פּאַרטייק פון די עקזאָטיש: ווי עסן מאַנגאָ

לאנג פאַרבייַ זענען די טעג ווען פֿאַר אָראַנדזשאַז, לעמאַנז, טאַנדזשערינז אין סטאָרז ליינד מעטער שורה, און אויף די אנדערע "אָווערסעאַס" פרוכט און וועדזשטאַבאַלז מיר האט אַ זייער ווייג געדאַנק, גענומען פֿון פֿילמען און ביכער. מיט דעם קראַנט זעט פון שפּייַזקראָם ווער עס יז ניט זיין סאַפּרייזד אַנאַנאַס סלייסיז אויף די טיש, די גריינז פון מילגרוים, קאָקאָסנוס סלייסיז, אַוואָקאַדאָ אָדער באַנאַנע. אבער, מאל, בייינג איינער אָדער אן אנדער עקזאָטיש פּראָדוקט, מיר געפֿינען זיך אין אַ ימפּאַס: וואָס צו טאָן מיט אים און ווי עס איז?

לאָזן מיר צו באַקענען: מאַנגאָ!

אזוי, טראַפּיקאַל פרוכט מאַנגאָ. זיין כאָומלאַנד - אינדיע און פּאַקיסטאַן, און מאַנגאָ בילד ינקלודעד אין זייער נאציאנאלע סימבאָלס. עס זענען פילע ווערייאַטיז פון קולטור, אין די עסנוואַרג קאַנסומד עטלעכע ווערייאַטיז, האט אַ אָנגענעם טעם און וווילטויק פּראַפּערטיז. דורך אַ גלאַט בלאַנק הויט אָדער באַהאַלטן אַטאַטשט פלייש האַרץ פיברע סטרוקטור. פרוכט זיך גרויס, ווייינג אַרויף צו 2 קג. די שאָלעכץ איז רויט, העל געל אָדער בלאַס גרין. ין מאַנגאָ (די Photo ווייזט) ביין, אַ גרויס און האַרט.

עסן מאַנגגאָוז צו עסן

רעכענען אויס ווי צו עסן מאַנגגאָוז, גאַנץ נאָר. ערשטער פון אַלע, איר קענען עסן פרוכט אין וועריינג דיגריז פון צייַטיקייַט. פון קורס, דער רובֿ געשמאַק - האָבן קומען אַראָפּ צו "צושטאַנד" אָבער נישט פּערעספּעוושיע, מיט פּאַפּ ווייך, ניט בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס, געל און מאַראַנץ שיידז. גרין פרוכט טייסץ ווי לייַם. עס איז גאַנץ מעגלעך צו שטעלן די סלייסיז אין טיי אָנשטאָט פון די געוויינטלעך לימענע. נוצלעך און ונריפּע מאַנגאָ. נוציק פּראָפּערטיעס פון עס אַפֿילו אין וידעפדיק. ערשטער פון אַלע, עס איז אַזוי ווערטפול פֿאַר אונדז פּעקטין. אין דער צייַטיק פרוכט עס איז פיל ווייניקער ווי אין די גרין. נוציק אַסאַדז: סוקסיניק, סיטריק, אָקסאַליק און מאַליק. דורך דעם וועג, דאַנק צו זייער בייַזייַן, די זאַפט פון די מאַנגאָ קענען זיין אַסידיפיעד באָרשט אָדער שפּריצן סאַלאַדס, לייגן אַ ביסל דראָפּס פון סאָסיז. אַ עשירות פון וויטאַמין C איז העכער גרין פרוכט לייַם און לימענע. לעגאַמרע "וויטאַמין באָמבע" געמאכט פון מאַנגאָ ב וויטאַמינס שוין באקומען צוויי אָפּציעס פון ווי צו עסן מאַנגגאָוז.

צווייטנס, אויף די צייַטיק פרוכט. זיי זענען קלאַססיפיעד ווי קאַרבאָוכיידרייט-מיט און אָנקלייַבן די סאַבסטאַנסיז ווי זיי דערגרייכן פול צייַטיקייַט. ריפּענעסס קענען ווערן באשלאסן דורך שמעקן: פֿון גרייט-צו-עסן פרוכט ער איז שטאַרק גענוג מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ. די אָווועררייפּ פרוכט שמעקן איז נישט אַזוי ווייך און זיס. איידער איר עסן אַ מאַנגאָ Carefully צושמעקנ זיך!

דערוואַקסן פרוכט איז אַזוי זיס אַז טייסץ ווי נאַטירלעך האָניק. דאס איז אַ ווונדערלעך מייַכל, עסן עס פֿאַר פאַרבייַסן אָדער פֿאַר אַ סיבה - עס איז אַ פאַרגעניגן! מיט דעם דיפּלאָם פון צייַטיקייַט פון די סומע פון וויטאַמינס אין די פרוכט בלויז וואקסט. לעמאָשל, וויטאַמין א האט וווילטויק ווירקונג אויף זעאונג און איז אַ מוז פֿאַר אויג חולאתן. אויב איר קעסיידער נוצן אונדזער "עקזאָטיש" עסנוואַרג קענען זיין געזונט בוסט ימיונאַטי, באַשיצן קעגן פאַרשידן וויראַל חולאתן און ינפעקטיאָנס פֿאַרבונדן מיט קאָולדז, האַלטן אין פאָרעם האַרץ מוסקל און נאָר הנאה לעבן!

יענע וואס טאָן ניט וויסן ווי צו עסן מאַנגגאָוז - רוי אָדער אין פּראַסעסט פאָרעם - קענען רעקאָמענדירן פאַרשידענע מעטהאָדס און רעסאַפּיז. די מערסט פּשוט - שנייַדן די פרוכט אין צוויי כאַווז, סליידינג מעסער צוזאמען די ביין. ווייַטער, שנייַדן אין סלייסיז און האָבן ווי מעלאָן טשאַנגקס (צו שקוראָטשקי). אָדער יעדער האַלב אַ ינסיזשאַן אין די הויט צו די פלייש אין קיובז, שיילן בייגן ינווערד, שנייַדן עס אין אַ שיסל און הנאה! אַז ס נאָר ניט נייטיק צו זידלען די נאַש, אַנדערש ויסמייַדן מאָגן פּראָבלעמס.

מאַנגאָ קענען לייגן אין קייקס אָדער ווי אַ פילונג אין קייקס (אַזאַ ווי אַ פרוכט שיכטע) סקוויזינג זאַפט פון די פּאַפּ, אַדינג צו מאָוססעס און קאַקטיילז, אַפֿילו קאַנינג אאז"ו ו די הויפּט זאַך איז אַז אַלץ איז געשמאַק און זייער נוצלעך!