פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער: קלעם פון קאַווענע (רעצעפּט פון פּילז און פּאַפּ)

קאַווענע - אַ באַליבט זומער מייַכל כּמעט יעדער מענטש. חוץ אַז דעם פרוכט איז זייער געשמאַק, עס איז אויך גוט פֿאַר געזונט. די זאַץ קאַווענע פּאַפּ כּולל וויטאַמינס ב, C און פּפּ, פאָליק זויער, סעליאַלאָוס, קעראַטין. אַלע די יסודות זענען וווילטויק צו דער אָפּעראַציע פון אַלע סיסטעמס און אָרגאַנס. צום באַדויערן, די צייַט ווען איר קענען הנאה דעם יאַגדע פריש, זייער קליין, נאָר אַ חודש אָדער צוויי. דעריבער, פילע כאַוסווייווז טאָן באַרס פון קאַווענע פֿאַר דער צוקונפֿט. זיי האבן פערמענטעד, קאַנד, פאַרפרוירן. אבער אין דעם אַרטיקל מיר וועלן פאָקוס אויף איז ווי צו קאָכן קלעם פון קאַווענע. דער רעצעפּט פון דעם נאַש וועט זיין דערלאנגט צו איר ניט איינער, אָבער דרייַ. קיילים צוגעגרייט לויט צו די דיסקריפּשאַנז זענען אַנדערש אָנגענעם אַראָמאַ, שיין אויסזען און ומגעוויינטלעך טאַם.

קלעם פון קאַווענע (פּאַפּ)

דאס מין פון גודיז ווייל צוגעגרייט ווייַל פון די רויט טייל פון דער מעלאָן געוויקסן. קאַווענע קלינד פון קרוסץ, אַראָפּנעמען עס פון די זאמען. דער פּאַפּ (500 ג) שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. גיסן אין צו די זעלבע בוילינג וואַסער (200 ג) און שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער. קאָכן די קאַווענע ביז ביז עס ווערט ווייך. ווייַטער, פליסן די פליסיק, און קאַווענע פּאַפּ לייגן אַ פּאָונד פון צוקער און די פּינטעלע פון איין לימענע אָדער מאַראַנץ. אין אַ באַזונדער אַ שיסל צו קאָכן די סירעפּ. צו דעם לייזונג וואַסער (200 ג), צוקער (300 ג) און קאָכן. גיסן די פליסיק אין די פּאַן מיט פּאַפּ און קאָכן ביז דיק. ווייַטער קלעם קאַווענע די ווינטער האַלב, פּאַקט אין סטערילע גלאז דזשאַרז, געחתמעט און סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.

קלעם פון די קאַווענע. דער רעצעפּט פון די גודיז פון קרוסץ

דו זאלסט נישט קאַמיש צו וואַרפן די סקינס פון עסן סטרייפּט גרינס. פון דיק ווייַס פלייש, וואָס איז ליגן נאָר ווייטער די גרין שאָלעכץ, איר קענען צוגרייטן אַ זייער געשמאַק און געזונט קלעם.

זאַמלען אַלע קאַווענע שאָלעכץ פֿון איין מיטל גרייס (וועגן 4 קג). א מעסער, אַראָפּנעמען די אויבערשטער גרין שיכטע. ווייַס פלייש שנייַדן אין קובעס, פאַרלייגן אין די פּאַן און גיסן די צוקער (1 קג). לאָזן ליידיק פֿאַר אַ ביסל שעה. ווען די וואָג פון די ליידיק זאַפט, שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה קלעם. ווייַטער, קערן אַוועק די ויוון און לאָזן קיל גאָר ליידיק. קוועטשן אין אַ פּלאַץ פון קאַווענע זאַפט פון איין קליין לימענע און קאָכן עס ווידער. נאָך אן אנדער קאָאָלינג פּראָטאָמאַי קלעם אַמאָל אָדער צוויי מאָל. דעריבער לייגן עס אין אַ סטערילע קאַנטיינער און שרויף די מעטאַל קאַפּס. קלעם פון די קאַווענע, די רעצעפּט פון וואָס איר האָט נאָר געלערנט, עס טורנס אַ שיין גילדענע קאָליר. ברעקלעך בלייַבן גאַנץ און טראַנספּעראַנט. דעם נאַש איז זייער ענלעך צו מאַרמעלאַד: און אין אויסזען, און געשמאַק.

קלעם פון קאַווענע (רעצעפּט מיט די דערצו פון אַ מעלאָן)

דעם זיס און מעלץ אין דיין מויל. דעם קלעם האט אַ האָניק טאַם, אָנגענעם אַראָמאַ, און קוקט ווי אַ זשעלע.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון סוויץ דארף אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז שאָלעכץ קאַווענע און מעלאָן (אין פונט). זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד פון אַ דין ויסווייניקסט שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ווייַטער, די צוגעגרייט פּאַפּ איז אָנגעפילט מיט סאַלין לייזונג געמאכט פון אַ ליטער פון וואַסער און צוויי גרויס ספּונז פון זאַלץ, און געהאלטן פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט סאָוקט אין ריין הייס וואַסער (80-90 ° C) פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם צייַט, וואַסער איז ויסגעשעפּט און די ברעקלעך פון קאַווענע און מעלאָן סירעפּ איז אויסגעגאסן. עס איז צוגעגרייט פון 600 ג וואַסער און 400 ג פון צוקער. קאָכן קלעם אין עטלעכע פּאַסיז אין דעם שטייגער דיסקרייבד אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. זעמל פּרעפאָרם אין דזשאַרז און סטאָרד אין אַ קעלער אָדער פרידזשידער.

צוגרייטן פֿאַר די צוקונפֿט פון די קאַווענע קלעם און מייַכל דיין משפּחה און Friends אַלע יאָר ארום אַ געשמאַק מייַכל. פילן דעם טעם פון זומער, קאַלט אין ווינטער. באָן אַפּפּעטיט!