פער קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער: עטלעכע רעסאַפּיז

רעסיפּעס היים קאַנד סטוד פּערז זענען זייער ענלעך צו עפּל. דער הויפּט חילוק איז אַז די היץ באַהאַנדלונג נעמט אַ ביסל מער, ווייַל די געדיכטקייַט פון די פירות איז העכער. דערצו, כּמעט שטענדיק איידער פּעלינג מיט פּערז שנייַדן הויט. און די סומע פון צוקער געניצט דעפּענדס אויף דער טעם פּרעפֿערענצן און דער גראַד פון פרוכט זויער. אין דעם אַרטיקל די פאַרשידענע רעסאַפּיז באַרנע קאַמפּאָוט אין די ווינטער. זיי אָפּלייקענען פון יעדער אנדערער אין ביידע זאַץ און אין טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג.

ווי צו קאָכן באַרנע קאָמפּאָט אָן סטעראַליזיישאַן?

צו מאַכן די פרוכט סלייסיז גענוג וואַרעם, זיי מוזן בוילד אין בוילינג סירעפּ פֿאַר אַ בשעת אָדער צוויי מאל אָנגעפילט מיט הייס פליסיק. עטלעכע לאַנדליידזשיז נאָך, פֿאַר רילייאַבילאַטי, דעמאָלט שטעלן די באַרנע קאַמפּאָוט סטעראַלייזד ממש פֿאַר 5-7 מינוט. מיר פאָרשלאָגן איר אַ באַהאַנדלונג פון היץ באַהאַנדלונג, וואָס ניצט ביידע קוקינג און פּאָרינג פרוכט, אָבער אָן נאָך בוילינג פון די דזשאַרז.

1.5 קג פון פרוכט, שאָלעכץ און שטעלן אין אַ 5-ליטער פאַן. גיסן דרייַ ליטער פון רוי קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און, רעדוצירן די היץ צו אַ שוואַך, קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. מאַכן זיכער אַז די סאָפאַנד פרוכט טוט נישט קאָכן צו פיל. אַריבערפירן די פּערז אין ריין (סטערילע) דזשאַרז, און גיסן 1 פול גלאז פון צוקער און 1 דערענדיקט טיי אין די לייזונג. סיטריק זויער. גיסן די בוילד פרוכט מיט בוילינג סירעפּ און דעקן מיט לידז.

באַרנע קאַמפּאָוט: אַ רעצעפּט מיט טשעריז

פֿאַר אַ העל שאָטן פון די טרינקען איר קענען נוצן ביידע טשעריז און אנדערע בעריז, געבן די הייס ליקווידז קאָלירן שיידז, - שוואַרץ קורראַנט, מאַלענע און אַפֿילו, פֿאַר בייַשפּיל, גאַרנעט.

3 קג פון צייַטיק, אָבער דענסיטי אין קאָנסיסטענסי פון פּערז, אָן פּילינג, שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן די ין מיט זאמען. אויב די פירות זענען זייער גרויס, איר קענען טיילן זיי אין קוואדראט. פריש, נישט וואָטערי טשעריז (וועגן 1.3 קג), באָנע פֿרייַ. אָרט די פרוכט און בעריז אויף די קאַנס, יוואַנלי דיסטריביוטינג און פילונג די קאַנטיינערז דורך העלפט די באַנד. פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט בוילינג וואַסער און לאָזן, אלנגעוויקלט פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט גיסן עס אין די פּאַן. צוגרייטן די סירעפּ פון די כעזשבן: 3 טייל פון וואַסער און 1 טייל פון צוקער. מיט אַ בוילד זיס פליסיק, גיסן די פרוכט אין די דזשאַרז און מיד זעמל זיי אַראָפּ. פֿאַר בעסער סילינג, קער די קאַמפּאָוט קאַפּויער און וואַרעם עס געזונט. נאָך גאַנץ קאָאָלינג (נאָך 1-2 טעג - דיפּענדינג אויף די באַנד פון די קאַנס), קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ.

ווי צו קאָכן אַ באַרנע מיט האָניק סירעפּ?

דעם טרינקען קענען זיין גערופן פאַרבייַסן אָדער זיס סאָוס, ווי עס איז זייער סאַטשערייטאַד און קאַנסאַנטרייטאַד. דינען די האָניק געמיש מיט הייס פּאַנקייקס אָדער פריטטערס.

צוגרייטן די פרוכט דורך קערפאַלי פּילינג די הויט. מינערווערטיק נוצן די גאנצע, גרויס טיילן אין צוויי טיילן. טרוקן די צוגעגרייט פּערז אין בוילינג וואַסער מיט סיטריק זויער (פֿאַר 1 ליטער פון 1 טבספּ.) פֿאַר 3-5 מינוט, דעמאָלט גיסן אין אַ קאַלאַנדער. נאָך די פליסיק דריינז, שטעלן זיי (אָן לעטינג עס קיל) אין סטערילע דזשאַרז צו די ראַנד און פּלאָמבירן צו די זעלבע מדרגה מיט אַ סירעפּ צוגרייטן פון 1 ליטער פון וואַסער און האָניק פון קיין סאָרט מיט אַ באַנד פון וועגן 1 גלעזל. צוגעגרייט קאַנס זאָל זיין סטעראַלייזד דורך פּלייסינג זיי אין אַ טאָפּ פון וואַסער. פֿאַר ליטער קאַנס דאַרפֿן 15 מינוט. זעמל אויס די באַרנע קאַמפּאָוט און לייגן עס אין די קעלער אָדער קעלער.