ווענאַסאַן: רעסאַפּיז

דעם טיפּ פון פלייש ווי ווענאַסאַן, פֿאַר פילע רוסישע ווונדער. כאַזער און רינדערנס איז נאָך באַקאַנט. זאָגן איר געזען אין די קראָם און פּערטשאַסט די מייטי שטיק פון ווענאַסאַן. וואָס זאָל איך טאָן מיט אים? וואָס צו קאָכן אַ שיסל? מיר פאָרשלאָגן איר אַ טשיקאַווע און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר ווענאַסאַן. מיר ווינטשן קולינאַריש הצלחה!

בראָטן ווענאַסאַן

עסנוואַרג שטעלן:

• פּוטער - 1 טבספּ. ך;
• יאַם בלאַט - 3 וניץ;
• 1 ליטער וואַסער;
• 150 ג פעט (ונסאַלטעד);
• 2 גרויס אַניאַנז;
• מעל - 2 טבספּ. ך;
• עסיק - האַלב גלעזל;
• 400 ג פון קרעם (קיין פעט);
• פּעפּפּערקאָרנס - 8-10 פּקס.;
• ווענאַסאַן 1.5 קג (פּרעפעראַבלי פון די פעמאָראַל חלק);
• זאַלץ.

פּראַקטיש טייל:

1. לייגן אויס אויף די טיש פּראָדוקטן, פֿון וואָס מיר וועלן צוגרייטן בראָטן. וואָס ס ווייַטער? די דיפּער איז נייטיק צו קאָכן די וואַסער מיט סלייסיז פון ציבעלע און בשמים. לאָזן קיל דעריבער לייגן די פליסיק און עסיק אין עס.
2. ווענאַסאַן שטעלן אין אַ טיף שיסל. פּלאָמבירן די צוגעגרייט מאַרינייד פריער. כאַרוואַסטינג אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 5 טעג. יעדער טאָג, די פלייש זאָל זיין געווענדט.
3. אויף די 6 טאָג פון די מאַרינייד ווענאַסאַן גאַט. נעם די טענדאַן. דעמאָלט אַ שטיק פון פלייש זאָל זיין טרוקן מיט אַ האַנטעך. אבער אַז ס 'נישט אַלע. נאַשפּיגאָוויוואַעם ווענאַסאַן סלייסיז פון בייקאָן. סעזאָן מיט זאַלץ. שפּיץ פלאָורעד (1 לעפל. ל).
4. מיר שיקן די פלייש צו די פּאַן און פּרעגלען, ניצן אַ רויט-הייס פעט. יבערקערן די ווענאַסאַן אויף איין זייַט, דעמאָלט די אנדערע. ווען די ייבערפלאַך פון די פלייש איז ארויס גאָלדען ברוין, איר קענען ווענדן אַוועק די פייַער. שטיק מיר יבעררוק אין די פּאַן. אין פּאַן פריינג ווערין ווענאַסאַן, פּאָרינג אַ גלאז פון וואַסער. מיר וואַרטן ביז די בוילינג פונט. און דעמאָלט שיקן די תּוכן פון די פּאַן אין אַ פאַן.
5. לייג צו די ציבעלע צו די פלייש פון די מאַרינייד און בשמים. שפּיץ דעקן מיט אַ דעקל. מליען עס אַלע דורך באַשטעטיקן אַ פּאַמעלעך פייַער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי וואָטערינג ווענאַסאַן זאַפט פון דער זעלביקער פּאַן. גרייטקייַט פלייש באשלאסן ניצן אַ גאָפּל. ווען עס איז האַלב, דעריבער לאָזן קיל און שנייַדן עס אַריבער די קערל. דאס איז זייער וויכטיק.
6. שטעלן די פלייש אויף אַ טאַץ. מיר זענען געבן עס די פאָרעם פון די גאנצע שטיק. נאָך יקסטינגגווישינג די ווענאַסאַן מיר סטייד סאָוס. עס דאַרפֿן ניט זיין דיסקאַרדיד. צו שטעלן 1 טבספּ. ך מעל. ברענגען צו די קאָכן. אַדדינג סומע פון די אויבן קרעם. ווידער קאָכן. עס בלייבט צו פילטער עס אַלע דורך אַ קאַלאַנדער. גיסן סאָוס האַלב ברעקלעך פון פלייש. ווי אַ רעזולטאַט, מיר 'ווע גאַט אַ שמעקנדיק שיסל פון ווענאַסאַן. הנאה דיין מאָלצייַט!

