קוקינג פֿיניש פיש זופּ מיט קרעם: אָפּציעס רעסאַפּיז

Finland - אַ לאַנד פון פיש. נדבות סיז פיננס געניצט אין אַלע קיילים, אַחוץ פֿאַר דיזערץ. אין ערשטער, אויך, אַוואַדע קומט די פיש. אָבער, עס וואָלט זיין פאַלש צו רופן עס זופּ - קוקינג פּרינציפּ איז זייער אַנדערש פון די געוויינטלעך אונדז. ערשטער פון אַלע, דער בעסטער און באַליבט פֿיניש פיש זופּ - קרעם, און פיש אין עס איז גענומען רויט, אָפֿט - פאָרעל, לאַקס אָדער לאַקס. אין דעם טראדיציאנעלן זופּ איז געמאכט פון אַוועק-קאַץ און קאַרקאַס געלייגט סעפּעראַטלי. פילע פֿיניש מעטרעסע טראַכטן אַז זופּ מוזן זיין ינסיסטאַד אַ טאָג; אנדערע געדינט מיד נאָך זייַן ריטראַקשאַן פון דעם טעלער.

פֿיניש פיש זופּ

בורקע 800 גראַמז פון לאַקס, עס איז דיזייראַבאַל צו פריש אָדער טשילד אין אַן עקסטרעם פאַל. עק, Fins און קאָפּ אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער. ווי צו קאָכן - צו אַראָפּנעמען די פּינע און זענען טראָון לאָראַל, גאַנץ ציבעלע און פעפער פּיז. נאָך האַלב אַ שעה די יויך איז פילטערעד, עס לייז פיר קיובז פון פּאַטייטאָוז, צוויי קעראַץ און אַניאַנז. 15 מינוט שפּעטער, א דריט פון די פּאַטייטאָוז איז אַוועקגענומען, עס איז ערד אין אַ פּיוריי און צוריק אין די פּאַן צו אַ פֿיניש פיש זופּ מיט קרעם איז געווארן מער טעמפּ. אין דעם בינע לייז די פיללעץ. א גלעזל מיט אַ קליין סומע פון יויך 2 טייבאַלספּונז פון מעל זענען ערד מיט זאַלץ און פעפער. די מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ פּראָסט טאָפּ. נאָך אַ ביסל מינוט לייגן אַ גלאז פון קרעם און קראַמבאַלד קראָפּ. ווען די זופּ פֿאַר אן אנדער פינף מינוט, דעמאָלט עס איז אַוועקגענומען פון די היץ און דינען.

אויער אין פֿיניש מיט געפּרעגלט פיש

גאַנץ אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט. צו קאָכן פֿאַר אים פֿיניש פיש זופּ מיט קרעם, פון סקראַפּס פון פּריפּערינג יויך, וואָס געלייגט אַ שיין גרויס פיר קיובז פון פּאַטייטאָוז. ווי לאַנג ווי זיי זענען האַלב אין אַ סקאָווראָדע מיט די צעלאָזן פּוטער געפּרעגלט אַניאַנז קוואַרטערעד צוויי רינגס. ווי צו ווערן טראַנסלוסאַנט - לייגן ברעקלעך פרעעד פֿון די פיללעץ הויט (300 ג). נאָך אַ מינוט פון טיף פריינג אַניאַנז מיט לאַקס צוגעגעבן צו די פּאַטייטאָוז. נאָך אן אנדער פערטל פון אַ שעה אין די טאָפּ אויסגעגאסן אַ ליטער פון קרעם, און פינף מינוט שפּעטער די פֿיניש פיש זופּ מיט קרעם סאָלטיד, פעפער און אַראָפּנעמען פון היץ. פינף מינוט פון ינפוסיאָן - און איר קענען פּרובירן.

פֿיניש אויער מיט צעלאָזן קעז

דער אָריגינעל רעצעפּט אַז אַוווידז בוילינג יויך. גלייַך אין די פּאַן איז געמאכט פון גרייטיד זאַזשאַרקי קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז. עס אויסגעגאסן די בוילינג וואַסער אין וואָס אַראָפּגיין דרייַ סלייסט פּאַטייטאָוז. נאָך 10 מינוט צוגעגעבן סלייסיז טערדז קילאָ לאַקס פיללעץ, גרייטיד פּראַסעסט קעז (100 גראַמז), זאַלץ און פעפער. ווען די פיש איז כּמעט גרייט, גיסן די קרעם און מילך - אַ גלאז. נאָך דעם קוקינג פיש זופּ אין פֿיניש האלט פֿאַר נאָר 2-3 מינוט. גיסן בלייַבן גרין און רופן די משפּחה פֿאַר מיטאָג.

