טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי: רעצעפּט מיט אַ Photo

איר אַלע וויסן אַז, אַדלי גענוג, אָבער מאל מיר ווילן צו עסן עפּעס ומגעוויינטלעך: עטלעכע פּיעס, טאַט אָדער הייס הינט. שטימען, אַלע דעם כאַפּאַנז. קויפן פּראָדוקטן טאָן ניט טאַקע ווילן צו פּראָבלעמאַטיש קוואַליטעט פון דער גאַס. עס איז געווען דעמאָלט אַז מיר אַנטדעקן די קולינאַריש ביכער, ווידיאס און אנדערע קוואלן אין זוכן פון געשמאַק און ניט זייער נוצלעך רעצעפּטיק.

כאַטשאַפּורי - אַ נאציאנאלע שיסל פון דזשאָרדזשאַ. אין אויסזען - אָדער טאָרטיללאַ פּיראָג, וואָס באשטייט פון טייג און קעז. איצט, עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם שיסל. פאַרשידענע טייג און פילונג. עס קענען זיין קונה ערגעץ, אָבער שטימען אַז די שטוב וועט זיין פיל בעסער. אַז איז וואָס מיר זאָגן איר הייַנט ווי צו קאָכן די טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי. רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט, געשמאַק. פֿעיִקייטן קוקינג דעם שיסל דעפּענדס אויף די געגנט פון דזשאָרדזשאַ. עס איז קיין ווונדער אַז מיר, אויך, ביסט טריינג צו קאָכן אַרויף דעם יאַמי אויף זייַן אייגן.

פּשוט, שנעל, געשמאַק

טאָמער מיר וועט אָנהייבן מיט די מערסט פּשוט, אַזוי צו רעדן, אין אַ ייַלן. ער טוט ניט פֿאָרשלאָגן אַז איר דאַרפֿן צו ניד די טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי. רעצעפּט פֿאַר שנעל און ווייניקער געשמאַק ווי דעם טראדיציאנעלן וועג פון קוקינג.

איר דאַרפֿן צו נעמען:

• פּיטאַ ברויט - 2 פּקס.;
• עגגס - 2 פּקס.;
• סאָלטאַד קעז אָדער קעז - 200 ג;
• קורד - 250 ג;
• קעפיר - 200 מל;
• זאַלץ - בייַ דיין דיסקרעשאַן;
• אָיל - 20 ג

קוקינג:

1) קעפיר וויפּ עגגס.
2) קעז בלענדער קאָאַרסעלי מאָל און מישן מיט קעז און זאַלץ.
3) באַקינג שמירן, לייגן עס אויף פּיטאַ ברויט מיט זאַהלאָסטאָם אין איין סוף.
4) די רגע גרויס האַנט קלייַבן.
5) איינער-דריט פון די סלייסיז צו ווייקן אין אַ געמיש פון יאָגורט מיט יי.
6) שטעלן זיי אויף אַ פּריסטינע שטיק פון טייג.
7) Carefully שפּריצן האַלב קעז באקומען. אַזוי צו מאַכן דרייַ Layers.
8) פאַרלייגן די ברעג פון דעם קאָנווערט פּיטאַ אויף אַ באַקינג בלאַט.
9) פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז. באַקן פֿאַר האַלב אַ שעה, בראַשינג די רוען געמיש.

הייוון טייג

אין דעם אַפּאַראַט, מיר האָבן באַשלאָסן צו באַקענען איר צו מעגרעל כאַטשאַפּורי. אין אויסזען זיי זענען אַ ביסל רעמאַניסאַנט פון פּיצע. אַזוי, מיר דאַרפֿן אַ הייוון טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי. דער רעצעפּט ריקווייערז די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• סולוגוני - 350 ג;
• יאָוק - 1 פּיסי.;
• וואסער - 190 מל;
• מעל - 290 ג;
• צוקער - 1 טבספּ. ל.;
• זאַלץ - 1 צפּ.;.
• טרוקן הייוון - ל.; האַלב שעה.
• מאַרגאַרין - 50 ג

קוקינג:

1) גיסן די זאַלץ און צוקער אין וואָדיטשקו לייגן הייוון, דעמאָלט דער מעל.
2) דזשענטלי ניד די טייג, לייגן מאַרגאַרין (עס זאָל זיין ווייך).
3) לאָזן בשעת קאַווערינג עפּעס ווי אַ געדיכט וואַרעם פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. איר קענען נעמען אַ האַנטעך.
4) קאַט סולוגוני.
5) זעמל אויס די טייג איז זייער דין און שטעלן סטופפינג אַ ינטערמידייט.
6) הייבן זיך און זאַסטשעפּיט ברעג.
7) אַמאָל ווידער, זעמל שטיקל, שוין אָנגעפילט (וועגן 1 סענטימעטער אין גרעב).
8) קלאַפּן יאָוק, באַרשט דעם שטיקל.
9) שטעלן אויף אַ באַקינג מאַרגאַרין מיסט.
10) באַקן ביי 190 דיגריז 20 מינוט, נאָך ספּרינגקאַלינג טשיזיז.

