וואָס זענען די סופּס? מינים פון סופּס

מיר קענען ניט ימאַדזשאַן מיין לעבן אָן זופּ: הייס, דיק און רייַך אָדער ליכט גרינס, קאַלט זומער האַש, אָדער גאַזפּאַטשאָ זופּ שמעקנדיק און הייס - זיי האָבן שטארק גענומען שטעלן אין אונדזער טעגלעך דיעטע. אין ווינטער זיי זענען וואַרעם און געבן שטאַרקייַט, און אין די זומער געבן קולנאַס און פרעשנעסס. עס זענען אַלע מינים פון אייער באַליבט סופּס, און עס זענען זייער ומגעוויינטלעך און עקזאָטיש. לעמאָשל, די כינעזיש פויגל ס נעסט זופּ אָדער קיבורו וואָס קומט פֿון טאַנזאַניאַ, קאָכן עס מיט דערצו פון אַ קאַנווענשאַנאַל לאַנד.

אבער אין אַלע די בעקאַבאָלעדיק קוקינג סופּס זענען צעטיילט אין דרייַ הויפּט גרופּעס: הייס, קאַלט און זיס.

הייס סופּס

זיי זענען אַלע באזירט אויף אָדער די פאַרשידן בראָטהס (פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז) אָדער מילך. ווי, למשל, באקאנט צו אַלע פון קינדשאַפט מילך זופּ מיט לאָקשן. ענלעך צווישן זיך און זייער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע. ערשטער ברוד פליסיק יסוד. און דעמאָלט באַקענענ אין עס די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, בינז, טוווע און מעל פּראָדוקטן (מאַקאַראָנען, מאַקאַראָנען, לאָקשן) אין סיקוואַנס.

עס זענען די ווייַטערדיק מינים פון הייס סופּס דורך קוקינג אופֿן: פילונג, פּיוריי, טראַנספּעראַנט.

פילונג סופּס

דער גרעסטער און בעסטער באקאנט גרופּע באשטייט פון פילונג סופּס. די הויפּט ינגרידיאַנט - אַ ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז (אָדער באקאנט צו אַלע כאַוסווייווז געפּרעגלט), מיט די דערצו פון מעל אָדער אָן אים. די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ סופּס כולל אַזאַ טריט ווי בוילינג יויך פּאַססיראָווקאַ פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז און אַדינג זיי צו די סאַבסאַקוואַנט פילונג און זופּ בשמים און הערבס. די מערסט פאָלקס זענען די ווייַטערדיק טייפּס פון פילונג סופּס: באקאנט פון צייַט ימאַמאָריאַל אין רוס זופּ, זויערע וגערקע, זופּ, סאַלסאָלאַ, איטאַליעניש מינעסטראָנע, קאַרטאָפל גרינס מיט מאַקאַראָנען און לעגיומז (בעבל, אַרבעס).

קרעם זופּ

סופּס האָבן ווערן פאָלקס אויף אונדזער טישן לעצטנס. אבער אין European קוויזין זיי פאַרנעמען כּמעט דער ערשטער צווישן די ערשטער קיילים. זאַץ ינגרידיאַנץ ענלעך רעפועלינג סופּס חילוק קאַנסערנז בלויז איין בינע פון קוקינג. אַלע קאַמפּאָונאַנץ (וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז, טוווע, מאַשרומז, פלייש) זופּ דעם קאַטעגאָריע קראַשט בלענדער אָדער רייַבן דורך אַ זיפּ צו אַ שטאַט פון כאָומאַדזשיניאַס פּיוריי, דעריבער זיי זענען צוגעגעבן צו די פאַרטיק זופּ, וואָס איז האַלב אַ ביסל מער צייַט. פֿאַר געשמאַק און נוטרישאַנאַל ווערט זענען רובֿ סופּס סיזאַנד קרעם, פּוטער. דינען מיט טאָסט אָדער קראַקערז. דעם ברייט גרופּע ינקלודז פאַרשידן טייפּס פון סופּס, און זייער צוגרייטונג קענען זיין ווי עלעמענטאַר פּשוט אָדער גאַנץ קאָמפּליצירט.

