פּלăסינטă מיט קעז און הערבס. פּלăסינטă מאָלדאָוואַן: די רעצעפּט. פּלăסינטă מיט פּאַטייטאָוז און קירבעס

דעם שיסל וועט ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן לפּחות אויס פון נייַגעריקייַט. וואָס איז פאַרבאָרגן אונטער די נאָמען אַזוי טריקי? און וואָס איז דער טעם פּלăסינטă? איר טאָן ניט וויסן? זאל ס פּרובירן צו ענלייטאַן איר, און אין דער זעלביקער צייַט צושטעלן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל.

וואָס איז פּלăסינטă

עס איז די נאציאנאלע שיסל פון היגע קוויזין. און קאָכן עס אין דעם לאַנד איז ניט דער ערשטער יאָרהונדערט. ווער איז דער פּלăסינטă מאָלדאָוואַן? דורך און גרויס, דעם איז די שטיקל, אָבער, איז נישט גאַנץ נאָרמאַל ווייַל פון די פאָרעם און אופֿן פון צוגרייטונג. אין אויסזען ער מער ענג ריזעמבאַלז אַ פלאַטטענעד שטיקל, און בלויז די מערסט יקערדיק ינגרידיאַנץ דארף פֿאַר די פּרובירן. דאס וואַסער, מעל און זאַלץ. איר קענען לייגן אַ יי. א בודזשעט אָפּציע, איז ניט עס? די טייג איז יוזשאַוואַלי אָדער פּשוט אָדער בלאָז. ווי אַ אופֿן פֿאַר פּריפּערינג פּלăסינטă מאָלדאָוואַן צעטיילט אין צוויי טייפּס: געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער בייקט אין די ויוון.

ווי פֿאַר טאַפּינגז, די רובֿ פאָלקס אין זייער היים לאַנד זענען געהאלטן פּלăסינטă מיט קעז און הערבס. ווענ עס יז קורד קעז איז צוגעגעבן. אין צווייט פּלאַץ איז פּלăסינטă מיט קירבעס. צו דער קאַטעגאָריע פון קלאַסיש פיללינגס קענען זיין אַטריביאַטאַד, און פּאַטייטאָוז, ווי ווויל ווי פלייש און עגגס.

אָבער, ווי קיין אנדערע ווענדינג אונדזער מיסטראַסיז שיסל איז אין דעם פּראָצעס פון קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ, אויך, האט אַנדערגאָן זיכער מאָדיפיקאַטיאָנס. מער אין טערמינען פון פילונג. אַזוי, עס אנגעהויבן צו טאָן מיט ביץ, קעראַץ, מאַשרומז. דער הויפּט פאַרברענט באַלעבאָסטע און האט לערנען צו קאָכן זיס פּלăסינטă. עס איז שפּאָר צו זאָגן אַז אין קיין פאָרעם פון די מאָלדאָוואַן לאַנדיש שטיקל אַפּעטיטלעך אין אויסזען און זייער אָנגענעם צו די געשמאַק. מיר אַזוי ענדס אונדזער קורץ בילדונגקרייז פּראָגראַם און גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג.

זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט פאָלקס רעצעפּט. מיר וועלן צוגרייטן פּלăסינטă מיט קעז און הערבס.

קלאַסיקס פון די זשאַנראַ

אין פּרינציפּ, גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל טוט נישט. עס טוט נישט געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון ינטראַקאַט קיילים, געווענדט צו קיין סימכע. אבער, פון קורס, עס איז בעסער צו פּרובירן אַמאָל ווי צו הערן אַ ביסל מאל. אזוי לאָזן 'ס נישט וויסט צייַט, אָנהייבן מאכן. סטאָרד:

• גרינס ייל - 3 טבספּ. ספּונז;
• מעל - 1 טבספּ.;
• קעז - 200 ג;
• קעז - 300 ג;
• מאַרגאַרין - 150 ג;
• קרעם - 400 מל;
• יי - 4 פּקס.:
• זאַלץ (לויט צו אייגן פּרעפֿערענצן);
• קיין גרין (לויט צו אייער געשמאַק).