באקומען מערקווירדיק רויט כאַטשאַפּורי. טייג רעצעפּט מיט קעז איז אַ טייל פֿון דער טראדיציאנעלער גרוזיניש קוויזין.

פלאַקי נס

צו אָנהייבן, צוגרייטן די בלאָז געבעקס פֿאַר כאַטשאַפּורי. דער רעצעפּט ינוואַלווז ווייַס מעל און בלויז סיפטעד. וואָדיטשקו דאַרפֿן צו נעמען אַ קאַלט, אָבער ניט פֿון די צאַפּן.

פֿאַר די טייג:

• מעל - 400 ג;
• מאַרגאַרין - 40 ג;
• וואסער - 250 מל;
• זאַלץ - 1 צפּ ..

דרייען דעם די מעל בערגעלע אין דעם צענטער צו פֿאָרמירן אַ דיפּאַנינג און גיסן אין די וואַסער דאָרט. זאַלץ און ניד די טייג דזשענטלי. פּאָלאָטענטשיק דעקן, אַראָפּנעמען איין און אַ האַלב שעה אין אַ קיל פּלאַץ. זעמל אויס די טייג. אין די מיטן לייגן די מאַרגאַרין, שנייַדן אין ברעקלעך. רוען רעזערוווואַר דעקן עס און זעמל עס ווי דין ווי מעגלעך. פאַרלייגן דרייַ מאָל און געשיקט צו די קעלט. די טייג איז גרייט.

צוגרייטונג

מיר דאַרפֿן:

• קעז - אַ פונט;
• יי - 1 פּיסי.;
• אָיל - פֿאַר לובריקיישאַן.

קוקינג:

1) מאַכן טייג קייקס 5 מם דיק.
2) אין דעם צענטער שטעלן די סטופפינג פון גרייטיד קעז געמישט מיט יי.
3) די עדזשאַז פון די ייַנוויקלען קאָנווערט.
4) באַקינג וילד און שטעלן צוריק כאַטשאַפּורי.
5) די ויוון איז העאַטעד צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה.
6) איידער געדינט צו פאַרשפּרייטן אָדער פּוטער פּריטרוסיט געהאַקט הערבס.

דאס איז אַ זייער געשמאַק און אָריגינעל טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז גאַנץ פּשוט.

לאַנדיש פרייד

טראַדיציאָנעל רעצעפּט כאַטשאַפּורי שווער צו צוגרייטן לפּחות די סלאווישע מענטש. ווי אין פילע קאַלטשערז, די סיקריץ און טריקס פון די האַנדל גענוג דאָ. מיר פֿאָרשלאָגן איר נעמען די צייַט און צוגרייטן די טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי. גרוזיניש רעצעפּט - פאַקטיש.

איר דאַרפֿן צו נעמען:

• פּוטער - 110 ג;
• צוקער - ל., 2 ה.
• מעל - 2 טעפּלעך;
• זויער קרעם - 6 טייבאַלספּונז. ל.;
• סאָדע - בייַ די שפּיץ פון אַ לעפל אָדער אַ מעסער;
• מאַרגאַרין - 50 ג

עס ס אַלץ איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי. דער רעצעפּט איז ווי גייט:

1) צעקוועטשן פּוטער און מאַרגאַרין.
2) אַדינג זויער קרעם, סאַהאַראָק, און זאַלץ וואסערן.
3) מישן, לייגן די מעל און ניד די טייג מיט ליכט מווומאַנץ.

פֿאַר די פילונג:

• פּאַטייטאָוז - 300 ג;
• קעז - 100 ג;
• יי - 1 פּיסי.

