פלייש אין פראנצויזיש רעצעפּט מיט אַנאַנאַס. פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז און אַנאַנאַס

פלייש, בייקט אין פראנצויזיש, האט לאַנג שוין אַ שלאָגן רעסאַפּיז. דאס איז אַ זייער געשמאַק שיסל, וואָס וועט באַצירן קיין יום טוּב טיש. א קוקינג אָפּציעס פֿאַר זייַן שטעלן. כאָטש דעם שיסל איז טראַדישאַנאַלי בייקט אין די ויוון, אָבער עטלעכע קוקס צוגרייטן די פלייש אין פראנצויזיש אין אַ פּאַן, אין אַ מייקראַווייוו ויוון און אַפֿילו מולטיוואַרקאַ.

וואָס מין פון פלייש איז די ריכטיק

לויט צו דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל נעמען קאַלבפלייש אָדער רינדערנס ווייך. כאָטש די רוסישע קיך מער אָפֿט בעסער וועלן כאַזער. עס זענען אויך פילע רעסאַפּיז ווו בעסער הינדל, בייקט אין פראנצויזיש.

אויף וואָס צו קלייַבן? די פונט, ווי זיי זאָגן, אייער געשמאַק. מיט הינדל שיסל עס וועט זיין מער ווייך און דיעטע. אויב איר נעמען די כאַזער, די קאַלאָריק פאַרגרעסערן פיל. עצה - די פלייש זאָל זיין פריש, עס איז ניט רעקאַמענדיד צו נוצן אַ פאַרפרוירן פּראָדוקט, אַנדערש די פלייש קען יווענטשאַוואַלי דרייַ אויס טרוקן.

נעמען נאָר די פלייש, לוין. ניט קיין זוימען אין דעם שיסל זאָל ניט זיין. פלייש נייטיק אין ציכטיק שנייַדן ברעקלעך פון וועגן 1-2 סענטימעטער דיק און האָבן אַ גוט קיך ריקאַפּטשער אַ האַמער. עס קענען זיין אַ ביסל זויערע וגערקע - זאַלץ, לייגן פעפער, בשמים, הערבס, דאַר הערבס און אָרט אין פרידזשידער אין 20 מינוט אין דעם צייַט, איר קענען צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ.

מיט זאַפטיק אַנאַנאַס

אַזוי, לאָזן ס ונטערזוכן די מערסט עלעגאַנט וועג: די פלייש אין פראנצויזיש רעצעפּט מיט אַנאַנאַס. מיר דאַרפֿן:

• וועגן 800 גראַמז פון פלייש;
• 300 גראַמז פּיינאַפּאַלז (פריש אָדער פּרעסערוועד);
• 200 גראַמז פון קעז;
• 2-3 מיטל אַניאַנז;
• 100 גראַמז פון מייַאָנעז;
• בשמים, פעפער, זאַלץ - צו טעם.

טכילעס, שמירן די פּאַן מיט גרינס ייל און לייגן אויף אים אַניאַנז, סלייסט רינגס. דעם ציבעלע סאַבסטרייט געבן פּיקוואַנסי צו די שיסל. שטעלן די אַניאַנז אין די מעראַנייטיד פלייש ברעקלעך. אויף שפּיץ פון יעדער רעפטל פון אַנאַנאַס רינג לייגן. מיר באַקומען אַ זייער ווייך פלייש אין פראנצויזיש. רעצעפּט מיט אַנאַנאַס קענען ווערן געניצט ווי אַ פריש פרוכט און קאַנד ביליט.

שפּריצן מיט קעז אַנאַנאַס, לובריקאַטעס מייַאָנעז און שיקן אַרויף צו 40 מינוט אין די ויוון.

ווי צו קאָכן

טיפּיקאַללי, דעם שיסל איז האַלב 40-50 מינוט. וואָס אויב דעם זאָל זיין אין די ויוון טעמפּעראַטור? פלייש אין פראנצויזיש אין כּמעט אַלע רעסאַפּיז איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ פון קעז. און צו קעז סקאָרינקע טוט נישט באַקומען אויך ענג און נישט בערנט, עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז.

אויב איר מאַכן די פייַער מער, איר ריזיקירן געטינג בערנט שפּיץ שיכטע. אויב מיר מאַכן די טעמפּעראַטור ווייניקער דעמאָלט די פלייש וועט ניט באַקן, און צימעס. די צייַט required איז פיל גרעסערע און נייסלי בייקט סקאָרינקע וועט נישט אַרבעטן. אין דעם פאַל, אויב איר ווילן צו דעמאָלט דער פלייש, ניט נאָר שפּריצן קעז שיסל. לייג עס פֿאַר 10 מינוט ביז ווייך און נאָר מאַכן אַ גרויס פייַער אין די ויוון. דעמאָלט דער קעז איז צעלאָזן געשווינד און גילדינג.

וואָס אַנדערש צו לייגן

עס זענען פילע עצות אויף ווי צו קאָכן געשמאַק פלייש אין פראנצויזיש. רעצעפּט מיט אַנאַנאַס סאַגדזשעסץ אַז דעם שיסל קענען זיין קאַמביינד מיט מאַשרומז, פּאַטייטאָוז, קאַנד פּאַפּשוי און עטלעכע וועדזשטאַבאַלז.

אויב איר ווילן צו באַקומען אין איין שיסל און פלייש און גאַרניש, דעריבער, פון קורס, איר וועט געווינען פּאַטייטאָוז. אויף אַ פּלאַסט פון פלייש, איר לייגן אויס אַ שיכטע פון סלייסט סלייסיז פון רוי קאַרטאָפל אויף זיי - אַנאַנאַס און דעמאָלט די קעז. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן רינגס פון גרעב פון וועגן 5 מילאַמיטערז.

אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר דעם שיסל איז צו לייגן פריש מאַשרומז. איר קענען נוצן:

• מאַשרומז;
• ויסטער;
• פּאָרסיני מאַשרומז;
• מאַשרומז;
• באָלעטוס;
• מאַשרומז.

אויב די האַנט איז נישט פריש מאַשרומז, פּאַסיק און זויער, און דאַר. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן צו דאַר מאַשרומז , ווייקן פֿאַר וועגן דרייַ שעה.

ווי באַפּוצונג פון דעם שיסל מיר רעקאָמענדירן אַז איר קלייַבן קאַנד פּאַפּשוי, גרין פּיז, הזיתים אָדער הזיתים. זיי זענען צוגעגעבן שוין אין די פאַרטיק שיסל אין די פאָרעם פון רעגיסטראַציע. עס וועט קוקן שיין און פריש הערבס.

קענען און פּרעגלען

דעם שיסל טוט ניט דאַווקע דאַרפן באַקינג אין די ויוון. איר קענען קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש אין אַ סקאָווראָדע. די אַלגערידאַם ווייַטער דאָ:

1. פּרעגלען באַטיד שטיק פון פלייש אויף גרינס ייל מיט איין זייַט (בעערעך 10 מינוט).
2. אומקערן די פלייש אויף די אנדערע זייַט. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף צוויי טייבאַלספּונז פון מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס מיר ביז אַהער צוגעגרייט, שפּיץ פון די אַנאַנאַס און שפּריצן מיט קעז.
3. אַמאָל די פלייש איז בראַונד אויף די רגע זייַט 10 מינוט, דעקן פּאַן מיט אַ דעקל, קערן אַוועק די פייַער און געבן וועג צו שטיין פֿאַר וועגן 15 מינוט בעשאַס דעם מאָל די שיסל איז גוט דעמאָלט, לעסאָף צעלאָזן קעז, און אַנאַנאַס זאַפט וועט.

אין אַזאַ אַ גרינג צו קאָכן, אויב איר טאָן אַ ביסל ברעקלעך וואָס וועט פּאַסיק אויף אַ סקאָווראָדע. אין דערצו, איר וועט האָבן מער געפּרעגלט פלייש אין פראנצויזיש. די צייַט צו צוגרייטן איז באטייטיק רידוסט. עס איז אן אנדער ומלייקנדלעך מייַלע איז צו קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש אין אַ סקאָווראָדע. איר קענען לייגן נישט בלויז די אַנאַנאַס, אָבער אויך די פּראָדוקטן וואָס איז געבליבן אין דיין פרידגע. לעמאָשל, דעקן די ברעקלעך פון פלייש געהאַקט פריש טאַמאַטאָוז. אָדער אַפֿילו שטעלן אויף די פלייש סאַבסטרייט האַלב מאַקאַראָנען און שפּריצן מיט קעז. אויב די פרידזשידער איז געווען בוילד רייַז, עס איז אויך ידעאַל ווי אַ אָוווערליי פֿאַר דעם שיסל.

אזוי מיר וועלן נישט באַגרענעצן דיין פאַנטאַזיע, גיין פֿאַר עס.

א ביסל עצות

די שיסל אויסגעדרייט אויס זאַפטיק, ווייך און שיין, און אין דער צוגרייטונג טוט ניט פאַרלירן זייַן נוציק מידות, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע פּשוט כּללים.

1. עס איז ניט נייטיק פֿאַר דעם רעצעפּט נוצן פאַרפרוירן פלייש. לאָזן עס צו די קוטלעץ און מיטבאָלז. נעמען נאָר פריש און נישט אויך אַלט צו מאַכן די שיסל האט נישט אַרבעטן שווער.
2. איר קענען נוצן קיין קעז, אָבער אויב איר קלייַבן איינער וואָס האט אַ שיין געל קאָליר, באַקומען אַ פייַן קאָליר. דורך דעם וועג, די קעז קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף די שיסל מיד, אָבער לייגן עס פֿאַר 10 מינוט ביז האַלב. דעמאָלט ער וועט נישט אָווערדריעד.
3. זייַן זיכער צו מאַכן ציבעלע סאַבסטרייט - עס וועט זיין דער ערשטער שיכטע פון דיין מילז. עס וועט געבן די פלייש זאַפטיק.
4. אויב איר קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש גאַסט, ניט געטראגן בשמים. עס איז נישט באקאנט צי די געווירציק שיסל אַלע געסט וועט הנאה. בעסטער פון אַלע, ערד פעפער און אנדערע סעאַסאָנינגס ברענגען צו די טיש סעפּעראַטלי.
5. צוגעגעבן צו דעם שיסל מייַאָנעז אָדער ניט - אַ ענין פון דיין פּערזענלעך געשמאַק. פלייש און אַזוי געבן גענוג זאַפט און נישט באַקומען טרוקן. מייַאָנעז נאָר לייגן פעט. אַזוי זיין גיידיד דורך דיין פּרעפֿערענצן.
6. דינען דעם פלייש אין פראנצויזיש (רעצעפּט מיט אַנאַנאַס) מוזן זיין מיד נאָך קוקינג, אַלאַוינג אים צו שטיין פֿאַר אַ בשעת נאָך די ויוון, מנוחה (וועגן 15-20 מינוט). פֿאַר דעם שיסל וועט פּאַסן בישליימעס קיין טרוקן רויט ווייַן אָדער מער שטימונג - קאָניאַק, מאַשקע, שנאַפּס.