ווי צו קאָכן שוועמל זופּ ניצן פריש, פאַרפרוירן און דאַר רוי מאַטעריאַלס

פון אַלע די ערשטער קאָרסאַז שוועמל זופּ עס איז טאָמער די מערסט דיזייראַבאַל שיסל אויף די טיש. מעטהאָדס פֿאַר זייַן צוגרייטונג קען אַנדערש פון יעדער אנדערע בפֿרט טעכנאָלאָגיע, ניימלי די געדויער פון די היץ באַהאַנדלונג. באַטראַכטן ווי צו קאָכן זופּ פון מאַשרומז אין פאַרשידענע קאַסעס: ווען ניצן פריש פּראָדוצירן, פאַרפרוירן און דאַר רוי מאַטעריאַלס.

א קלאַסיש רעצעפּט

מיר באַטראַכטן די פאַסעס, ווי צו מאַכן זופּ. פון פריש מאַשרומז קאָכן עס מער אָפֿט.

1. די פּאַן גיסן 2.5-3 ליטער פון וואַסער, ברענגען צו די קאָכן.
2. קאָך אין 0.5 קג פון פּוריפיעד פליסיק און געהאַקט פּאַטייטאָוז אין קיובז.
3. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע און רעדוצירן די היץ.
4. 1 און די דורכשניטלעך ציבעלע 1 צעהאַקן קעראַץ און פּרעגלען אין אַ געמיש (1 טבספּ. ל), און גרינס פּוטער (ונסאַלטעד) ביז גאָלדען בוימל.
5. פריש מאַשרומז (0.5 קג) וואַשן. אויב נייטיק, אַראָפּנעמען די הויט מיט האַץ. יונג מאַשרומז קענען ניט זיין קלינד. דעמאָלט שנייַדן אין האַלב, און דעמאָלט טראַנסווערסעלי צו די זעלבע טעלער (היטל צוזאַמען מיט לעגס).
6. ווען געבראכט די פּאַטייטאָוז ביז האַלב ווסיפּטע אין גרינס יויך און שרעדיד געפּרעגלט מאַשרומז.
7. סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם און צייַט מיט בשמים. מליען די זופּ פֿאַר וועגן אַ ¼ שעה. אין נאָר אַ ביסל מינוט איידער דער ווסיפּטע געהאַקט גרינז (0,5 פּעטרעשקע און קראָפּ שטראַל) און גרייטיד שווער קעז (100 ג).

דעם צוגרייטונג איז אַ קלאַסיש רעצעפּט. באַטראַכטן אַ ביסל אַנדערש וועג צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ מיט ווייַס מאַשרומז אָדער מאַשרומז.

טעכנאָלאָגיע Pre-פריינג

אַלטערנאַטיוועלי האַלב פריש שוועמל זופּ מיט אַ נאָך בינע פון היץ באַהאַנדלונג. ספּעציעל טאַמיק שיסל איז באקומען פון ווייַס פונגי. געהאַקט מאַסע פריערדיק צו הקדמה אין די יויך מישן מיט רוי וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז גאַנץ יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק. מאַשרומז זענען שיין מער שמעקנדיק, און די פליסיק באַזע זופּ - רייַך. צו ויסמייַדן אָווערזעאַלאָוס, קענען ניט זיין אַדמינאַסטערד אין די סוף פון קוקינג טשיזי קאָמפּאָנענט. נאָך אַלע, אַפֿילו אָן דעם מילך ינגרידיאַנט, וואָס ימפּאַרץ שיסל גרעב, שוועמל זופּ טורנס אויס זייער האַרציק און נערעוודיק. כּמעט די זעלבע פּרייַז צו אַרבעטן די פּראַסעסינג פון פאַרפרוירן קאַנוויניאַנס עסנוואַרג. פּאָנאַקאָמימסיאַ די ווייַטערדיק טעכנאָלאָגיע.

ווי צו קאָכן די זופּ פון פאַרפרוירן מאַשרומז?

טראַינינג אָפּציעס פֿאַר קוקינג זאל זיין עטלעכע:

• פּרילימאַנערי דעפראָסטינג ביי אַמביאַנט טעמפּעראַטור;
• סקאָלדינג פונגי, און דעמאָלט פּלייסינג זיי אין קאַלט וואַסער אין די אָנהייב פון קוקינג זופּ;
• פריינג וואָג מיד נאָך באַזייַטיקונג פון די קאָאָלינג קאַנטיינער;
• הקדמה פון די פאַרפרוירן מאַשרומז אין וואַסער אין דער ערשט בינע מיד נאָך בוילינג די יויך און פּאַטייטאָוז.