אויך דאַרפֿן אַ גלאז פון קלאָר בוילד וואַסער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

צו מאַכן פּלăסינטă מיט הייַזקע קעז און הערבס, אין ערשטער, פון קורס, דאַרפֿן צו ניד די טייג. וואָס זאָל זיין געמישט אין אַ פּאַסיק גרינס בוימל טאַנק, צוויי עגגס, זאַלץ, לייגן וואַסער, מעל, ווהערעופּאָן אַלע Carefully מישן. די ריזאַלטינג טייג איז נייטיק צו דעקן מיט אַ סערוועטקע און פאַרגעסן וועגן עס פֿאַר דרייַסיק מינוט. א פּאָטער צייַט צו נעמען אַ קוקינג סטופפינג. באַסיקאַללי, אַ פּלאַץ פון צייַט איז דארף פֿאַר דעם. קלעקן עס צו פינעלי צעהאַקן די הערבס און מישן עס מיט הייַזקע קעז און קעז.

דעמאָלט די טייג מאַכן קייקס. פּלăסינטă מיט קעז און הערבס (ווי קיין אנדערע) זאל זיין קייַלעכיק אָדער קוואַדראַט. די טייג זאָל זיין צעטיילט אין ברעקלעך, יעדער פון וואָס איז Carefully זעמל עס אויס אין אַ זייער דין, כּמעט טראַנספּעראַנט שיכטע. איר ווילן צו האָבן אַ שיסל פון די ידעאַל פאָרעם? דעמאָלט נאָר נוצן עטלעכע "טעמפּלאַטעס" - אַ טעלער אָדער אַ קוואַדראַט פאָרעם, - אַפּלייינג עס צו די פאָרמירונג און גלאַט קאַטינג אַוועק די עדזשאַז. ווען די טייג איז פאַרטיק, איר וועט דאַרפֿן צו נעמען אַ גריסט באַקינג בלאַט. און פאַרשפּרייטן עס צוקונפֿט שאָרטקאַקעס, אָלטערנייטינג זיי מיט סטופפינג. די אַלגערידאַם איז ווי גייט: ערשטער איז דער ערשטער שיכטע פון טייג, ברייטער האנט סמירד מיט מאַרגאַרין. דעמאָלט, אַ רגע (אויך ספּרינגקאַלד מאַרגאַרין). דעמאָלט אויף די גאנצע ייבערפלאַך דערפון איז יקספּאַנדיד פילונג. ווייַטער צוויי קייקס (אויך סמירד מיט מאַרגאַרין) ווידער גיין, דעמאָלט פילונג. און אַזוי אויף. די לעצטע שיכטע צו זיין געמאכט פון טייג.

פּריפּערינג אַזאַ פּלăסינטă מיט קעז אין די ויוון, וואָס מוזן זיין פֿאַר-כיטיד צו 175 דיגריז. אבער איידער איר שיקן אַ שטיקל אין די ויוון, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון די צוויי רוען דיליגענטלי געשלאגן עגגס און זויער קרעם. פּלăסינטă גרייט צו פערציק מינוט. דאָ ס אַ רעצעפּט. פּלăסינטă מיט קעז איידער געדינט, שנייַדן אין פּאָרשאַנז. אין מאָלדאָוואַ, פֿאַר זיי, רובֿ מסתּמא, באדינט ווייַן, מיר וועט באַגרענעצן זיך צו קאַווע אָדער טיי. עס וועט זיין זייער געשמאַק!

פּלăסינטă Stuffed מיט קירבעס

ווי דערמאנט אויבן, פּלăסינטă מיט קורד אין שטוב ניט ווייניקער פאָלקס ווי מיט קורד. פֿאַר זייַן צוגרייטונג נעמען:

• מעל (3,5 אָנלייגן דאַרפֿן.);
• צוקער (לויט צו די רעצעפּט - 0.5 גלאז, אָבער די נומער קענען פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן);
• איינער יי;
• זיבן ספּונז (קאַנטינז) גרינס בוימל;
• זיס און צייַטיק פּאַמקאַנז (פֿיר הונדערט גראַמז):
• זאַלץ.

