סאָופפלע הינדל

פון בוילד הינדל, איר קענען באַקומען אַ פּלאַץ פון נוצלעך און געשמאַק קיילים. אויף דער באזע פון רובֿ פון די יויך איז פּריפּערינג קלאָר סופּס און די פלייש געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּודינגז, פּאַנקייקס, בורגערס, סאַלאַדס, פּאַטעס. לופט סאָופפלé הינדל האַלב מיט קרעם, געשלאגן יי ווייץ, מילך, אַזוי אַז די שיסל האט אַ יידל טעם און ליכט געוועב.

קלאַסיש רעצעפּט סאָופפלע הינדל כולל די ווייַטערדיק פּראָדוקטן: 120 ג
בוילד הינדל, 1 יי, אַ ביסל גרינס אָדער הינדל יויך. בוילד
פיללעץ מוזן זיין קראַשט מיט אַ בלענדער אָדער צוויי מאָל דורך אַ פלייש מילכל, ניצן פייַן לאַטאַס. די מילד פלייש לייגן 2 טייבאַלספּונז פון יויך, אַ ביסל זאַלץ און אַ גוט-געשלאגן יי. דער געמיש איז ונ דורך געמישט און שטעלן אין מאָולדז ביז אַהער וילד. צו שפּיץ עס האט זיך אויסגעדרייט גאָלדען ברוין, הינדל סאָופפלé דאַרפֿן צו שמירן די זויער קרעם און שפּריצן אַ ביסל ערד פּאַפּריקאַ. בייקט סאָופפלע מוזן זיין וועגן העלפט אַ שעה אין 180 דיגריז. צו ויסמייַדן ברענען, מאָולדז מיט די געמיש קענען זיין געשטעלט אין אַ ברייט קאַנטיינער אויף די דנאָ פון וואָס איר דאַרפֿן צו גיסן אַ ביסל וואַסער. די וואַסער שטאַפּל זאָל זיין אַ ביסל אויבן די מיטן פון מאָולדז.

עס ס בעסטער צו באַקן די סאָופפלé הינדל אין סיליקאָנע מאָולדז. אַרויסברענגען
גרייט מאָלצייַט פון זיי זייער לייכט, און די פּראָדוקטן טאָן ניט פאַרברענען און טאָן ניט שטעקן צו די
ווענט און דנאָ.

פילע מענטשן ווונדער ווי צו קאָכן אַ סאָופפלé הינדל אין מולטיוואַרקאַ. צו טאָן דאָס, נעמען 600 ג פון הינדל ברוסט פיללעט, 2 עגגס, 2 קליין אַניאַנז, פאַרפרוירן גרינס געמיש, 120 מל פון וויפּינג קרעם. צו צוגרייטן
סאָופפלé הינדל מולטיוואַרקאַ פיללעץ זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ציבעלע
שיילן און צעהאַקן. לייגן פיללעץ מיט אַניאַנז אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער,
לייגן קרעם, געשלאגן עגגס און געווירץ צו טעם. גוט מאָל די געמיש,
לייג צו פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז און מישן געזונט. די ריזאַלטינג מאַסע איז דארף צו שטעלן אין
מולטיוואַרקי שיסל און אָנהייבן די פּראָגראַם "דישן". צוגרייטונג פון מילז
עס נעמט 1 שעה און 20 מינוט. גרייט סאָופפלע מיט גרינס געמיש שטעלן אויף אַ פלאַך
אַ טעלער, גאַרניש מיט רינגס פון רויט פעפער און הערבס. גרינג דייאַטערי שיסל איז גרייט.

סאָופפלé קענען זיין צוגעגרייט פון די פאַרטיק הינדל פלייש. עס דאַרף 0.5 קג
מינסט 1 טעפּל מילך, 2 טבספּ. ספּונז פון מעל, יי, זויער קרעם און אַ קליין ביסל פון ערד
פּאַפּריקאַ. די מינסט הינדל איר דאַרפֿן צו לייגן די מעל און געשלאגן יי, פעפער, לייגן
באַליבט בשמים, מישן די מאַסע. גיסן אַ גלאז פון קאַלט מילך און
סאָופפלע מישן ביז מונדיר. די ריזאַלטינג מאַסע יבעררוק אין דער טיף
פּאַן, אַ גלאז אָדער סעראַמיק פורעם פֿאַר באַקינג, פֿאַר-גריסט
ייל. שפּיץ סאָופפלע גיסן זויער קרעם ספּרינגקאַלד אויף דער ערד פּאַפּריקאַ. באַקן
סאָופפלע ביז בראַונד אין וועגן 200 דיגריז. פאָרעם
באַקינג קענען זיין שטעלן סטריפּס פון בייקאָן, און לייגן אַ ביסל מינסט
גרייטיד קעז. די שיסל איז געגעסן ביידע קאַלט און הייס.

סאָופפלע טשיקקען פֿאַר קינדער דערגאַנג די מאַשט פּאַטייטאָוז. צו צוגרייטן דעם שיסל איר קענען נוצן גרייט מינסט הינדל, אָבער
בעסער זיך-צעהאַקן הינדל. א קליין מער און איינער ציבעלע דאַרפֿן צו רייַבן, לייגן צו סטופפינג. עס אויך גיסן די געשלאגן עגגס, לייגן די מעל און מילך. די מאַסע מוזן מישן געזונט און לייגן זאַלץ, שטעלן אין טינס און באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז. ביז סאָופפלé איז בייקט, צוגרייטן די מאַשט פּאַטייטאָוז. פּורעע געגרינדעט זיך אַ העדגעהאָג, אָדער קיין אנדערע פיגור, אַ נומער פון לייגן סאָופפלé טשיקקען.

גאַרניש מיט געהאַקט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס. מאָולדז פֿאַר באַקינג, איר קענען שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. איר קענען לייגן אַ וואַרינט אַדאַלץ פּרונז, געהאַקט קנאָבל, פּאַפּשוי, געהאַקט בוילד עגגס.