון נישט בלויז צייַט אָבער אויך געלט. יא, די פּשוט אָבער ניט ווייניקער געשמאַק.

אַזוי, קאָכן צוויי פאַירלי גרויס פּאַטייטאָוז, דרייַ עגגס, און אויך (סעפּעראַטלי אין סאָלטיד עטלעכע וואַסער) דרייַ הונדערט גראַמז פון הינדל. אָדער אַ גאַנץ הינדל ברוסט (וואָס איז טשיפּער). דרייַ הונדערט גראַמז פון מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעלעץ און פּרעגלען רוי ווי לאַנג ווי זיי טאָן ניט קומען פון אַלע די פליסיק, און די מאַשרומז זיך זענען נישט זאַזאָלאָטיאַציאַ. אויף אן אנדער סקאָווראָדע טאָן זאַזשאַרקו פון גרייטיד קעראַץ (2 פּקס.) און איינער מעלענקאָ געהאַקט אַניאַנז. פּאָטאַטאָעס און איינער הונדערט גראַמז פון קעז (בעסער צו נעמען די האָלענדיש), רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. צוויי קיוקאַמערז (פריש), שנייַדן אין דין סטריפּס, עגגס - דייסט. דעריבער נעמען אַ ברייט שיסל און אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ אין Layers. די סיקוואַנס איז ווי גייט: ערשטער קומט "קישן" פון קאַרטאָפל, גריסט מיט מייַאָנעז. דעמאָלט גיסן אויף שפּיץ פון סלייסט קיוקאַמערז. און זיי פאַרשפּרייטן די מאַשרומז. ווידער, גיסן מייַאָנעז. שטעלן די שפּיץ זאַזשאַרקו ערשטער, דעמאָלט געהאַקט דין מלקות פיללעץ. מייַאָנעז. דעריבער לייגן עגגס און גיין צו שלאָפן אַלע ליבעראַלי מיט גרייטיד קעז. שיף אין פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה - לאָזן Layers ונ דורך סאָוקט. דעמאָלט מאַכן מייַאָנעז אויף שפּיץ פון די ייגל און באַצירן עגגס.

סאָף

ווי איר קענען זען, יי רעסאַפּיז, וגערקע סאַלאַט אַ פּלאַץ. מיר האָבן געגעבן בלויז די יזיאַסט פּלוס שוין מער קאָמפּליצירט, ביז די בלאָז יום טוּב. בעשאַס די וואָך טעג אין די באַזע זאַץ קען ווערן צוגעלייגט צו קאַנווענשאַנאַל ינגרידיאַנץ (פּיז, הזיתים, קעז, קנאָבל, טאַמייטאָוז), און אַזוי דיווערסיפי זייער מעניוז מיט נייַ קיילים.