קוקינג:

1) קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, קיל.
2) פּיל, פּערעטאָלאָטש פּיוריי.
3) ברינזאַ ראַבד אין קליין טעראָטשקע, מישן עס מיט פּאַטייטאָוז.
4) די טייג איז צעטיילט אין אַכט גלייַך פּאַרץ.
5) פון יעדער חלק צו מאַכן דעם שטיקל 10 סענטימעטער ברייט.
6) אַ ינטערמידייט און שטעלן סטופפינג זאַסטשעפּיט ברעג. רעצעפּט פֿאַר כאַטשאַפּורי טייג איז זייער פּשוט, און אויב איר נעמען אַ גוט מאָלצייַט, עס וועט נישט שווימען.
7) פלאַטטענעד קייקס צו געבן זיי די געבעטן פאָרעם.
8) יי וויסק טרייסלען, יעדער האַטשאַפּורי סמירד.
9) צו פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג קייקס און בייקט ביי 180 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.

ויסגעצייכנט און געשמאַק טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי. רעצעפּט דזשאָרדזשאַ וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק צו די קעז. מיר רעקאָמענדירן עס ווי בעקאַבאָלעדיק. אַזאַ כאַטשאַפּורי זענען רימאַרקאַבלי ענלעך צו דער עמעס זאַך. דאָ ס אן אנדער ווערסיע פון די טייג פֿאַר זיי.

יידל הייוון טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי: רעצעפּט

איר דאַרפֿן צו נעמען:

• מילך - 200 ג;
• זאַלץ - בייַ דיין דיסקרעשאַן;
• הייוון - ל., 2 ה.
• סאָדע - ל.; האַלב שעה.
• מעל - 3 טעפּלעך.

נידינג:

1. די מעל אַרייַן די מילך צו צימער טעמפּעראַטור.
2. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן די הייוון.
3. סאָדע צו פאַרלעשן עסיק און לייגן צו די טייג.
4. גלאַט מווומאַנץ צו ניד טייג, אויב נייטיק דאָסיפּייַאַ מעל.

אַזאַ אַ פּראָבע רעצעפּט פֿאַר כאַטשאַפּורי מאכט עס זייער מילד לופט. ויסגעצייכנט פילונג וועט סולוגוני און אַדיגעי קעז.

קוקינג אָפּציע

איר מוזן:

• סולוגוני - 100 ג;
• אַדיג קעז - 100 ג;
• פּוטער - '80

פּראָצעס:

1) נאָך די טייג צו געבן עס אַ גיין פֿאַר וועגן פערציק מינוט.
2) Form דערפֿון קליין באַללס וועגן די גרייס פון אַ וועלשענער נוס.
3) ונ דורך זעמל זיי צו דיאַמעטער ריטשאַז אַ גרייס פון אַ מיטאָג טעלער.
4) קעז (ביידע מינים) ראַבד אין קליין כאַבאַרניק.
5) פּוטער צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע.
6) לייג עס צו די קעז.
7) שטעלן אַ לעפעלע פון פילונג אין צענטער פון יעדער ראָולינג און טייטלי זאַסטשעפּיט ברעג פון דעם צענטער.
8) אַמאָל ווידער, זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע, אָבער נישט אַזוי דין. פּרובירן די גרעב זאָל זיין וועגן 1 סענטימעטער.
9) ראַסקאַלאָוו פּאַן אָן בוימל.
10) פּרעגלען די צוויי זייטן וועגן 02:58 מינוט.

איר קענען קאָכן כאַטשאַפּורי פֿון די טייג. דער רעצעפּט וועט זיין פיל גרינגער. אבער איר מוזן אַרייַנלאָזן, נאָך אַלע איז נישט אַזוי גוט. די זייער טייַטש פון כאָוממייד כאַטשאַפּורי אַז איר קענען קלייַבן ינגרידיאַנץ און טאַפּינגז צו פּרובירן זיך.

טייג קעפיר

איר דאַרפֿן צו נעמען:

• די מעל - 700 ג;
• קעפיר - 500 מל;
• צוקער -.; ך 1 ה.
• זאַלץ - בייַ דיין דיסקרעשאַן.

מיקסינג די טייג:

פון טייג אויף קעפיר קער אויס זייער האַרציק און קראַנטשי כאַטשאַפּורי. דער רעצעפּט פון די חמץ טייג איז פיל ערגער צו אים.
1) קעפיר וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור. איר קענען נעמען קיין פעט.
2) דעקן די מעל סלאָולי, סטאַרטינג ניד.
3) לייג צו זאַלץ און צוקער און ניד געזונט.
4) זאל שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט.
דערווייַל, מאַכן די פילונג.