פיש זופּ מיט סמאָוקט פיש

פֿאַר דעם אָפּציע, האַלב יויך קילאָ פיש סופּנאַבאָראַ. בעסער נישט זייַן קאַרג און נעמען די קעפּ און עקן נאָך רויט פיש. פֿאַר טאַם, ווי געוויינטלעך, אין וואַסער צוזאַמען מיט אַ סכום פון דאַץ זענען געשטעלט פעפער, ציבעלע און בוכטע - קענען לעגאַמרע, קענען זיין געהאַקט. אין די סטריינד יויך וואַרפן געהאַקט ציבעלע און פּאָרע-ציבעלע, צוזאַמען מיט דרייַ פּאַטייטאָוז. דורך די דריט שעה ינוועסטאַד סלייסיז פון סמאָוקט לאַקס פיללעט (300 גראַמז, פיל ווי מעגלעך). ווי באַלד הייבט צו קאָכן - די פייַער איז סוויטשט אַוועק, אויסגעגאסן אַ גלאז פון קרעם, אַ פֿיניש פיש זופּ מיט קרעם סאָלטיד, געמישט און סיזאַנד מיט קראָפּ. אין דעם רעצעפּט, די הויפּט זאַך - טאָן ניט האַלטן צו לאַנג די זופּ אויף די פייַער נאָך די דערצו פון די לאַקס. די סמאָוקט פאָרעם עס איז זייער יידל און קענען ברעכן.

פיש זופּ פון קאַנד

דעם אָפּציע - פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי צו קאַצעוו די קאַרקאַס, אָדער יענע וואס דיסלייקט דער שמעקן פון פריש פיש. איר קענען קאָכן און פֿיניש זופּ מיט קאַנד פיש. די הויפּט סוד איז צוגרייטונג אַז זאָל זיין גענומען קאַנד אין זונרויז ייל און פּרעגלען די ציבעלע עס ווי אַ מער. אין דערצו, פֿאַר זאַזשאַרקי קאָננעקטעד ציבעלע ציבעלע און פּאָרע-ציבעלע. די בוימל איז ויסגעשעפּט פון די דזשאַרז אין אַ פּאַן, וועדזשטאַבאַלז, מיטל-סייזד געהאַקט און געפּרעגלט ביז עס רייטלענ. פיש דיסאַסעמבאַלד, דיסקאַרדיד ביינער. אין אַ פאַן פון בוילינג וואַסער טראָון 6 קיובז פון פּאַטייטאָוז ווען זיי זענען כּמעט האַלב, לייגן געפּרעגלט, פעפער און זאַלץ, פיש און אַ גלאז פון קרעם. כּמעט תיכף זופּ מיט קאַנד פיש איז אַוועקגענומען פון די היץ, טאַמיק הערבס (קראָפּ אָפֿט לימיטעד, אָבער עקסטרע פּעטרעשקע וועט ניט). נאָך 10 מינוט ינפוסיאָן קענען נעמען צו מיטאָג.

סעפּאַראַטעלי, מיר טאָן אַז עס איז קעדייַיק צו נעמען עסנוואַרג ראָזעווע לאַקס אין פּוטער. אָבער, מיט מאַקרעל וועט קער אויס געזונט. דאָ סאַורי בעסער נישט צו נעמען - עס איז אין די זופּ "צעשויבערט".

פֿיניש פיש זופּ מולטיוואַרקאַ: רעצעפּט און זייַן ימפּלאַמענטיישאַן

נס מאַשין האט לאַנג פּרוווד זייַן ווערסאַטילאַטי. די פֿיניש רעסאַפּיז ניצן עס איז אויך נוצלעך. פיש פיללעץ, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, איז געלייגט אין אַ שיסל אָנגעפילט מיט וואַסער און מולטיוואַרקאַ 40 מינוט סוויטשט אויף קווענטשינג. נאָך די טייַמער סיגנאַל זופּ סאָלטאַד און פעפער, קאַרטאָפל געלייגט, פּאָרינג קרעם - און די זעלבע מאָדע איז סוויטשט פֿאַר אן אנדער 40 מינוט. באַלד איידער די סוף פון קוקינג איז אויסגעגאסן סלייסט פעננעל, און שוין ווען איינגעבן זייער פּלאַטעס אַראָפּ קליין ברעקלעך פון פּוטער.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער פּראָצעס דיסקרייבד - ניט די נאָר איינער וואס קענען קאָכן פיש זופּ אין מולטיוואַרקאַ. רעצעפּט מיט סמאָוקט פיש, למשל, קענען אויך זיין לייכט ימפּלאַמענטאַד. פֿאַר אים, אין דער מאָדע פון יקסטינגגווישינג בוילד פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז און קעראַץ (אָדער פון די לעצטע צוויי פֿאַר-געמאכט זאַזשאַרקי; דעמאָלט זי צוגעגעבן פינף מינוט פריערדיק צו גרייטקייַט פון טובערס). ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט גרייט, געלייגט ברעקלעך פון סמאָוקט לאַקס, גיסן די קרעם, און "קווענטשינג" כולל אן אנדער 7 מינוט.