טשאַנטערעללע זופּ

מאַשרומז אין אונדזער דיעטע זענען נייטיק. ערשטער, זיי זענען גענוג ניט-קאַלאָריק רעכט צו דער נידעריק צופרידן פון פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ. צווייטנס, די נומער פון מינעראַלס און וויטאַמינס, עטלעכע ווערייאַטיז פון מאַשרומז איז ניט אַ ביסל ערגער צו אַ סעלעקטירן פלייש, אָבער, ניט ענלעך די יענער, זיי אַנטהאַלטן אַמינאָ אַסאַדז אַז זענען אַבזאָרבד דורך דעם גוף אין אַכציק פּראָצענט.

זופּ טשאַנטאַרעללע ערשטער עמבאַדימאַנט

איר מוזן:

- אַכציק גראַמז פון זויער טשאַנטערעללעס;

- אַ ציבעלע;

- האַלב אַ ליטער פון קרעם;

- מילך;

- פופציק גראַמז פון פּוטער;

- סיזאַנינגז;

- אַ ביסל פון בלאָז געבעקס;

- סעסאַמי;

- איינער יי יאָוק.

מושראָאָמס פּרעגלען אין די פּאַן אין די צעלאָזן פּוטער ביז גאָלדען קרוכלע. דעריבער לייגן פּילד און געהאַקט אין קליין קיובז פון אַניאַנז, אַ ביסל וואַסער און פאַרלעשן די דעקל וועגן צען מינוט. דעריבער, צו די מאַשרומז און אַניאַנז, לייגן די קרעם און מילך. געמיש איז געווען בוילד פֿאַר העלפט אַ שעה אין נידעריק היץ. קאָך פֿון צייַט צו צייַט. דערנאך לייגן די בשמים. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט און קער אַוועק. איר קענען טשאַנטערעללע זופּ דרייַ דורך אַ בלענדער. בלאָז געבעקס צו מאַכן אַ שטרוי אין די ויוון. סלייסט איידער באַקינג טייג צו שמירן די יי יאָוק און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.

זופּ טשאַנטאַרעללע רגע עמבאַדימאַנט

איר מוזן:

- פֿינף הונדערט גראַמז פון פריש טשאַנטערעללעס;

- דריי הונדערט גראַמז פון פּאַטייטאָוז;

- דרייַ קעראַץ;

- צוויי באַלבז;

- קרעם;

- געווירץ צו טעם.

טשאַנטערעללעס געזונט וואַשן שמוץ און ימפּיוראַטיז. שנייַדן אין קיובז. לייג די בוילינג וואַסער. ווען די וואַסער בוילז, פליסן און גיסן אַ נייַ איינער. קאָכן די מאַשרומז פֿאַר פופצן מינוט. קאַרטאָפל שיילן און שנייַדן אין קליין סלייסיז. לייג צו די מאַשרומז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ רייַבן. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין אַ ביסל בוימל אין די סוף פון זיי, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון מעל און קרעם. דעמאָלט אַ פּאָר פון מינוט און לייגן צו דעם טאָפּ. קאָכן די זופּ פון טשאַנטערעללעס פֿאַר וועגן צען מינוט. לייג צו סיזאַנינגז און הערבס. לאָזן די שיסל צו ינפוסע אַ ביסל מינוט און דינען.

שוועמל זופּ פון טשאַנטערעללעס מיט שינקע

איר מוזן:

- צוויי הונדערט גראַמז פון טשאַנטערעללעס;

- איינער הונדערט גראַמז פון קיין שינקע;

- אַ ביסל פּאַטייטאָוז;

- ייל;

- ליטער פון וואַסער;

- צוויי הונדערט און פֿופֿציק מילאַליטערז פון מילך;

- צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם;

- ציבעלע;

- גרין;

- סיזאַנינגז.

טשאַנטערעללעס, ריין און קאָכן אין אַ פּאַן מיט אַ קליין ייל. דעריבער זיי לייגן וואַסער, ציבעלע, וואָס איז PRE-שיילן און צעהאַקן. שינקע שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די זופּ. עס אויך לייגן די פּאַטייטאָוז. קאָכן ביז האַלב פּאַטייטאָוז. ווען די זופּ איז האַלב, גיסן עס אין אַ שיסל, צעפירן די מילך און זויער קרעם. שפּריצן מיט הערבס.

ווי צו מאַכן שוועמל זופּ רעכט. טרינקגעלט

ניט קיין ענין וואָס איר ניטאָ ניצן מאַשרומז פֿאַר קוקינג זופּ, אָבער עס איז ימפּעראַטיוו צו ווייקן זיי. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ, זיי זענען סאָוקט פֿון עטלעכע שעה צו טעג. מאַשרומז קאָכן דעמאָלט מיט אַ גאַנץ ציבעלע וועגן העלפט אַ שעה. דאס מין פון פּראָבע פֿאַר עדיביליטי. אויב די ציבעלע פּלוצלינג ווערן בלויש אָדער בלויש - מאַשרומז האָבן צו זיין דיסקאַרדיד. אַנדערש איר זאל באַקומען פּויזאַנד. שוועמל זופּ קענען זיין האַלב ניט בלויז אויף שוועמל יויך. עס קענען קאָכן און הינדל, און רינדערנס. קיין זופּ מיט מאַשרומז שטעלן געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ - אויף בעטן. אין עטלעכע רעסאַפּיז אין דעם זאַץ פון עסנוואַרג איז לאָקשן אָדער הינדל. אויב די לאָקשן, דעריבער נעמען היים. אויב די הינדל, דעמאָלט קאָכן, באַזונדער די פלייש פון די ביינער, שנייַדן עס און לייגן עס צוריק אין די זופּ. אין דערצו צו די ינגרידיאַנץ, קיילים מיט מאַשרומז קענען זיין שטעלן טוווע, פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, מילכיק פּראָדוקטן.

ווי איר קענען זען, צו מאַכן זופּ פון טשאַנטערעללעס נישט אַזוי שווער. איר נאָר האָבן צו וויסן די גרונט טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג און זיכער סיקריץ, פֿאַר למשל, אויב איר האָבן צוגעגעבן צו די זופּ קרעם אָדער מילך - קאָכן עס אַ ביסל מער מינוט. אַנדערש, אויף באַהיצונג פּאָרשאַנז קורדלע מילך פּראָדוקט. דינען מיט פריש הערבס.