ווענאַסאַן זופּ רעצעפּט

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• פּאַטייטאָוז - 6 פּקס.;
• גרינז;
• 3 מיטל אַניאַנז;
• 450 ג פון בייקאָן ווענאַסאַן;
• 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל;
• בשמים (פעפער, זאַלץ);
• ביסל גרינס (ראַפינירט) בוימל.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר צוגרייטונג

שריט №1. איר ווילן צו האָבן זיך אויסגעדרייט נערישינג און געשמאַק ריינדיר זופּ? דעמאָלט טאָן אַלץ ווי געשריבן אין די ינסטראַקשאַנז. ערשטער מיר דאַרפֿן צו וואַשן אין פליסנדיק וואַסער בריסקעט. דעמאָלט שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. שיקן עס אין אַ טאָפּ פון וואַסער. עס אויך שטעלן אַ גאַנץ ציבעלע (אָן כאַסק) און קלינד קעראַץ. 2 ינערסעקט שעה.

שריט №2. קעראַץ און אַניאַנז דאַרפֿן צו ווערן אַוועקגענומען פון די יויך. די וועדזשטאַבאַלז מיר ניט מער דאַרפֿן. זיי קענען ווערן אויס. פלייש אויך ציען אויס און שטעלן אין אַ שיסל. די רוען יויך קאָכן איבער מיטל היץ. עס נעמט וועגן 45 מינוט. דעמאָלט איר קענען לייגן זאַלץ און גיסן די בשמים.

שריט №3. נעמען די נייַ אַניאַנז און קעראַץ. וואַשן וואַסער פֿון דער שפּונט, רייניקן און מאָל. מיר שיקן זיי צו די פּאַן. פּאַססערועם ניצן ייל. די ריזאַלטינג פריינג שטעלן אין די יויך.

שריט №4. איצט מיר האָבן צו שטעלן אין אַ פּאַן געהאַקט פּאַטייטאָוז און סלייסיז פון פלייש. פאָרזעצן צו קאָכן זופּ. פייַער דיסייבאַל נאָר נאָך די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. דער ערשטער שיסל פון ווענאַסאַן געדינט מיט פריש קראַנבעריז אָדער זשורעכלינעס. גיסן די זופּ זיך באָולז און באַצירן מיט געהאַקט הערבס.

ברייזד ווענאַסאַן אין מולטיוואַרקאַ

רשימה פון פּראָדוקטן:

• צוויי מיטל אַניאַנז;
• 1.5 ליטער פון וואַסער;
• 1 קג ווענאַסאַן (אָן ביינער);
• עפּל עפּלזאַפט עסיק - 2 טבספּ. ך;
• בשמים (פעפער, זאַלץ);
• קעראַץ - 2 פּקס.

צוגרייטונג:

1. די שיסל אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און געשמאַק, איר האָבן צו מאַרינירן די פלייש געזונט. וואָס טאָן איר דאַרפֿן? א שטיק פון ווענאַסאַן שטעלן אין אַ טיף שיסל. קוקינג מאַרינייד פון עסיק און בשמים. גיסן זיי פלייש. מיר לאָזן פֿאַר 8 שעה, און עס איז בעסטער פֿאַר די נאַכט.
2. מיר קריגן פֿון מאַרינייד ווענאַסאַן. וידעפדיק פליסיק זאָל פליסן. די פלייש איז ונ דורך געוואשן מיט וואַסער, שנייַדן אין רעקטאַנגגיאַלער באַרס (קליין). לייגן די בשמים. דעם קענען זיין טורמעריק אָדער קומין.
3. רייניקן און וואַשן די קעראַץ. פּיצל אויף אַ מיטל כאַבאַרניק.
4. נעם די כאַסקס פון אַניאַנז. ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס.
5. אין אַ שיסל שטעלן העלפט מולטיוואַרקי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. און עס איז אַ שיכטע פון פלייש. איצט לייגן די בלייבט פון אַניאַנז און קעראַץ. די נומער פון Layers וועט אָפענגען אויף די גרייס און פאָרעם פון די גלעזל.
6. "קווענטשינג" לויפן מאָדע. די טייַמער זאָל זיין באַשטימט צו 1.5-2 שעה. דערנאָכדעם, ווענאַסאַן קענען דינען. די שליימעסדיק דערגאַנג צו עס וועט זיין בוילד פּאַטייטאָוז.

