קוקינג טשאַפּס מיט קרויט און פלייש: רובֿ ענטייסינג רעסאַפּיז

אויב איר זענט באָרד מיט די געוויינטלעך בורגערס, איר קענען טאַקע דיווערסיפי זייער געשמאַק, אַדינג צו די פלייש פון קיין גרינס. די מערסט מצליח זענען באקומען קוטלעץ מיט קרויט און פלייש. רעכט צו אַזאַ אַ אומגעריכט דערצו, זיי באקומען אַ סאַפּרייזינגלי ווייך און מילד.

זאַפטיק בורגערס

עס זענען עטלעכע וועגן צו קאָכן זיי. אבער די מערסט געשמאַק, אין די מיינונג פון עקספּערץ, גיין קוטלעץ מיט קרויט און מינסט פלייש, אַ שריט דורך שריט רעצעפּט אַז מיר פאָרשלאָגן דאָ.

1. קאָפּ קרויט וואָג אין קילאָגראַמס ווי פינעלי ווי מעגלעך פּיצל, פּריסאַליוואַעם און רינגקאַלד הענט. די ריזאַלטינג זאַפט איז ויסגעשעפּט.
2. א פּאָר פון פינעלי געהאַקט אַניאַנז און מישן מיט קרויט.
3. צוגעגעבן קילאָ מינסט פלייש; מאַסע איז קנעאַדעד, עס איז דיזייראַבאַל הענט.
4. ינטראַדוסיז צוויי עגגס, זאַלץ, בשמים, פעפער, און צעהאַקן ווידער קנעאַדעד.
5. מאָולדיד קוטלעץ, פּאַנעער מיט מעל און טראַדישאַנאַלי ראָוסטיד.

אַלץ! רוף אויף משפּחה קוטלעץ מיט קרויט און פלייש, אָבער טאָן ניט זאָגן וואָס די סוד. קיין איינער וועט טרעפן וואָס זיי זענען אַזוי געשמאַק און ווייך.

פלייש קוטלעץ מיט קרויט

פֿאַר דעם רעצעפּט, 200 גראַמז פון געהאַקט קרויט (אַלע די זעלבע קרויט) זענען סקאָלדיד און סקוויזד דורך 1/4 פון אַ שעה. צו באַקומען גרויס פלייש קוטלעץ מיט קרויט, אַ פונט פון רינדערנס (אין עקסטרעם קאַסעס - יונג רינדערנס) דורך די שורש פאָרן דורך אַ פליישמילכל, געמישט מיט קרויט, יי און אַ לעפל פון געהאַקט פּעטרעשקע. און פּעפּערד נאָך פּאָדסאַליוואַנייאַ קנעאַדעד מאַסע, פֿאָרמירן די פּאַטיז דערפֿון, זענען געוויזן אויף גריסט פאָרעם און שטעלן אין אַ ויוון אַדזשאַסטיד צו 160 דיגריז. צען מינוט שפּעטער, זיי וועלן האָבן צו ווענדן און צוריקקומען צו אָרט. שפּעטער דער זעלביקער טערמין זיי קענען ווערן אַוועקגענומען. די מיטבאָלז מיט קרויט און פלייש זענען זייער אין ניגן מיט אַ קאַמפּאַזאַט זייַט קיילים - למשל, מיט סאַלאַדס, אָבער אויך פּראָסט מאַשט זיי וועט ניט צעלאָזן.

הינדל אָפּציעס

זיי זענען ניט צו פאַרשידענע פֿון, און פּראָדוקטן געמאכט פון כאַזער אָדער רינדערנס - לפּחות אין טערמינען פון צוגרייטונג. צו בויען אַ הינדל פּאַטיז פון מינסט פלייש און קרויט, אַ פונט פון הינדל פלייש איז ערד, פּלאָמבירן אַרויף די פינעלי געהאַקט ציבעלע און ראָוסטיד, און די גאנצע מאַסע איז קאַמביינד מיט געהאַקט, סאָלטאַד קרויט און ראַנג אויס (אויך העלפט אַ קילאָ). נאַלעפּלענניע קליין קוטלעץ אין מעל פּאַנעער. ברעדיד דיזייראַבאַל - וועט באַקומען מער פּראָסט, אָבער קענען פאַלן באַזונדער ווייניקער. צי האָט ניט טושויטעס. סטופפינג קענען ווענדן דאַמפּיש - עס איז מאָדנע צו הינדל. אויב איר טאָן ניט נעמען די צייַט צו Flip פּאַטיז פון מינסט פלייש און קרויט וועט קער האַרט, גלאַט און שיין.

