נוציק סקאַלאַפּס. געשמאַק רעסאַפּיז

יענע וואס בעסער SEAFOOD, טאָן ניט פאָרן דורך און סקאַלאַפּס. זיי זענען אַ טיפּ פון שעללפיש. זיי זענען אָפֿט געניצט אין גורמיי קיילים און סופּס. זיי זענען געהאלטן אַ נאַש. כאָטש, הייַנט איין שיסל קענען זיין האַלב אין שטוב.

רעצעפּט פֿאַר סקאַללאָפּ ים מיט קרעם

צו שאַפֿן דעם יידל קיילים דאַרפֿן 8 סקאַלאַפּס, ציבעלע, גלאז פון ווייַס ווייַן (נו, אויב עס איז טרוקן), איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז פּוטער, אַ לעפל פון מעל, האַלב אַ גלעזל פון מילך, די זעלבע סכום פון קרעם (פעט), אַ ביסל גרייטיד קעז און זאַלץ און פעפער. סקאַלאַפּס רינסעד און געשטעלט אין אַ טאָפּ צוזאַמען מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ציבעלע און ווייַן. וועגן 8 מינוט, יאַמ-שפּייַז זאָל זיין האַלב. ווי באַלד ווי זיי ווערן נודנע, אַזוי מיר זענען גרייט. סקאַלאַפּס און שרעדיד אַניאַנז און לעפטאָווער ווייַן איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל.

צעשמעלצן פּוטער אין אַ פּאַן און לייגן די מעל. עס אויך געץ מילך און האַלב אַ גלאז פון ווייַן. איר זאָל וואַרטן ביז דער געמיש טיקאַנז. נאָך אַז עס פאַרשפּרייטן און די אַניאַנז, און די סקאַלאַפּס זיך. אַלע זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אין קליין טינס פֿאַר באַקינג (אָדער פּאַץ).

סעפּאַראַטעלי, קרעם קעז מיט אַ מיקסער. כל דאָס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ פון די סקאַלאַפּס. גיין אין די ויוון צו באַקן ביז גאָלדען קריגן זייער אַפּעטיטלעך קאָליר.

סקאַללאָפּ. קוקינג מיט סוי סאָוס

אָריגינעל טורנס מזרח רעצעפּט סקאַלאַפּס. דאס ריקווייערז די זיך SEAFOOD (וועגן העלפט אַ קילאָ), אַ ייל (מאַסלינע דאַווקע) 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 50 מל סאָוס (סויבין) לאָקשן און בעבל (די אַזוי גערופֿן גלאז, טראַנספּעראַנט). אויף אַ הייס סקילאַט סטאַקט טאָד סקאַלאַפּס. זיי דאַרפֿן צו פּרעגלען ביז זיי זענען גילדענע.

אין אַ סקאָווראָדע לייגן סקוויזד קנאָבל, ייל און סוי סאָוס. מליען די געמיש זאָל זיין וועגן 10 מינוט בין לאָקשן זענען גאנץ פֿאַר גאַרנישינג. זייַן גרינג גענוג צו קאָכן. דינען דעם שיסל איז נייטיק, פּאַטינג עס אויף סקאַלאַפּס לאָקשן און האָט אָנגעטרונקען זייער סאָוס אין וואָס זיי זענען יקסטינגגווישט.

איטאַליעניש סקאַלאַפּס

אין פאַרשידענע לאַנדיש קוויזינז טרעפן קיילים מיט סקאַלאַפּס. ניט ויסנעם און איטאַליעניש קוויזין. צו מאַכן אַזאַ אַ פאַרביק קיילים דאַרפֿן אַ פּאָונד פון סקאַלאַפּס, 2 קעראַץ, שורש פּעטרעשקע, קלאָווע באַדז, לאַוורושקאַ, פעפער און זאַלץ. קאָמבס זאָל קאָכן אין זאַלץ וואַסער, אַדינג לאַוורושקו, ווייניק פּעפּפּערקאָרנס און קלאָוועס. מער און פּעטרעשקע און שרעדיד סלייסיז געשיקט צו SEAFOOD. כל איר דאַרפֿן צו קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז און סקאַלאַפּס וועט ניט זיין גרייט.

סקאַלאַפּס שנייַדן אין סלייסיז און געלייגט אויף אַ טעלער צוזאַמען מיט הערבס און סיטרוס (מאַראַנץ, לימענע, אאז"ו ו).

ים סקאַלאַפּס אין אַ סאָוס פון זענעפט

SEAFOOD ליבהאבערס וועט אָפּשאַצן דעם רעצעפּט. מיר דאַרפֿן צו נעמען 300 גראַמז פון סקאַלאַפּס, ציבעלע, האַלב אַ גלעזל פון לימענע זאַפט, 1/4 טעפּל פון גרינס בוימל, 4 טייבאַלספּונז זענעפט, 2 קליין ספּונז פון צוקער, פעפער און זאַלץ. סקאַלאַפּס האַלב אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 3 מינוט. נאָך זיי זאָל זיין קולד און שנייַדן אין סטריפּס. אָניאָנס זאָל זיין געווענדט אין רינגס און מישן מיט די סקאַלאַפּס.

סעפּאַראַטעלי אין אַ שיסל געמישט זאַלץ, צוקער, זענעפט, פעפער און בוימל. דאס אויך ינטראַדוסיז די לימענע זאַפט. כל דאָס קענען זייַן לייטלי שלאָגן מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער.

סקאַלאַפּס מיט אַניאַנז אויסגעגאסן דעם סאָוס און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה אין די פרידזשידער. די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט ספּריגס פון הערבס (פּעטרעשקע אָדער קראָפּ).

זופּ פון סקאַלאַפּס

SEAFOOD באקומען ויסגעצייכנט סופּס. צוגרייטן דעם גרינג. דאַרפֿן ליטער פון וואַסער קאָפּ קנאָבל, געהאַקט סעלדעריי, געהאַקט קעראַץ, געהאַקט ציבעלע, פעפער, פּעטרעשקע, לעפל ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע), קאָריאַנדער בלאַט, זאַלץ, 250 ג פון סקאַלאַפּס און זאַלץ. צו באַקומען אנגעהויבן אין אַ פאַן מישן די קנאָבל, סעלדעריי, מער, פעפער, ציבעלע און פּעטרעשקע. כל דאָס איז בוילד אין וואַסער מיט די דערצו פון זאַלץ. בעערעך 35-40 מינוט איז required פֿאַר עס.

די ריזאַלטינג יויך איז פילטערעד דורך אַ זיפּ. בשעת פּריפּערינג סקאַלאַפּס, עס איז בעסער צו האַלטן אין די היץ. סקאַלאַפּס קלינד, געוואשן און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך. שפּריצן זיי מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן אין די פּאַן, ווו אַלע זייטן און פּרעגלען.

טיילן די סקאַלאַפּס אויף טיף באָולז, לייגן צו יעדער פון זיי יויך און גאַרניש מיט קאָריאַנדער בלעטער, און די שיסל איז גרייט פֿאַר געדינט. דעם זופּ איז ינקרעדאַבלי ליכט און האַלב זייער געשווינד.