היים ווורשט ווענאַסאַן

ינגרידיאַנץ:

• געשוויר - 6 ב;
• האָפּס-סונעלי;
• 400 ג פון פריש כאַזער לאַרד;
• קנאָבל - האַלב פון די קאָפּ;
• עטלעכע דאַר קראָפּ;
• 1.8 קג ווענאַסאַן;
• בשמים (פעפער, זאַלץ).

לימעד

1. אין ערשטער, לאָונז פּראַסעסינג פלייש. עס איז נייטיק צו וואַשן און טרוקן. ווייַטער פּיצל קיובז.
2. נעמען די פעט. שנייַדן זייַן ברעקלעך. אין גרייס זיי זאָל זיין אַ ביסל מער פלייש קיובז. דאס איז זייער וויכטיק.
3. קנאָבל איז קלינד פון די כאַסק. מיר דורכגעגאנגען דורך אַ ספּעציעל דרוק.
4. אין אַ שיסל, מישן די ברעקלעך פון פעט און פלייש. סעזאָן מיט זאַלץ. שפּריצן מיט בשמים.
5. ווענאַסאַן ווורשט ינוואַלווז די נוצן פון געדערעם. אַז זיי וועלן ווערן געלייגט סטופפינג. אַזוי, וואַשן אין פליסנדיק וואַסער קישקע. סטרינגינג זיי אויף אַ ספּעציעל נעזל אינסטאַלירן אין אַ פלייש מילכל. פּלאָמבירן אין די קישקע מיט מינסט פלייש (ווענאַסאַן, + בייקאָן און בשמים). וואָס ס ווייַטער? עס איז נייטיק צו דרייַ די צווייפּינטל יעדער 30 סענטימעטער. Carefully צעטיילן זיי אין סאָסידזשיז. אויב עס איז אַ אָרט ווו די לופט איז אלנגעזאמלט, עס איז נייטיק אַמאָל זיי דורכשטעכן אַ נאָדל.
6. פּרעהעאַט די ויוון. אַ פּאַסיק טעמפּעראַטור - איז 200 ° סי אויף באַקינג, די דנאָ פון וואָס איז לובראַקייטיד מיט בוימל, פאַרשפּרייטן סאָסידזשיז. אַלע פון דעם שיף אין די ויוון. טיימד 30 מינוט. יבערקערן סאָסידזשיז. אן אנדער 10 מינוט פון באַקן. דעמאָלט דינען זיי אויף די טיש. יעדער ריינדיר ווורשט איז שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך. צו דעם שיסל איז גאנץ פּאָמידאָר אָדער קרימי שוועמל סאָוס.

ווי צו מאַכן אַ דישן פון ריינדיר פלייש

מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט און פּרייַז-עפעקטיוו אין דער צייַט די רעצעפּט. ינסטראַקשאַנז פֿאַר די צוגרייטונג פון סטוד פלייש איז געגעבן ונטער:

שריט №1. פלייש וואַשן אין קאַלט וואַסער. סלייסינג קיובז (דורכשניטלעך). יעדער שטיק אַ ביסל אָפּשטויסן ספּעציעל האַמער. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער.

שריט №2. ווענאַסאַן דישן איז יוזשאַוואַלי כאַרוואַסטיד אין די ווינטער. דעריבער, מיר מוזן צוגרייטן אין שטייַגן דזשאַרז. סטעריליזירן זיי און דעקן. אין די דנאָ פון יעדער סלוי שטעלן לאַוורושקו (3 שיץ).

שריט №3. פיל פון די אַרבעט געטאן. נעמען באַנקס, פאַרשפּרייטן זיי ווענאַסאַן סלייסיז, דעמאָלט ייַנוויקלען דער שטער עטלעכע מאל. שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ קאַלט ויוון. שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 180 ° סי די פלייש זאָל שמאַכטן אין גלאז קאַנטיינערז 3 ה.

שריט №4. ווען די דישן פון ווענאַסאַן האַלב, איר דאַרפֿן צו באַקומען עס אויס פון די ויוון. באַנקס מיט די תּוכן מוזן קיל אַראָפּ. נאָך וואָס, מיר דעקן זיי מיט ריין לידז און זעמל אַרויף פֿאַר די ווינטער.

אין מסקנא

מיר האָפֿן אַז דיסקרייבד אין דער אַרטיקל רעסאַפּיז ווענאַסאַן אַראָפאַקן איר ווי און ינספּייערד דורך די קולינאַריש פעאַץ. ניט קיין ענין וואָס איר ווילן צו קאָכן דעם פלייש - זופּ, בראָטן אָדער ווורשט. אין קיין פאַל, עס וועט קער אויס ווייך, געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל פון ווענאַסאַן.