אַנשטאָט פון ווייַס - קאָליר

זינט עס וועט האָבן צו שפּילן אַ ביסל אנדערש ווי אַ בעקאַבאָלעדיק איינער. 300 גראַמז פון בלומענקרויט זאָל זיין דיסמאַנטאַלד אין באַזונדער קאָטשאַנטשיקי, און צוזאַמען מיט ציבעלע און צוויי קנאָבל קלאָוועס אין אַ בלענדער פּיוריראָוואַט. דרייַ פלייש אין מינסט אָדער גרייט צו נעמען 150 גראַמז. וואָס מין פון פלייש צו נעמען - דער באַשלוס איז דייַן. עס איז געטריבן אין די יי, לייגן פעפער און זאַלץ - ווידער, אין דיין דיסקרעשאַן. נאָך נידינג צוגעגעבן מילד אין אַ קאַווע מילכל אָוט שנייעלעך (2 גרויס לעפל מיט אַ רוק) אָדער קאַנווענשאַנאַל סעמאַלינאַ. רעכט צו אַזאַ אַדאַטיווז קוטלעץ מיט קרויט און פלייש וועט זיין מער טעמפּ און וועט ניט פאַלן באַזונדער. זיי קענען זיין מוסיף פֿאַר טאַם און געווירץ הערבס - באַסיל און קראָפּ, פֿאַר משל. עס איז נאָוטווערדי אַז אַזאַ קוטלעץ בעסער פּרעגלען אונטער די דעקל - אַזוי זיי זענען מער פּוכיק און ווייך. אַנשטאָט פון טאָאַסטינג קענען קאָכן זיי אין אַ טאָפּל קעסל, אָבער דעמאָלט טאָן ניט דערוואַרטן גילדענע ברוין.

לויט צו דעם רעצעפּט, און אַזוי באַקומען אַ גרויס טשאַפּס מיט סאַוערקראַוט און פלייש אָבער אַפֿילו טייסטיער זיי זענען מיט סאָוס געמאכט פון צוויי טייבאַלספּונז פון ונסוועעטענעד נאַטירלעך פּאָמידאָר פּאַפּ פון פריש קראָפּ, זאַלץ און באַליבט בשמים.

נאָך עצות

געמאכט אויף קיין פון די רעסאַפּיז פֿאַר קייקס פון מינסט פלייש און קרויט קענען געשווינד פּרעגלען אין אַ סקילאַט, און "ברענגען צו גייַסט" זיי שוין אין די ויוון, וואָטערינג פּאָמידאָר אָדער קרעם סאָוס. עס וועט נעמען נאָר אַ ביסל מינוט.

פילע קוקס טייַנען אַז די בורגערס זענען פיל טייסטיער און דזשויסיער אויב האַלב אַ ציבעלע שטעלן אין די סטופפינג פייַכט און האַלב פֿאַר-פּרעגלען אין גרינס בוימל.

אויך, אַ ריזיק נומער פון קוקס זענען אַדווייזד צו פאַרבינדן פאַרשידענע פלייש קוטלעץ - פֿאַר בייַשפּיל, הינדל מיט רינדערנס אָדער כאַזער. הינדל קענען זייַן סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר די טערקיי, אָבער די הויפּט זאַך וואָס איז געווען האַלב פלייש פון פיר-טערקיש און האַלב - פויגל. פּרובירן עס און באַשליסן וואָס איר ווי בעסטער.