סאַלאַט מיט פלייש - אַ קלאַסיש פון די זשאַנראַ

פילע מענטשן וויסן אַז "אָליוויער" איז אַ סאַלאַט, אָבער ווייניק וויסן אַז ליוסען מאַסלינע - אַ פראנצויזיש שעף און טייל-באַזיצער און די מאָסקווע רעסטאָראַן "הערמיטאַגע", וואס זענען געקומען זיך מיט דעם געשמאַק שיסל. דער רעצעפּט פון דעם סאַלאַט איז געווען געהאלטן אין די סטריקטאַסט בטחון, ווי איז געווען דער רעסטאָראַן כסימע שיסל אין די רער קוואדראט. אגב, דער רעסטאָראַן, דעם איז ניט עטלעכע סאָרט פון יטערי, אָבער דער רובֿ וויסאָקאָראַזריאַדנים רעסטאָראַן.

א אמת רעצעפּט ליוסען מאַסלינע, אין די פּשאַט זינען פון דעם וואָרט, געטראגן צו דער גרוב, אָבער עס איז אַ ווערסיע אַז אין זיין רעצעפּט סאַלאַט אָליוויער ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען פלייש פּאַטייטאָוז, פיללעט פון גראַוס, פּיקאַלז, סוי-קאַבול, יי, לימענע זאַפט און מייַאָנעז . עטלעכע קוואלן קליימד אַז אַנשטאָט פון ריאַבטשיקאָוו מאַסלינע שטעלן פלייש קאַנסערס. וועלכער עס איז געווען, אַרויף צו איצט קאַנטיניוינג רומאָרס וועגן ווי פיל האט שוין ראַפינירט און געשמאַק אָריגינעל סאַלאַט "אָליוויער מיט פלייש." טראָץ דער פאַקט אַז עקספּערץ אין די קולינאַריש קונסט אַלע די צייַט טריינג צו באַקומען די פול טעם פון ענלעכקייַט מיט דער אָריגינעל, פֿאַר זיי עס געקומען אויס שלעכט.

איצט, דער "סאַלאַט מיט פלייש" - איז אַ פאַירלי פּראָסט סאַלאַט פון די באַלטיקס צו סענטראַל אזיע. אָן עס טוט נישט טאָן כּמעט קיין איינער ניו יאר ס טיש. פֿאַר אַזוי פילע יאָרן, די רעצעפּט פֿאַר דעם סאַלאַט יבערבייַטן עטלעכע מאל, צו אויסטראַכטן אנדערע ווערייישאַנז. עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט פלייש פון רינדערנס, אָף, און אַפֿילו פיש. ניט בלויז וואָס, די ינגרידיאַנץ זענען אונטערטעניק צו טוישן נאָמען אויך געביטן, עמעצער גערופֿן אים "קאַפּיטאַל סאַלאַט" עמעצער "רוסיש סאַלאַט", אאז"ו ו און נאָך אַלע די רעצעפּט און Simplified צו די פונט אַז אַנשטאָט פון פלייש שטעלן שטאָל דאַקטעראַל ווורשט צוגעגעבן קעראַץ און גרין בינז (קאַנד), אָבער אַנשטאָט אין די לויף זענען גהערקינס פּיקאַלז.

פּאָפּולאַריטעט סאַלאַט מיט פלייש נעמט דער ערשטער אָרט אין אונדזער לאַנד. און דעם יום טוּב איז ניט אַ יום טוּב, אויב די טיש איז ניט אונדזער באַליבט שיסל. פון קורס, יעדער משפּחה אָליוויער פּריפּערז אנדערש, אָבער מיר וועלן פאָרשלאָגן אַ "פעסט" רעצעפּט, וואָס מיר האָפֿן אַז איר וועט זייַן צופרידן. צו מאַכן עס, מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 400 גראַמז פון דאַר רינדערנס, 1 קענען פון גרין פּיז (קאַנד), 2 מיטל קעראַץ, 4 טובער מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, 1 ציבעלע, 1 וגערקע, 2 זויער קיוקאַמערז, 6 עגגס, זאַלץ, פרעשלי ערד פעפער, קראָפּ, פּעטרעשקע, מייַאָנעז פֿאַר רעפועלינג.

פּאַטייטאָוז און קעראַץ (ונפּעעלעד) שטעלן אין אַ פּאַן מיט וואַסער און שטעלן צו קאָכן ביז ווייך שטאַט, אָבער די הויפּט זאַך איז ניט טאַקע טענדעריזע. אַמאָל האַלב וועדזשטאַבאַלז, קיל זיי, שיילן און שנייַדן אין קיובז. עגגס קאָכן, קיל אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער, דעריבער פּוריפיעד און שנייַדן זיי ווי ווויל ווי וועדזשטאַבאַלז. בוילד פלייש צו קיל און שנייַדן אין קיובז. שיילן די ציבעלע און שנייַדן עס פינער ווי פּאַטייטאָוז און קעראַץ. זויער קיוקאַמערז שנייַדן אין קיובז און וגערקע ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מיר פאַרבינדן אַלע די קאָמפּאָנענט פּאַרץ אין אַ סאַלאַט שיסל און מישן ונ דורך. לייגן זאַלץ, פעפער, מייַאָנעז און קאָך ווידער מער Carefully. איידער געדינט קיילים אויף די טיש שפּיץ איז נייטיק צו סטרעוו עס מיט פינעלי געהאַקט הערבס (קראָפּ און פּעטרעשקע).

דעם סאַלאַט מיט פלייש קענען זיין גערופֿן אַ קלאַסיש ין אונדזער לאַנד. פֿאַר די פראנצויזיש קלאַסיקס וואָלט זיין סאַלאַט מיט כייזאַל, ראַק, לאַנספּיקאַמי און קאַפּערס. עס איז אן אנדער אָפּציע מיט רינדערנס צונג, עפּל און וואַכטל עגגס. נו, לעצטנס איך ארויס גאַנץ אַן עקזאָטיש רעצעפּט סאַלאַט מיט הינדל ברוסט, גלאָק פעפער, קאַנד אַנאַנאַס, הזיתים און הזיתים. אבער כמעט אַנטשיינדזשד אין אַלע ווערייישאַנז איז די סאַלאַט סאָוס פינעלי געהאַקט פריש הערבס, וואָס גיט אַ געווירציק טעם פון סאַלאַט. נאָך ריוויוינג אַלע דעם זעט פון ווערייישאַנז, יעדער גורמיי וועט געפינען אַ מער צונעמען רעצעפּט פון די סאַלאַט.