עפּל ווייַן אין שטוב: די רעצעפּט און טעכנאָלאָגיע

רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד עפּל ווייַן (עפּלזאַפט) כּולל פילע נואַנסיז אַז ווערן קלאָר בלויז נאָך עס וועט זיין טעסטעד אין פיר. מאכן טרינקען פֿאַר די ערשטער מאָל, איר דאַרפֿן צו Carefully ונטערזוכן די פּראָצעס טעכנאָלאָגיע און עטלעכע וויכטיק דעטאַילס.

האָמעמאַדע עפּל ווייַן. רעצעפּט עפּלזאַפט. זויערטייג

די יקער פֿאַר אַלע די טרינקען אַליין. דאס איז עפּל זאַפט. ווייַן און עפּלזאַפט - עס ס אַנדערש פּראָדוקטן, כאָטש ענלעך צו יעדער אנדערער. עפּלזאַפט - גאַזירטע טרינקען, וואָס איז געהאלטן זייער קורץ צייַט. אין קאַנטראַסט, די עפּל ווייַן (היים רעצעפּט קאַללס פֿאַר אַדאַפּטיישאַן צו די ספּעציפיש פאַרשיידנקייַט פון די פרוכט, און די באדינגונגען פון פּראָדוקציע) - מער דערוואַקסן און פּערסעווערעד. עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר פיל מער, און יווענטשאַוואַלי עס וועט נאָר פֿאַרבעסערן זייַן געשמאַק. אין קיין פאַל, קיין ענין וואָס איר ווילן צו קאָכן - ווייַן אָדער עפּלזאַפט - איר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט זויערטייג. נעמען אַ גלאז פון סטראָבעריז אָדער ראַזבעריז. אין קיין פאַל טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַשן זיי! צעקוועטשן, גיסן אַ הונדערט גראַמז פון וואַרעם וואַסער, לייגן צוויי טיספּונז פון צוקער, דעקן מיט אַ שטאָף (פון דרייַ אָדער פיר Layers פון טשעעסעקלאָטה) און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט. דריי טעג שפּעטער, אויף די ייבערפלאַך עס אויס טעמפּ פּינע און שמעקן איז דיסטינגקטלי פּעלץ פערמענטאַטיאָן - וואָס מיטל אַז די סטאַרטער איז גרייט.

עפּל ווייַן אין שטוב: רעצעפּט, סעלעקציע און פּאַקקאַגינג פון apples

עס דאַרף גענוג גרויס קאַנטיינערז - לאגלען באַנד זאָל זיין לפּחות זעקס צו אַכט ליטער, אין סדר צו באַקומען אַ קוואַליטעט טרינקען. אין דערצו צו גרייס, עס האט אַ טייַטש און פאָרעם - פֿון קוקווער מוזן דאַווקע זיין שמאָל האַלדז. פּריפּערינג די קאַנטיינער, איר מוזן נעמען זאָרג אין דער ערשטער פּלאַץ, זייער ריינקייט - אָן עס איז שווער צו צוגרייטן עפּל ווייַן אין שטוב. דער רעצעפּט דערציילט אונדז אַז עס איז נייטיק צו אָנהייבן מיט אַ שטאַרק לייזונג פון וואַשינג סאָדע לאגלען. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שווענקען זיי מיט ריין פליסנדיק וואַסער און דעקן מיט אַ ריין שטאָף די געדריקט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו וואַשן דיין הענט איבער די גאנצע פּראָדוקציע פּראָצעס. אויך נעמען זאָרגן וועגן וואַסער קוואַליטעט: ידעאַללי נעמען אַ פריש פרילינג אָדער פּוריפיעד גוט פילטער צאַפּן. געזאמלט apples זאָל זיין געגעבן גאַנץ מנוחה פֿאַר דרייַ אָדער פיר טעג, אויב דיין ציל - עפּלזאַפט. און אַ פּאָר פון וואָכן - אויב איר ווילן צו מאַכן ווייַן. אויב איר זענט פרוסטראַטעד מיט די עפּל בוים, וואַשן זיי איז ניט נייטיק, ווייַל די סקינס זענען געוויינטלעך פאָרשטעלן מייקראָואָרגאַניזאַמז אַז וועט העלפן פערמענטאַטיאָן. ראַיסעד פֿון דער ערד פרוכט זאָל זייַן געוואשן ונ דורך, טרוקן, אַראָפּנעמען די פּאַסקודנע ערטער און וואָרמהאָלע. קוועטשן די זאַפט פון די apples, גיסן פּינע, יעדער קאַנטיינער איז אָנגעפילט מיט די זאַפט פון צוויי-טערדז, פּאָרינג עס אין אַ דין טייַך. דעמאָלט צוגרייטן אַ צוקער סירעפּ בייַ די קורס פון איין ליטער פון וואַסער, און צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער פּער ליטער פיר זאַפט. גיסן די לייזונג אין די פלאַש, לייגן צו די זעלבע פֿאַר-צוגעגרייט יאַגדע סטאַרטער, קאָך, דעקן מיט אַ לתונט סערוועטקע. נאָך די אויסזען פון פּינע אויף די ייבערפלאַך פון דער צוקונפֿט ווייַן נאָענט קאַנטיינער דעקל אין וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ לאָך און שטעלן עס אַ לאַנג רער. די אנדערע סוף פון דער רער געשטעלט אין אַ סלוי פון וואַסער. מיט ליים דערגרייכן סילינג אַלע אָופּאַנינגז. מאכן עפּל ווייַן אין שטוב, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די פערמענטאַטיאָן צוויי פּיקס, געדענקען אַז נאָך דער ערשטער וועט דאַרפֿן צו לייגן 150 גראַמז פון צוקער פּער ליטער פון ווייַן. נאָך קלאָוזשער פון די רגע פערמענטעד עפּלזאַפט זאל יבערנעמען צוגעגרייט. אין סדר צו באַקומען די ווייַן, איר דאַרפֿן צו לייגן אַן נאָך צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער פּער ליטער און לאָזן פֿאַר אן אנדער צוואַנציק טעג.