ווי איר קענען זען, די זופּ פון פאַרפרוירן מאַשרומז און האַלב זייער געשווינד און לייכט. אבער ווען ניצן דאַר רוי מאַטעריאַל פון זייַן קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן אַ ביסל. אבער, טראָץ דעם, די שיסל וועט זיין פּונקט געשמאַק. אַזוי, ווי צו קאָכן שוועמל זופּ סטאַקס פון ווינטער?

קאָכן דאַר מאַשרומז

זינט די ייַנשאַפונג פון רוי מאַטעריאַלס פאַרפאַלן אַלע זייַן נעץ, עס מוזן זיין ווי צו פרעשען אַרויף. צו דעם דאַר מאַשרומז ביז אַהער (עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק) פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער. דעמאָלט שווענקען ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן, אויב נייטיק, אַזוי אַז אַלע ברעקלעך זענען געווען וועגן דער זעלביקער גרייס. א שטריך פון די נוצן פון דאַר שוועמל איז אַז זיי דאַרפן 2-2.5 מאל ווייניקער (דורך ערשט וואָג איידער סאָוקינג) ווי פֿאַר פריש קוקינג זופּ. אין דער זעלביקער געשמאַק קוואַליטעט קיילים וועט זיין אַנדערש ספּעציעל סאַטשערייטאַד און אָריגינעל טאַם. טיפּיקאַללי, פּראָדוקטן אַדכיר צו די ווייַטערדיק שייכות: 1 ליטער פון וואַסער איז גענומען 100 ג טרוקן קאָמפּאָנענט. אריין מאַשרומז אין דער ערשט בינע פון די שיסל. וועגן-פריינג, ווי אַ הערשן, איז ניט געוויינט. די קוקינג צייַט פון לפּחות 1 שעה.

אַלע רעסאַפּיז דערלאנגט פריער באַשרייַבן ווי צו צוגרייטן אַ פּראָסט שוועמל זופּ. ווי צו קאָכן די מאַשרומז פֿאַר דיק Julienne, מאַשט פּאַטייטאָוז? באַטראַכטן אַ ביסל אנדערע פּראָדוקטן פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע.

ווי צו קאָכן שוועמל זופּ, מאַשט פּאַטייטאָוז?

שמעקנדיק זשולעני ווי פאָלקס ווי אַלע די קיילים דיסקרייבד אויבן. אָבער זייער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע איז עפּעס אַנדערש. ווי צו מאַכן די שיסל אַ יידל, ערי און נאָר צעשמעלצן אין דיין מויל? צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן שוועמל זופּ-פּיוריי. זייט זיכער צו וויטסטאַנד די נייטיק צייַט צוגעשטעלט פֿאַר די רעצעפּט. אַנדערש, אַפֿילו מיט גרונטיק וויפּינג בלענדער וואָלט זיין שווער צו דערגרייכן אַ גלאַט קאָנסיסטענסי און די מאַסע וועט זיין פאָרשטעלן שטרענג ברעקלעך. דעריבער, ווען קוקינג זופּ, מאַשט פּאַטייטאָוז, אַפֿילו בעסער אַ ביסל צו קיצער די געמיש איידער גרינדינג. שיסל אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי געבן נאָך ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי בלומענקרויט, צוקיני. פּרובירן צו פאַרבינדן קייפל, אַ פּאָנעם ניט גאַנץ קאַמפּאַטאַבאַל פּראָדוקטן - שפּינאַט און גרייטיד קעז, מינסט הינדל און גלאָק פעפער, אאז"ו ו די קיילים זענען נישט בלויז מאָדנע טעם, אָבער אויך זייער נוצלעך ...

אָפּציעס קוקינג שוועמל קאָקטייל

פּראָסט זופּ קענען קויפן אַ גאַנץ נייַ טאַם ווען געניצט אין זייַן זאַץ פון פאַרשידענע רוי מאַטעריאַלס. עס איז ניט בלויז די סיימאַלטייניאַס קאָמבינאַציע, אַזאַ ווי דאַר מאַשרומז צו פריש, אָבער אויך אַדינג אַ שיסל פון פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. עס איז אויך אָפֿט געניצט ווי אַ פליסיק באַזע יויך. א ספּעציעל זעטיקונג זופּ אַקווייערז די עקוויוואַלענט נוצן פון פונגי און פלייש ברעקלעך. אין דעם פאַל, לייענ-צייכן פּראָדוקטן זאָל זיין געטראגן אויס אין לויט מיט די שיסל פון קוקינג געדויער. און פון קורס, קיין קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ איז שטענדיק צונעמען צו לייגן אַ גרויס נומער פון פריש הערבס און בשמים. זייַן שעפעריש און האָבן נייַ, ומגעוויינטלעך טייסץ, קיילים.