וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון. רעסיפּעס פֿאַר געהעריק גאַרניש

גרינס קיילים אין די ויוון - שטענדיק אַ גרויס זייַט שיסל. אבער אויב איר קאָכן עס רעכט, דעריבער די באַלעבאָסטע קענען ראַטעווען צייַט און מאַכן יינציק הייס, האַרציק און נערעוודיק מאָלצייַט. גענוג צו נוצן די רעכט רעצעפּט.

וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון מיט קעז און שינקע. א קילאָ פון קאַרטאָפל טובערס דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן און שאָלעכץ. ווייַטער, יעדער שנייַדן לענגטווייז, אָבער טאָן ניט דערגרייכן דעם סוף. פון יעדער קאַרטאָפל זאָל באַקומען אַ ליפּנ-האַרמאָניק, וואָס איז רעקאַמענדאַד צו רייַבן די מייַאָנעז. קעז און שינקע שנייַדן אין דין סלייסיז און שטעלן אין יעדער לאָך. לייגן אויף אַ באַקינג Stuffed מיט טובערס, און אַרום העלפט בוילד קעראַץ, בלומענקרויט פלאָרעץ און גיסן קאַנד גרין פּיז. צולייגן צו די שיסל און שטעלן די ייגל מייַאָנעז באַקן פֿאַר איין שעה בייַ 190 דיגריז.

וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון מיט כאַזער. צו אָפּשטויסן ברעקלעך פון פלייש און פּרעגלען עס ביז גילדענע ברוין. אין דעם צייַט די טובערס פון פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז שנייַדן אין קרייזן. אויף גריסט באַקינג טאַץ לייגן טשאַפּס, פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז, דעריבער - וועדזשטאַבאַלז. צולייגן ייגל זויער קרעם און שפּריצן טיקלי מיט קעז. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן פופציק מינוט.

וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון מיט הינדל און גרין בינז. גרויס טשאַנגקס פון ברוסט געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט געהאַקט אַניאַנז און פּוטער. פּאַטייטאָוז, קעראַץ און גרין בינז דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר צען מינוט. ווייַטער, אין אַ באַקינג שיסל שטעלן די פלייש אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז, גיסן די פעט לינקס איבער פון קוקינג די הינדל און סעזאָן מיט זאַלץ. גיסן אַ ביסל פון די קאַנסאַנטרייטאַד יויך, אַז עס קאָווערס די דנאָ. קוקינג אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון קענען זייַן אַ געשמאַק, האַרציק און געזונט סנאַקס יעדער טאָג. מיר דאַרפֿן צו נעמען צוויי ברעקלעך פון פּאַטלעזשאַן און זיס פּעפּערז, וואַשן זיי געזונט און שטעלן אין אַ באַקינג שיסל אין די פופציק מינוט. די טעמפּעראַטור זאָל זיין ניט מער ווי 180 דיגריז. ציבעלע פינעלי געהאַקט טאַמייטאָוז און גיסן איבער בוילינג וואַסער צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ, 10 קלאָוועס פון קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. פופציק מינוט צו באַקומען פעפער, ייַנוויקלען זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שאָקלען אַ ביסל. איצט איר קענען אַראָפּנעמען די שיילן און אַראָפּנעמען זאמען. פּאַטלעזשאַן שיילן און צעהאַקן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ מעסער, מישן, גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל, לייגן פעפער און זאַלץ. גרינס עגגס קענען זיין סאַפּלייד ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ גאַרניש פֿאַר קעבאַבס, פלייש און פיש קיילים.

אַססאָרטעד וועדזשטאַבאַלז קענען ווערן געטאן געשווינד. צוויי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז, ריין און וואַשן די מאַשרומז, אין דער זעלביקער וועג צו האַנדלען מיט קאַרש טאַמאַטאָוז. פון אַ דורכשניטלעך צוקיני און פּאַטלעזשאַן צו אַראָפּנעמען די שיילן, שנייַדן אין קרייזן פון אַ ברייט ניט מער ווי 2 סענטימעטער. צוויי גרויס גלאָק פּעפּערז (געל און רויט) שנייַדן אין גרויס סלייסיז, בלומענקרויט צעשיידט זיך פלאָרעץ. 4 אַניאַנז שנייַדן אין פיר ברעקלעך, און קנאָבל קלאָוועס צו דיסאַסעמבאַל. גרויס באַקינג ליטערד מיט באַקינג פּאַפּיר, פאַרשפּרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און מאַכן אַ סאָוס. צו דעם סוף, 3 גרויס טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל געמישט מיט 2 טייבאַלספּונז פון באַלסאַמיק עסיק און זאַלץ. דעם געמיש Carefully גיסן אַלע וועדזשטאַבאַלז און שטעלן זיי באַקן פֿאַר פערציק מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 150 דיגריז. אַססאָרטעד דינען הייס אויף אַ גרויס טאַץ.

צו שאַפֿן אַ גרויס זייַט שיסל פֿאַר באַרביקיו עס איז גאָרנישט גרינגער ווי צו קאָכן גרילד וועדזשטאַבאַלז. פּאַטלעזשאַן, צוקיני, אַניאַנז ונ דורך וואַשן, שיילן און שנייַדן אין קרייזן. שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער און ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון מאַסלינע בוימל. איצט שטעלן אויף די גרילל. קוקינג אויף יעדער זייַט פון 5 מינוט.

גרויס מאַשרומז זענען געזונט געוואשן, שנייַדן די סטעם צו די שורש, און לייגן אויף די דנאָ פון די גרילל אַרויף. באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט. מאַשרומז זענען גרייט ווען די היטל איז גאָר אָנגעפילט מיט זאַפט.

אַססאָרטעד-געפֿיטערט הייס גרילל.

באָן אַפּפּעטיט!