זויער קנאָבל

ווי אַלט איז פּריפּערינג פֿאַר די ווינטער זויער קנאָבל, נאָך יעדער יאָר מיר עסן אַ זיס נשמה. ער גייט שנעל גענוג, ווייַל אַלעמען אין אונדזער משפּחה - ליבהאבערס פון געווירציק עסנוואַרג.

איך וועט דערציילן איר אין דעטאַל ווי איך מאַרינירן קלאָוועס פון קנאָבל פֿאַר די ווינטער.

אויף אַ פּאָליצע קנאָבל באַקומען אַ פּאָר פון סטעמס קראָפּ אַמברעלאַז, גרויס זאַלץ אָן אַדאַטיווז (1 טבספּ ..), צוקער (4 טבספּ ..); קוואַל וואַסער (0.5 ל); עסיק 9% (1.5 וו. ל.).

ערשטער, שיילן די כאַסק פון עטלעכע קעפּ פֿון קנאָבל און טיילן אין יחיד קלאָוועס. מעסער באַזייַטיקן די רוץ. נאָך וואָס, איך לייגן די קעסל אויף די פייַער. אין ברייט שיסל גיסן קאַלט וואַסער. איך לייגן אין טשאַנגקס פון ייַז שיסל ייַז קאַלט קאַמער. איך פאַרלייגן די קנאָבל קלאָוועס אין אַ קאַלאַנדער און ברייַען מיט בוילינג וואַסער. דעמאָלט מיד איך דורכלאָזן די קאַלאַנדער אין אַ שיסל מיט ייַז וואַסער. איך לאָזן עס ביז די קנאָבל איז קיל.

און בשעת איך בין טאן מאַרינייד. איך גיסן וואַסער אין די טאָפּ, גיסן עס אין די זאַלץ און צוקער אין די קלאַל. איך קאָך ביז עס איז גאָר צעלאָזן אין בוילינג וואַסער. דעמאָלט איך לייגן עסיק און ברענגען צו אַ קאָכן.

PRE-קאָכן און סטעריליזירן דזשאַרז פֿאַר זויער קנאָבל. מעטאַל לידז דאַווקע קאָכן איידער איר זעמל.

אין די דנאָ פון יעדער קענען לייגן גרויס 1 אָדער 2 קליין שירעם קראָפּ. דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט קלאָוועס פון קנאָבל, און דעמאָלט מיד גיסן די הייס מאַרינייד און דעקן די דעקל.

איך שטעלן אַלע באַנקס אין אַ ברייט פאַן און גיסן איבער זיי די הייס וואַסער פון די קעסל, אַזוי אַז עס ריטשט די מיטל פון די דזשאַרז און שטעלן אויף מיטל היץ. קאַנטיינערז מיט קנאָבל זאָל זיין בוילד ניט מער ווי 5 מינוט. מיד נאָך אַז, איינער דורך איינער, איך זעמל אַרויף די דעקן.

איך נאָך טאָן פֿאַר די ווינטער זויער קנאָבל מיט ביץ. צו טאָן דאָס, קלייַבן נישט זייער גרויס קאָפּ. ווען, נאָך מעראַנייטינג פון קנאָבל קאָפּ סוועלז, עס וועט קוקן שיין און אַפּעטיטלעך. עס איז נייטיק צו נעמען 5 קג פון קנאָבל יונג מילך-וואַקס קאָליר. ערשטער, שנייַדן אַוועק די רוץ גאָר, און פֿון די פעטוס רימוווז אַלע די "קליידער", געלאזן בלויז צוויי - צו קאָפּ רעסטיד. אין די דנאָ פון געלאזן 3 סענטימעטער טאַפּס.

ביץ ניצט קייַלעכיק, מערון - עס איז נאָך אַלע די מערסט געשמאַק. פון יונג בוריק רענטאַד בלעטער, פּעטיאָלעס פון די בלעטער שנייַדן אין 4-5 סענטימעטער לאַנג, און דער שורש און שנייַדן אין קרייזן.

קנאָבל, זויער קעפּ, עס טורנס אויס בעסער און מער נוצלעך אויב עס איז צו זויערע וגערקע אין אַ ווודאַן אָדער ינאַמאַל טאָפּ. זייט זיכער די דנאָ און זייטן פון די פּאַן אָבקלאַדיווייַוט בלעטער כריין בוריק. איך טאָן עס צו זויער קנאָבל טוט ניט אָנרירן די ווענט פון די פּאַן.

ווייַטער Layers געלייגט אויס קנאָבל געמישט מיט פּעטיאָלעס און בוריק סלייסיז. נאָרמאַל קנאָבל בוריק פאַרהעלטעניש גלייַך צו 5: 1. דורך דעם סוף אַפֿילו איך שטעלן אַ פּאָר פון גרין אָדער דאַר קראָפּ ספּריגס מיט אַמברעלאַז. אַזוי, הויפּט קנאָבל פּאַקט אין ראָוונענקיע רייען - אויף שפּיץ פון זיי, איר קענען שטעלן די בלעטער פון כריין און בעעטראָאָט. איצט גיסן די מאַרינייד איבער אַלע דעם שיינקייט. קוואַליטעט מאַרינייד דעפּענדס גלייַך אויף די קוואַליטעט פון וואַסער געוויינט. אַזוי איך PRE-כאַרוואַסטיד required נומער פון קוואַל וואַסער. ניט קיין קוואַל וואַסער? דעמאָלט באַנקס באַשיצן צוויי טעג מיט צאַפּן וואַסער, דעמאָלט עס קענען זיין געוויינט.

מאַרינייד באַקומען: פּאָלסטאַקאַנאַ 6% לייזונג פון עפּל עפּלזאַפט עסיק, צוויי טייבאַלספּונז פון גראַנולאַטעד צוקער, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ. גיסן ליטער פון קאַלט וואַסער - אַז איז, איין ליטער פון די מאַרינייד און גרייט. אויב איר ווילן מער - איך מערן ריספּעקטיוולי די נומער ווי פילע מאל ווי פיל איך דאַרפֿן. גיסן גאנצע קנאָבל מאַרינייד גאָר און שטעלן די שפּיץ יאָך אָדער עפּעס שווער אין זיין סטעד. לאָזן אַזוי לאָזן וואַנדערן אַרום איין וואָך. בעשאַס דעם מאָל, צעלאָזן צוקער און זאַלץ, און זאל זיין אַ ביסל מחיה און פליסן די פליסיק פון די פּאַן, טאָן ניט לאָזן דעם יבערשרעקן - עס 'ס פּאַר פֿאַר די קורס. נאָך 6-7 טעג, ווען די קנאָבל ברויצונג, עס איז נייטיק צו פּרובירן צי גענוג זאַלץ, אויב עס דאכט זיך אַ ביסל, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן עס. איר קענען דעריבער יבעררוק די זויער קנאָבל אין דזשאַרז. זייט זיכער צו גיסן די ראָסל בייַ רובֿ דעקן (אַזוי קנאָבל טשעניללע). אַז ס אַלע געחתמעט צין אָדער שרויף קאַפּס. האַלטן די באַנקס דאַרפֿן אין אַ טונקל אָרט. קנאָבל מעראַנייטיד מיט בוריק, עס טורנס אויס שיין, שאַרף און קרוכלע. פּרובירן צו קאָכן, עס ס אַ גרויס סנאַקק!