ווי צו קאָכן

פון אַלע די אויבן ינגרידיאַנץ (חוץ די קירבעס און צוקער) און וואַסער מאכט די טייג. ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, לאָזן אים אַליין פֿאַר העלפט אַ שעה. קירבעס רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און מישן מיט צוקער, טאָן ניט פאַרגעסן, אַז איז ניט פריש, אַ ביסל זאַלץ. נאָך וואָס די טייג זעמל אויס איין גרויס קייַלעכיק פאָרמירונג, וואָס פאַרשפּרייטן צו די מיטל קירבעס סטופפינג. אויב די קירבעס איז געווען אַזוי זייער זאַפטיק, די פליסיק דאַרף אַ ביסל קוועטשן. דעמאָלט מיר כאַפּן עדזשאַז פון די טייג און ייַנוויקלען זיי אין דעם צענטער פון די באַנדינג. צוגעגרייט פֿון פּלăסינטă קירבעס אין אַ ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז. די קוקינג פּראָצעס נעמט דרייַסיק מינוט. איידער געדינט די פּיראָג דאַרפֿן צו שנייַדן עס אין ברעקלעך.

פּלăסינטă פּאַטייטאָוז

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ פּלăסינטă זאָק:

• מעל (איר וועט דאַרפֿן צוויי און אַ האַלב טעפּלעך);
• סאָדע - 0.5 הר.; ל.
• גרינס ייל (צוויי טבספּ ..);
• פּאַטייטאָוז - 1 קג.

נאָך דאַרפֿן אַ גלאז פון ריין וואַסער, זאַלץ (צו געשמאַק).

קוקינג

אין וואַסער, צעלאָזן סאָדע און זאַלץ, אַדינג צו די גרינס ייל, און דעמאָלט ביסלעכווייַז ינטראָודוסינג מעל, סטערינג קעסיידער. אויב פּלוצלינג אַ ביסל צו ווייַט מיט די וואַסער, קאָזינג די טייג סטיקס צו דיין הענט, איר קענען לייגן מער מעל. ווי אַ רעזולטאַט, די רעזולטאַט איז טייג. מיר זעמל אַראָפּ עס אין אַ פּילקע, דעקן מיט אַ שטאָף און שטעלן באַזונדער צו די זייַט פֿאַר דרייַסיק מינוט.

פּאָטאַטאָעס זענען פּילד, מיין. PRE-פילונג איז ניט נייטיק צו קאָכן, אַזוי די רוי טובערס פינעלי געהאַקט, זאַלץ (אָבער נאָר איידער מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די טייג). עס קענען זיין אַ ביסל פעפער אויב געוואלט. אבער דעם איז אַ ליבהאָבער. טאַמיק מיט צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.

אַלע טיילן די טייג אין קליין באַללס. די פאַקט אַז פּלăסינטă מיט פּאַטייטאָוז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין אַ סקאָווראָדע. און אין אויסזען זיי ריזעמבאַל נישט די פּיראָג, אָבער אלא די קליין פּיעס. מיר זעמל אויס יעדער פּילקע, וואָס פּרובירן צו מאַכן עס ווי דין (עס איז דיזייראַבאַל אַז די גרעב טוט ניט יקסיד פינף, און אַפֿילו בעסער דרייַ מילאַמיטערז). אין יעדער שיכטע פון פּאַטייטאָוז פאַרשפּרייטן, דרייען אין די פאָרעם פון רעקטאַנגגאַלז, פיקסיר די ברעג פון די טייג אין דעם צענטער. און מיד שיקן אין אַ פּאַן מיט הייס ייל. ווי פֿאַר די טעמפּעראַטור, עס איז נייטיק צו קלייַבן עטלעכע דורכשניטלעך פון זייַן ווערט. אין אַלגעמיין, עס איז קיין באַזונדער פּראָבלעם וועט אויפֿשטיין: די דריט אָדער אַפֿילו די צווייט חלק וועט זיין צוגעגרייט פיל שנעלער. טאקע, נאָך דער ערשטער עס וועט ווערן קלאָר וואָס דער טעמפּעראַטור איז אָפּטימאַל. פּלăסינטă קענען ווערן באטראכט גרייט ווי באַלד ווי זיי ווערן גילדענע ברוין.

א ביסל עצה

וואָס קענען איך זאָגן, ניט אַלע כאַוסווייווז שפּייַזן ליבשאַפט פֿאַר דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די טייג. נו, דעם בינע, נאָך אַלע, און איר קענען האָפּקען. גענוג צו קויפן אין די קראָם גרייט-געמאכט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט (עס קענען זיין ביידע פלאַקי און הייוון טייג) און טאָן פּלăסינטă פֿון אים. בעכעסקעם אַלע די אנדערע טריט דיסקרייבד אין רעסאַפּיז, איר וועט באַקומען די רעזולטאַט שמעקנדיק און גלייַך געשמאַק פּייסטריז.