ווי צו קאָכן פּאַסטיעס?

האָמעמאַדע פּאַסטיעס ... אַפֿילו די מיר דערמאָנען פון מויל-וואָטערינג. שמעקנדיק, זאַפטיק, מיט אַ דין און יידל קריספּי טייג ...

זייער אויסזען מיר שולדיק זייַן קיך טאַטאַרס. די פלאַך קייקס פון ונלעאַווענעד טייג מיט פאַרשידן (אָפֿט מיט פלייש), Stuffed וואַן כּמעט אַלע סיס לענדער. ווי צו קאָכן פּאַסטיעס אין שטוב? פּאַסטיעס היים טאַקע זייער פאַוואָראַבלי מיט יענע סאָלד אין קיאָסקס אָדער שאַפּס. אין דערצו, ווען מיר גרייטן זיך, דעמאָלט שורלי מיר וויסן אַז אויף די טיש אַלע די פריש, נאָר פֿון אַ טעלער. אבער אונדזער עסנוואַרג דינסט לאָזן קיין צווייפל וועגן די פרעשנעסס פון פלייש געוויינט און די פרעשנעסס פון די פאַרטיק שיסל.

אַזוי, ווי צו מאַכן פּאַסטיעס אויף זייער אייגן? גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן עס.

זאל ס אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון מינסט פלייש. אין טאַטאַר קיך געניצט פלייש און שעפע פון בשמים, מיר פאַרפּאָשעטערן דעם זאַץ פון די פלייש, אָבער לאָזן עס אַזוי אַז עס איז געווען נאָך דער צוגרייטונג פון געשמאַק און זאַפטיק. דורך דעם וועג, אַז די סטופפינג איז ידעאַל ניט בלויז פֿאַר טשעבורעקס, אָבער אויך פֿאַר די ראַוויאָולי, און פֿאַר טאַט.

צו צוגרייטן די סטופפינג איר וועט דאַרפֿן: 0.5 קג פון פריש פלייש (כאַזער איז בעסטער סוטאַד, איר קענען לייגן הינדל), 0.5 קג פון אַניאַנז, פעפער (שוואַרץ אָדער ווייַס) און זאַלץ. גאנץ רינדערנס, אויב איר ווילן צו דערגרייכן ריטשנאַס, זאָל צונויפשטעלנ זיך פון צוויי גלייַך טיילן: די אַניאַנז און פלייש. ביז אַהער פאַרפרוירן פלייש געניצט איז נישט דיזייראַבאַל. ניט קיין ביסקויץ סאָוקט אין מילך, סלייסיז פון ברויט און אנדערע אַדאַטיווז זאָל ניט זיין. קאָשער (אָבער אויך אַנדיזייראַבאַל) אַדינג אַ רוי יי אין די רוי מינסט פלייש. אָניאָנס און פלייש צעהאַקן, דעריבער לייגן העלפט אַ לעפעלע פעפער און לעפל פון זאַלץ. קאָך. מינסט גרייט. פֿאַר עס צו זיין ניט דאַרקענעד, אַראָפּנעמען עס אין די פרידזשידער. מיר איצט מאַך אויף צו דער צוגרייטונג פון די טייג.

דאָ מיר האָבן קענען זייַן וועריד, עפּעס צו טוישן, לייגן זייער אייגן. די הויפּט זאַך צו געדענקען: די טייג מוזן זיין ונלעאַווענעד.

זייער געשמאַק באקומען טייג מינעראַל וואַסער אָדער ביר.

פֿאַר דער ערשטער אָפּציע, איר וועט דאַרפֿן: אַ גלאז פון מינעראַל וואַסער סילנאָגאַזיראָוואַננוי לעפעלע (פול) פון זאַלץ, אַ לעפל (אָן שפּיץ) פון צוקער, איינער יי, וועגן פיר טעפּלעך פון מעל.

פֿאַר די רגע אָפּציע וועט דאַרפֿן: אַ גלאז פון ביר יעדער (חוץ די טונקל), אַ לעפעלע (פול) פון זאַלץ, אַ לעפל (אָן שפּיץ) פון צוקער, איינער יי, וועגן פיר טעפּלעך פון מעל.

קלאַפּן יי מיט אַ קליין סומע פון ביר אָדער וואַסער, לייגן די רוען ביר (וואַסער), מעל, זאַלץ און צוקער. ניד טייג (זעלבע ווי פֿאַר דאַמפּלינגז). איידער קוקינג די טייג זאָל שטיין פֿאַר אַ בשעת צו קונה פּלאַסטיסיטי. וסואַללי דעם פּרובירן באַנד איז גענוג פֿאַר דער צוגרייטונג פון צוויי טוץ טשעבורעקס.

געטינג מאָדעלינג. צעטיילן טייג אין גלייַך פּאַרץ (פון די פּלאַננעד נומער). יעדער רעפטל זייער טינלי זעמל אויס אויף אַ פלאָורעד טיש צו פֿאָרמירן אַ קרייַז. אויף איין העלפט פאַרשפּרייטן די פילונג און דעקן מיט די אנדערע האַלב און ונ דורך זאַסטשיפּיוואַעם ברעג, אַזוי ווי ניט צו זאַפט פלאָוועד. ליבהאבערס-אַעסטהעטעס קענען טראַכטן "גיין" אויף די שוין סטאַנג די עדזשאַז סיידווייז ווישבאָנע פֿאַר אַ מין פון סטרייפּט טאַץ, אָבער ווייל אָפּגעהיט ניט צו דורכשטעכן זיך טשעבורעק. אַנדערש, די זאַפט בעשאַס קוקינג הייבט צו לויפן, און הייס ייל וועט ספּלאַטער צעוואַרפן אַלע איבער דער קיך.

פּאַן איז בעסער צו קלייַבן אַ ביסל ווידער (צו איין פּאַן געשטעלט צוויי טטשעבאָורעק רעכט), מיט נידעריק באַמפּערז (אַזוי עס וועט זיין פיל גרינגער צו ווענדן). געפּרעגלט פּאַסטיעס קורץ צייַט, אַ גרויס סומע פון גרינס ייל, ערשטער אויף איין זייַט (ביז גאָלדען ברוין), און דעמאָלט - אויף די אנדערע. אָיל איז דיזייראַבאַל צו נוצן טשילד (ווייניקער פאָאַמינג), אָודערלאַס.

עס איז ניט גענוג צו וויסן ווי צו קאָכן פּאַסטיעס, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן זיי רעכט. איר שוין וויסן. צוגרייטן און הנאה! און אויב עמעצער בעט איר ווי צו מאַכן פּאַסטיעס טיילן דעם רעצעפּט.

באָן אַפּפּעטיט!