ווי צו קאָכן זויערע וגערקע

<- @פּאַגע {גרייס: 21קם 29.7קם ;! גרענעץ: 2 קם} פּ {גרענעץ-דנאָ: 0.21קם} ->

אַלע כאַוסווייווז וויסן ווי צו קאָכן זויערע וגערקע. זויערע וגערקע איז אַ זופּ, וואָס איז קאַמפּאָוזד פון די קידניז, פּיקאַלז, אַניאַנז, ווייַס רוץ, מאל אַפֿילו אַדדעד צו טוווע אָדער פּאַטייטאָוז. גרייט אָפּציע סיזאַנד מילך אָדער עגגס. פּיקקלעס קענען זיין ריפּלייסט מיט סאָלטאַד מאַשרומז. מילז זענען באקאנט זינט אַנטיקוויטי און איז געווען געהייסן אין יענע טעג, "קאַליאַ", עס צוגעגעבן עגגס, הינדל און פלייש. איצט די "קאַללאַ" - אַ זופּ פון פיש מיט אַ ביסל אַסידיק טאַם. וגערקע זויערע וגערקע ריפּלייסט מיט לימענע זאַפט, אָבער איז געווען אַזאַ אַ לוקסוס קענען פאַרגינענ זיך בלויז רייַך מענטשן.

די לעצט זאַץ און אופֿן פון צוגרייטונג ראַססאָלניק געגרינדעט בלויז אין די קסיקס יאָרהונדערט. אין דער זעלביקער צייַט ער גאַט דער נאָמען פון "זויערע וגערקע". אָבער, די דערצו פון וגערקע ראָסל, וואָס געדינט ווי אַ יסוד, סטאַק אין די קסוו יאָרהונדערט. אָבער, יעדער פרוי צוגעגעבן אַ אַנדערש קוואַנטיטי אין די זופּ ינגרידיאַנץ, ריזאַלטינג אין די פאַקט אַז די זופּ סאָלד אונטער פאַרשידענע נעמען און קוקינג זופּ ראָססאָלניק אויך אַנדערש זייַן איינער פון דעם אנדערן. Callao, פּאָהמעלקי, האַלאָפיטע, זויערע וגערקע - עס 'ס אַלע די אַלט נעמען פון זופּ, איצט באקאנט ווי די "זויערע וגערקע."

זויערע וגערקע האט אַ מאַדעראַטלי געווירציק זויער געשמאַק, איז ווייניקער פאָלקס ווי דער זעלביקער זופּ אָדער זופּ, אָבער נאָך וויידספּרעד אין רוסיש קוויזין. אבער דיפּענדינג אויף די פאַרהעלטעניש פון ינגרידיאַנץ און רעצעפּט צוגרייטונג זויערע וגערקע זאל האָבן סאָלטיד, וויקלי אַסידיק אָדער מילד געשמאַק. דעריבער די קשיא ערייזאַז: ווי צו קאָכן זויערע וגערקע רעכט? קאָכן זויערע וגערקע קענען זיין רינדערנס, לאַם, כאַזער, אָף, בייקאָן, הינדל דרויב, פיש, דאַר מאַשרומז, רינדערנס האַרץ. פּלאָמבירן מיט זויער קרעם אָדער דאַר הערבס.

טשיקאַווע פאַקט: פֿאַר פילע יאָרן גערופֿן זויערע וגערקע פּיראָג, ניט זופּ. פּיראָג Stuffed מיט הינדל און באַקוויט קאַשע, אויסגעגאסן די ראָסל און לייגן בוילד עגגס אין עס. איצט צוגרייטן זויערע וגערקע פּיעס און באדינט זיי צו די פאַרטיק זופּ.

ראַססאָלניק רעצעפּט איז פּשוט. עס איז גענוג צו וויסן נאָר די באַסיקס פון די טעכנאָלאָגיע ווי אַ קאָכן זויערע וגערקע.

יויך נעמען דיין ביינדל: הינדל, פיש, כאַזער, רינדערנס, שעפּסנפלייש. די הויפּט זאַך וואָס איז געווען אַ גאַנץ פיש און פלייש אויף די ביין. עס איז נייטיק צו קאָכן די ביין, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס, שנייַדן אין סלייסיז און לייגן זיי צו די סוף. איר קענען מאַכן זופּ, און ניר. עס איז נאָר נייטיק פֿאַר-ווייקן זיי פֿאַר עטלעכע שעה, טשאַנגינג די וואַסער פּיריאַדיקלי. דעמאָלט קאָכן, גיסן די יויך און לייגן די קידניז זויערע וגערקע אין די אָנהייב פון קוקינג, שנייַדן זיי אין סטריפּס אָדער קיובז. קאַשע ברירה זאָל זיין באזירט אויף די פלייש. פּערל גערשטן זאָל זיין מוסיף, אויב די יויך רינדערנס ניר, רייַז קאַשע איז ידעאַל פֿאַר הינדל. די וועגעטאַריער אָפּציע ראַססאָלניק לייגן בעסער רייַז אָדער באַקוויט.

אַזאַ שטאַרק בשמים ווי באַסיל, סילאַנטראָו, טאַרראַגאָן, קענען ניט זיין געוויינט. בעסער צייַט מיט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.

עס איז מאַנדאַטאָרי דארף פּיקאַלז, רוץ און וגערקע זויערע וגערקע. אין הייַנט ס קוקינג אין די זויערע וגערקע און לייגן פּאַטייטאָוז און שעפע פון וועדזשטאַבאַלז. די זויערע וגערקע פּאַסיק בלויז פּיקאַלז, אויב געוואלט, איר קענען לייגן די וגערקע זויערע וגערקע. ווייַטער פון די וראַלס און אין סיבעריאַ, זויערע וגערקע געמאכט פון זויער קיוקאַמערז און זויער מילך מאַשרומז, די רגע כאַפּאַנז אָפֿט.

איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון רוץ, אַפֿילו פּעטרעשקע. געוויינטלעך, די מער שמעקנדיק זופּ, די מער עס רוץ.

דינען זויערע וגערקע מוזן זיין אין טיף פּלאַטעס, שטענדיק מיט קרוסטי ברויט, געזאָלצן קייקס אָדער פּיעס. ווי איר קענען זען, ספּעציעל סיקריץ ווי צו קאָכן זויערע וגערקע דאָרט. עס ס שיין פּשוט.

זויערע וגערקע געזונט סאַטיספיעס הונגער. 100 גר. פּראָדוקט Falls 1,4גר. פּראָטעין, 2 ג. פעט און 5 ג. קאַרבאָוכיידרייץ. קאַלאָריע פאַרטיק זופּ יקוואַלז 42 קאַלאָריעס. די בייַזייַן און פאַרהעלטעניש פון מיקראָ- און מאַקראָנוטריענץ, וויטאַמינס און די זעלבע דעפּענדס אויף די פּראָדוקטן וואָס איר וועט לייגן ווען קוקינג.

זופּ פּאַסיק אין דער מאָרגן, אויב איר לייַדן פון אַ כאַנגאָוווער, ווייַל עס כּולל וויטאַמין C, נאַ, קיי

באָן אַפּפּעטיט!