קלאָר סופּס

טראַנספּאַרענט זופּ צונויפשטעלנ זיך פון צוויי קאַמפּאָונאַנץ: יויך און גאַרניש. זיי קענען זיין סאַפּלייד אָדער צוזאַמען אָדער סעפּעראַטלי. יויך קאָכן, שטרענג אַבזערווינג אַלע טעכנאָלאָגיע, אַזוי אַז עס בלייבט טראַנספּעראַנט. גאַרניש קענען האָבן פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ און פּריפּערינג סעפּעראַטלי. דורך סאַפּלייינג אופֿן פֿאַר קאַנדישנאַלי צעטיילט אין צוויי גרופּעס: דער ערשטער זענען געפֿיטערט צוזאַמען מיט די יויך (דאַמפּלינגז, ברעקלעך פון פלייש אָדער פיש דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז, יי, אאז"ו ו), בשעת די רגע סעפּעראַטלי (פּיעס, פּיראָג, קראָוטאָנס, פּיעס, קראַקערז). די מערסט פאָלקס זענען די ווייַטערדיק מינים פון סופּס דעם קאַטעגאָריע: סוקקולענט אויער, ראַפינירט פראנצויזיש קאָנסאָממé, פאַרשידן סופּס און ומגעוויינטלעך כינעזיש יי קאַפּ זופּ.

קאַלט סופּס

זיי זענען ינדיספּענסאַבאַל אין די הייס זומער און צוגרייטן רובֿ פון סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר אַ פליסיק באַזע איז געניצט קוואַסס, מילכיק פּראָדוקטן (יאָגורט, ייַראַן, פערמענטעד בייקט מילך, יאָגורט), גרינס דזשוסאַז און ערבאַל טיז. עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע איז גאַנץ פּשוט, און די הויפּט הויכפּונקט די פאַקט אַז די טעמפּעראַטור פון די פאַרטיק זופּ זאָל זיין ניט העכער ווי 14 דיגריז. איר קענען לייגן צומ עסן ייַז אויב באגערט, וואָס אויך געבן די שיסל Effectively. פֿון דעם קאַטעגאָריע איז זייער פאָלקס, פילע מינים פון סופּס. רעסיפּעס זיי וויסן כּמעט אַלץ: טראדיציאנעלן רוסיש אָקראָשקאַ, בעעטראָאָט זופּ, הייס און געווירציק שפּאַניש גאַזפּאַטשאָ, האַרציק בולגאַריש טאַראַטאָר.

זיס סופּס

זייער ומגעוויינטלעך און פאַרביק סופּס קאַטעגאָריע. געניצט ווי אַ יקער פֿאַר יאַגדע און פרוכט דזשוסאַז, סעראַפּס, פּיוריי. ווי אַ גאַרניש געפֿיטערט דאַמפּלינגז, פּודינגז, זיס בייקט קוגל, מערינגוע, פּאַפּשוי אָדער אָוט שנייעלעך, מועסלי. קלייַבן פון די בשמים צימערינג, קלאָוועס, ינגבער, פּינטעלע און זאַפט פון סיטרוס Fruits, און איר קענען באַצירן מיט קרעם אָדער זויער קרעם. עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון סופּס פון וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען רובֿ פאָלקס אין די לעטיש און ליטוויש נאציאנאלע קוויזין.

זופּ - עס איז אַ ינטאַגראַל קאָמפּאָנענט פון אַ כאָולסאַם און געשמאַק לאָנטש. געגעבן די דייווערסיטי פון מינים און קוקינג מעטהאָדס קענען זיין גאָר לאַנג און יעדער טאָג צו ביטע משפּחה און Friends מיט עפּעס נייַ און אָריגינעל.