סאַלאַט "ניקאָיסע" - פראנצויזיש קולינאַריש מאָדיש

אויב קוקינג אַ שיסל איז אין פּאָלעמיק גורו קוקס פֿאַר אַ יאָרהונדערט, וואָס קען זיין דער בעסטער רעקאָמענדאַציע פֿאַר זייַן צוגרייטונג? סאַלאַט "ניקאָיסע" -קולינאַרנייַאַ לעגענדע אין ניס - האט לאַנג שוין פאָרשטעלן אין די רעסטאָראַן מעניוז פון כּמעט אַלע לענדער פון דער וועלט. און יעדער פון זיי ינסיסץ אויף זייַן רעצעפּט קוקינג.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די גרונט ינגרידיאַנץ פון אַ סאַלאַט - טאַמאַטאָוז, קנאָבל און מאַסלינע ייל - זענען פאָרשטעלן אין אַלע זייַן ווערייישאַנז. און דעמאָלט אַלעמען אקטן לויט צו אייער געשמאַק. באקאנט רעסאַפּיז מיט די דערצו פון פּאַטייטאָוז, רייַז און אַרטיטשאָוקס. אבער קולינאַריש כיסטאָריאַנז אַנגגראַלי לייקענען די דערצו פון די ינגרידיאַנץ, גלויביק אַז "ניקאָיסע" - אַ פּיעט צו פריש וועדזשטאַבאַלז.

מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן טראדיציאנעלן סאַלאַט "ניקאָיסע", וועמענס רעצעפּט איז זייער פאָלקס אין France.

פֿאַר 4 מענטשן איר וועט דאַרפֿן 4 גרויס זיס טאַמאַטאָוז, ½ גרויס פעפער (פּרעפעראַבלי רויט), 3 עגגס, 1 קאָפּ סאַלאַט (סאַלאַט געזונט סוטאַד), 3 אַניאַנז, 8 אַנטשאָווויז אין בוימל, 200 גר. גרין בינז, הזיתים 10, 150 גר. טונפיש ייל, 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, לימענע, 1 קנאָבל קלאָווע.

רעפיללס נעמען 7 טייבאַלספּונז אָדער 150 c. מאַסלינע ייל, קנאָבל קלאָווע, באַסיל בלעטער 8, 1 לעפל פון ווייַן עסיק, זאַלץ, פעפער. איר קענען לייגן 1 לעפל אויב באגערט, Dijon זענעפט.

צוגרייטונג צו אָנהייבן טשאַרדזשינג. אין מאַסלינע ייל, לייגן קראַשט קנאָבל קלאָווע, געהאַקט באַסיל, עסיק, און אָפּטיאָנאַללי, זענעפט. סיזאַן צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן באַזונדער צו Refill אַ גוט פאָרשטעלן.

דינגען וועדזשטאַבאַלז. געדענקען אַז סאַלאַט "ניקאָיסע" וועט בלויז נוץ אויב איר וועט סעלעקטירן דעם רובֿ צייַטיק און זיס פרוכט פֿאַר אים.

קאָכן בינז פֿאַר 5 מינוט אין סאָלטיד וואַסער. דערנאך, טראָוינג עס אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט קיל וואַסער. דאס וועט האַלטן די קאָליר און ילאַסטיסאַטי. היץ מאַסלינע בוימל, לייגן קראַשט קנאָבל קלאָווע, בינז זענען סטימד פֿאַר 2 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל גאָר. די קולד בינז רעגנדל לייטלי מיט מאַסלינע ייל און זאַפט פון ½ לימענע.

דיסאַסעמבאַל סאַלאַט אויף בלעטער, וואַשן, טרוקן און טרער אין קליין ברעקלעך אין אַ שיסל. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין 6 גלייַך פּאַרץ, אָדער 8 (דיפּענדינג אויף נומער). קאָכן די עגגס, שיילן און שנייַדן אין קוואַרטערס. ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. אויך געזאָלצן אַנטשאָווויז, שווענקען אָדער ווייקן. הזיתים שנייַדן אין האַלב. פעפער ריין און שנייַדן אין סלייסיז.

די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, אָבער עס איז אַ גלייַך וויכטיק טייל. באַמערקונג אַז סאַלאַט "ניקאָיסע" - איז ניט נאָר געשמאַק אָבער אויך די קאָליר יקסטראַוואַגאַנזאַ וועדזשטאַבאַלז. פּרובירן צו באַצירן עס זייער נייסלי.

אין אַ טיף שיסל שטעלן Layers פון סאַלאַט, אַניאַנז, סלייסיז פון טאַמאַטאָוז, בינז, פעפער סלייסיז. איבערחזרן ווי פילע מאל ווי די נומער פון ינגרידיאַנץ פעלנדיק. מישן ונ דורך און גיסן סאָוס איר סאַלאַט.

נאָר איידער געדינט די סאַלאַט אָן בוימל שטעלן די ברעקלעך פון טונפיש, יי, הזיתים, אַנטשאָווויז. רעגנדל מיט לימענע זאַפט און פעפער. אַלע סאַלאַד "ניקאָיסע" איז גרייט!

צוגרייטן עס פֿאַר דיין משפּחה צו דיין היים אַפּרישיייטיד וואָס אַ פאַקטיש פראנצויזיש קוקינג. סאַלאַט מיט אַנסערפּאַסט געווירציק געשמאַק, מיר זענען זיכער וועט זיין אַ באַליבט אין דיין היים.