סאַלאַט פון גרין בינז אין די קיטשאַנז פון פאַרשידענע מענטשן

גרין בינז - זומער פאַרווייַלונג, אָבער ווייַל פון די וועג עס טיף-פאַרפרוירן קענען זיין ינדזשויד יאָר-ארום. וואָס קענען איר מאַכן פון די גרין Fruits מיט יידל מילך פּיז ין? א פּלאַץ פון זאכן. סופּס, אַפּאַטייזערז, סאַלאַדס, זייַט קיילים צו פלייש אָדער פיש, ווי געזונט ווי זעלבשטענדיק הייס וועגעטאַריער קיילים. און, איר קענען מאַכן זיי פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. אבער הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט פון גרין בינז. דעם שיסל איז פאָרשטעלן אין די נאציאנאלע קוויזינז פון פילע אומות, און יעדער רעצעפּט איז יינציק.

ווי אַ וואַרעם-אַרויף פּרובירן צו מאַכן אַ וואַרעם סאַלאַט פון גרין בינז. Photo ווייזט די שיינקייט פון די פאַרטיק קיילים פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין, אָבער קענען נישט פאָרן עס אַמייזינג טאַם. צו איבערחזרן דעם מייַסטערווערק מוזן קאָכן 400 ג פון גרין בינז אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. אויב די פּאָדס זענען אויך אַלט, מיר מוזן ערשטער באַזייַטיקן זייער האַרט פלאַגעללאַ. צו דעם זאָל זיין שנייַדן מיט אַ מעסער שאַרף עצות, וואָס ציען אַ פאָדעם. בשעת גרין בינז האַלב, שנייַדן 200 ג קאַרש טאַמאַטאָוז אין האַלב, שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל. אין אַ סלוי מיט אַ דעקל פּריפּערינג פילונג. סקוויזינג לימענע זאַפט, מישן עס מיט צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ. שוואַרץ פעפער, פינף געהאַקט באַסיל בלעטער און אַ ספּאָאָנפול פון סעסאַמי זאמען. שרויף-שפּיץ סלוי און געטרייסלט וויגעראַסלי צו פילונג ינגרידיאַנץ אריין אין די שייכות. שטעלן די טאַמאַטאָוז אין הייס בינז, גיסן די סאָוס און דינען מיד.

שפּאַניש סאַלאַט רעצעפּט מיט גרין בינז אַנשטאָט לייגט צו נוצן סעסאַמי פּעסטאָ פון קירבעס זאמען. זייער באַזע אויף 400 ג פון די פּראָדוקט נעמט וועגן דערט גראַמז. ערשטער, צוגרייטן די פּעסטאָ. אויף אַ טרוקן כיטיד פּאַן, גיסן די זאמען און, סטערינג קעסיידער, פּרעגלען זיי איבער מיטל היץ פֿאַר פינף מינוט. איינער ספּאָאָנפול פון קערל רעזערוו פֿאַר באַפּוצונג, און די רוען פּיצל בלענדער. צי האָט ניט רימוווינג די זאמען פון די גלעזל, לייגן 50 מל פון וואַסער און מאַסלינע ייל, 4 פּילד קנאָבל קלאָוועס, קומין לעפל האַלב און עטלעכע בלעטער סילאַנטראָו, קוועטשן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע און אַ קניפּ פון זאַלץ. פּיורירועם געמיש.

בינז אין פּריפּערינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר פּונקט פינף מינוט, גיסן אויס די וואַסער און שטעלן די פּאַן אויף ייַז צו די פּאָדס האַלב רעכט צו ינערלעך היץ. אַזוי עס וועט בלייַבן קרוכלע. ווען עס איז גאָר קיל, יבעררוק אין אַ טיף שיסל, צייַט מיט האַלב פון די פּעסטאָ, מישן. צוויי טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב רינגס, שטעלן אויף שפּיץ פון אַ סאַלאַט פון גרין בינז, גיסן די רוען סאָוס און שפּריצן מיט זונרויז זאמען.

אוקרייניש קוויזין האט זייַן אייגן מיינונג אויף דעם שיסל. בינז צו קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב (20-30 מינוט). פליסן, קיל צו יבעררוק אין אַ שיסל (גרויס פּאָדס שנייַדן). פּלאָמבירן בעבל פּאָדס סאַלאַט סאָוס וואָס איז צוגעגרייט ווי גייט: 200 ג פון מייַאָנעז קאָך קרעם מיט לעפל, סטימד און מאַשט דורך אַ 3-4 טאַמאַטאָוז (אָדער 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ), און אַ קניפּ אַדזשיקאַ לעפל צוקער. שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס.

אין מצרים, די שיסל איז אויך באקאנט. עס, אַ סאַלאַט פון גרין בינז סטוד אין אַ פּאַן מיט אַניאַנז און סיזאַנד מיט פּאָמידאָר זאַפט און עסיק. די שיסל איז קולד און געדינט מיט פריש הערבס.