סאַלטעד לאַקס אין שטוב: די בעסטער רעסאַפּיז

ליבהאבערס פון רויט פיש אָפֿט נאָכגעבן אין עס צו עסן, אַפֿילו אויב די פינאַנציעל קייפּאַבילאַטיז לאָזן עס צו זיי. אויך אָפֿט באָוגהט נאַש דיסאַפּוינינג פֿאַר זייַן געשמאַק און מאכט באַדויערן די געלט אויסגעגעבן. דערווייַל, ליכט-סאָלטאַד לאַקס אין שטוב איז גרייט צו פאַרגעבן. קוקינג עס זיך, איר קענען סטרויערן די גראַד פּראָסאָלאַ און פלאַוואָרס. יא, און דעם וועט קאָסטן פיל טשיפּער פיש.

טרוקן אַמבאַסאַדאָר

עס זענען פילע וועגן צו לייגן זאַלץ סאָלטאַד לאַקס. די יזיאַסט רעצעפּט טוט נישט דאַרפן אַפֿילו אַ פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון ראָסל. בלויז זאַלץ און צוקער דארף פֿאַר עס אין די פאַרהעלטעניש 2: 1. אויב איר ליבע טאַמיק פיש, איר קענען נאָך אַרייַן און פעננעל - פריש אָדער דאַר. קאַמפּאָונאַנץ זאַלץ-קאָוטינג מיקסטשערז זענען ערד צו אַ מונדיר פאַרשפּרייטונג. די לאַקס איז שנייַדן אין פיללעץ (אויב איר באָוגהט די גאנצע קאַרקאַס), געוואשן און דאַר דורך נאַפּקינז. פיש ספּרינגקאַלד אויף אַלע זייטן דורך טריינד שטעקן און געשטעלט אין אַ צונעמען גרייס קאַנטיינער. עס זאָל זיין נאָר אַ ביסל מער שטיק פון סאָלטיד, טאָן ניט אַרייַנציען אָודערז און טוט נישט אָקסידיזע. א שטיק פון טעלער קלאָוזיז (פילם קענען זיין טייטאַנד אויב די "געבוירן" קאָווערס נישט צוגעשטעלט אָדער עס איז פאַרפאַלן) און שטעלן אין די פרידזשידער. סאַלטעד לאַקס אין שטוב געטינג גרייט געשווינד - די ווייַטער טאָג איר קענען פּרובירן. נישט גרייט צו ריזיקירן? אן אנדער טאָג פּאַציענט. אבער צו טייַנען מער ווי דרייַ זאָל ניט זיין - עס וועט זיין זייער געזאָלצן. אויב איר קענען ניט עסן די פיש פֿאַר דרייַ טעג, סעלעקטירן דזשוסאַז צונויפגיסן פיללעט זייער טינלי גריסט מיט בוימל און געהאלטן אונטער דעקן אין אַ טרוקן קאַנטיינער.

לאַקס (פיללעט) אין סאָלטיד פּוטער

דעם רעצעפּט אַלאַוז איר צו עסן פיש שוין אין דער מאָרגן, אויב איר טאָן עס אין די אָוונט. פיללעט סלייסיז שנייַדן טראַנסווערסעלי אין האַלב אַ סענטימעטער דיק. פון קורס, די ביין וועט האָבן איידער עס פּאָוויטיאַגיוואַט, אָבער דעם פּראָצעדור איז דיזייראַבאַל שטענדיק, אין וועלכער וועג אָדער סאָלטיד לאַקס צוגעגרייט אין שטוב. די פּלאַטעס זענען יוואַנלי פּריסאַליוואַעם (אין קילאָגראַמס פון פיש דאַרפן דרייַ פול לעפל פון זאַלץ), Carefully געמישט, לייגן אַרויף צו אַ סלוי און אויסגעגאסן אַ האַלב טעפּל פון ונססענטעד גרינס בוימל. בוטעבראָדיק מיט רויט פיש פֿאַר פרישטיק, איר זיך האָבן צוגעשטעלט!

לימענע רעצעפּט

אויב מיר נוצן זיי, ליכט-סאָלטאַד לאַקס, האַלב, עס ווערט אַ ראַפינירט געשמאַק און אַ פאַרבינדן פון זיס גערוך אין דער היים. עס איז אויך באַקוועם אַז שנייַדן די פיש און באַזייַטיקן די ביינער קען זיין אָפּטיאָנאַללי סאָלטינג די קאַרקאַס ווי אַ גאַנץ, אויב עס איז נישט צו גרויס. מישן זאַלץ און צוקער (דרייַ גרויס ספּונז) און ערד אָלספּייס צו טעם. טייל פון דער געמיש איז אָנגעפילט אין דעם קאַנטיינער דנאָ, עס איז געלייגט אַראָפּ ראָד העלפט לאַקס, אויך איז ספּרינגקאַלד פֿון אויבן געמיש און ספּרייד מיט לימענע. שטעלן אַ בלאַט אָדער צוויי פון לאָראַל, איר קענען גיסן געהאַקט הערבס. א שוטעף געטאן דער זעלביקער מאַניפּיאַליישאַן, און עס איז געשטעלט אויף דער ערשטער. אַ פֿאַרמאַכט קאַנטיינער איז געשטעלט אין די קעלט. אויב איר ווי אַ שוואַך אַמבאַסאַדאָר, איר קענען עסן די ווייַטער טאָג שוין.

ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק

דער אָריגינעל וועג צו מאַכן סאָלטאַד לאַקס, ינווענטאַד שפּאָרעוודיק באַלעבאָסטע. סאַפּרייזינגלי, עס האט שוין אַזוי מצליח אַז עס האט ווערן וויידלי געניצט אַפֿילו דורך יענע וואס זענען נישט געניצט צו שפּאָרן געלט. העלפט אַ קילאָ פון פיש פּלאַסטאַל אין דין סלייסיז, גיסן זאַלץ (ניט צו ברייטהאַרציק), איר קענען נוצן בשמים און פיש. פאָלדעד אין די סלוי, אויסגעגאסן לאַקס וגערקע אָדער פּאָמידאָר ראָסל אָן עסיק. נאָך איין טאָג די יידל פיש שוין קענען זיין קאַנסומד.

פיש אין די מאַרינייד

אויב איר ליבע צו קאָכן און טאָן ניט מיינונג באַלאַגאַן, איר וועט הנאה די ווייַטערדיק רעצעפּט. אונטער עס איז בעסער צו קויפן שוין בוטטשערעד סטייקס הונדערט גראַמז פון וואָג. פינף ברעקלעך פון בוילד ליטער פון וואַסער, עס דיזאַלווז לעפל ווייַס צוקער, און פיר - פּראָסט ים זאַלץ. מיר קענען נעמען אַ פּראָסט שטיין, אָבער דער טעם וועט ווערן ווייניקער מצליח. דעריבער געלייגט ווייַס פעפער (4-5 פּיז) און אַ פּאָר לאַוורושעק, אויסגעגאסן פּאָלסטאָפּקי (20 מילאַליטערז) אָדער עפּלזאַפט עסיק. אויב אַזאַ איז געווען ניט בייַ האַנט, איר קענען נוצן די נאָרמאַל, טיש, אָבער בייַ האַלב די באַנד. מינוט קאָכן - און מאַרינייד סטודיאָס און פילטערעד. די סטייקס זענען געגרינדעט אין אַ קאַנטיינער אָנגעפילט מיט מאַרינייד און אַוועקגענומען אין די דנאָ פון די פרידזשידער. אויב איר דאַרפֿן ליכט-סאָלטאַד לאַקס אין שטוב, זי וועט זיין גרייט נאָך 24 שעה. גאָר סאָלטוואַטער פיש וועט זיין אין צוויי טעג.

אַמבאַסאַדער געווירציק האָניק

די מערסט שווער פון אַלע אונדזער פּראָפּאָסעד רעצעפּט. אָבער ער גיט אין דער רעזולטאַט נאָר אַמייזינג פיש! פּאָלוקילאָגראַממאָווי כאַנגק פיללעט איז רעלעאַסעד פֿון די סקינס און זייער טינלי סלייסט. צו באַקומען כּמעט טראַנספּעראַנט פּלאַטעס, די פיש זאָל זיין אַ ביסל האַלטן אין די פרעעזער, אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו שנייַדן. ליטער פון וואַסער איז בוילד, עס צעלאָזן פיר לעפל זאַלץ, פּרעפעראַבלי ים. דעריבער געלייגט אויף אַ פּאָר פון פּיז ווייַס, שוואַרץ און אָלספּייס, פיר סטיקס פון קלאָוועס און 1/4 פון אַ לעפל קאַשע קאָריאַנדער. מאַרינייד פֿאַר לאַנג, נאָר האַלב אַ מינוט, בוילד און אַוועקגענומען פון דעם ברעט. עס איז אויסגעגאסן בראַנדיעס קאָניאַק אָדער גוט (דרייַ ספּונז) געשטעלט פּאָר לאָראַל בלעטער און אריין העלפט האָניק. עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען די זענעפט האָניק אָדער געזאמלט אויף גראַסיז. טאַקע טאָן נישט רעקאָמענדירן צו נוצן באַקוויט: עס וועט געבן די פיש עטלעכע ביטערניש. ביז די מאַרינייד איז קיל, עס איז נאָר ינפוסיאָנס. די פליסיק איז פילטערעד, עס אָנגעפילט מיט סלייסיז פון פיש און שטעלן זיי אין די קיל פֿאַר אַ טאָג.

ווי איר קענען זען, סאָלטאַד לאַקס אין שטוב און צוגעגרייט געשווינד, און איר קענען קלייַבן קיין רעצעפּט. איר טאָן ניט צוטרוי זיך - פיר אויף אַ קליין שטיק. קולינאַריש סאַקסעסאַז און באָן אַפּפּעטיט!