איר דאַרפֿן צו נעמען:

• קעז (געזאָלצן) - 700 ג;
• פּוטער - 100 ג;
• סאָדע - ווי נייטיק;
• זונרויז ייל - 4 טבספּ. ל.

צוגרייטונג:

1) מאַכן אַ שטיקל פון טייג שוין צוגעגרייט אונדז.
2) שפּריצן אַ קליין סומע פון איר סאָדע.
3) אַמאָל ווידער, ניד די טייג און איבערחזרן די פּראָצעדור דרייַ מאָל.
4) דעקן מיט אַ האַנטעך און שיקן עס פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
5) קעז רייַבן געזונט, דאָס מאָל גרויס.
6) וואַרטן ביז די גרייטקייַט פּרובירן און טיילן עס אין פינף טיילן.
7) צו פֿאָרמירן אַ שטיקל ניצן אַ ראָולינג שפּילקע.
8) שטעלן די סטופפינג אין דעם צענטער פון יעדער און לייגן אַ ביסל פּוטער.
9) אַסעמבאַל די ברעג אין די מיטל, קריייטינג אַ "טאַש."
10) זעמל אַרויף יעדער פּאַן סיזעס איז נישט זייער סאַטאַל. עס איז בעסטער צו נעמען אַ סקאָווראָדע מיט אַ קאָראַגייטאַד ייבערפלאַך.
11) היץ די סקאָווראָדע אָן בוימל און שטעלן פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, באדעקט מיט אַ דעקל.
12) קער איבער און פאָרזעצן ראָוסטינג אָן די דעקל פֿאַר 3-4 מינוט.

אַדזשאַריאַן ראָזעווע

צו צוגרייטן די טייג:

• וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אַ ביסל וואָרמער - 200 מל;
• צוקער -.; ך 1 ה.
• טרוקן הייוון, אַקטיוו - האַלב פון די טאַש (פאַרטרעטער נאַטירלעך - 5 ג);
• מעל - אַ פונט;
• זונרויז ייל - 1 טבספּ. ל.

צוגרייטונג:

1) נעמען אַ טיף שיסל.
2) אויב איר בעסער וועלן נאַטירלעך הייוון, שפּריצן זיי מיט צוקער און לאָזן שטיין פֿאַר 3 מינוט.
3) וויגאָראָוסלי מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט.
4) נאָך דעם צייַט, דזשענטלי פאָרשטעלן די מעל און מישן.
5) ניד די טייג דורך אַדינג זונרויז בוימל. עס מוזן זיין אַ ביסל פון שטעקן צו דיין הענט.
6) ראַפּ געזונט אין אַ פאַרדעקן און שיקן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר צוויי שעה.

פילונג:

• סולוגוני - 300 ג
• קעז - 300 ג
• אַדיגעי קעז - 150 ג
• גרין - בייַ דיין דיסקרעשאַן;
• יי - 2 פּקס.

צוגרייטונג פון מילז

1) גרין צעהאַקן זייער פינעלי.
2) קעז רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
3) די טייג איז געווען צעטיילט אין ברעקלעך.
4) זעמל אויס די גרעסערע קרייזן ווי פּיצע.
5) טייל פון די פילונג פון די גרין קעז פאַרשפּרייטן אַרום און דרייַ ראָללס, געלאזן די מיטל שטעלע.
"א שיף" 6) קאָננעקט דעם ברעג.
7) אויף די ליידיק טייל צו שטעלן אַ ביסל פילונג.
8) די עדזשאַז פון אונדזער "שיפל" צו פאַרפירן דעם צייכן מיט געשלאגן יי יאָוק.
9) די ויוון איז העאַטעד צו 180 דיגריז.
10) שיקן כאַטשאַפּורי דאָרט פֿאַר 15 מינוט צו קאָכן די פילונג.
11) געטריבן אין די מיטן פון די יי.

כאַטשאַפּורי גרייט ווען דער יי איז געפּרעגלט. דעם שיסל איז זייער האַרציק און קראַנטשי רויט באַמפּערז קענען נישט אָבער אָפּקוועלן. פֿאַר דעם טיפּ פון קוקינג גאנץ סאָסיז. לעמאָשל, טאַרטאַרע, כאָוממייד מייַאָנעז אָדער אַדדזשיקאַ.

מיר האָפֿן אַז אונדזער אַרטיקל וועט זיין פֿאַר איר נוצלעך און ינפאָרמאַטיווע.