"הינדל פאַליי אין טייג". רעצעפּט

קליאַר איז אַ ויסגעצייכנט דערפינדונג פון קוקס און קוקס העלפּינג כאַוסווייווז אין דער קיך. פליסיק טייג, וואָס איז דיפּט פון פלייש, פלייש, אָף, קעז, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פירות, און דעמאָלט געפּרעגלט אין בוימל, בישליימעס ייַנגעמאַכץ טעם און דזשוסינאַס פון דעם פּראָדוקט, און זיך טורנס אין קריספּי סקאָרינקע. קלייַ איז געמאכט זייער פשוט, און די פּראָדוקטן פון וואָס עס איז צוגעגרייט זענען שטענדיק אין האַנט, און אויב עפּעס איז ניט, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אן אנדער ינגרידיאַנט. למשל, מעל קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ מאַנגאָ אָדער ברעאַדקרומבס, אויב עס זענען קיין עגגס אין האַנט, איר קענען טאָן אָן זיי בייַ אַלע. איר קענען לייגן ביר אַנשטאָט פון וואַסער צו די פאַרבייַסן, עס וועט געבן עטלעכע אָנגענעם אַסטערדזשאַנסי צו די טעם פון די טייג. די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז די פּראָדוקטן האַלב אין טייג איז שטענדיק זייער געשמאַק און זאַפטיק, און עס איז בעסער צו דינען זיי, פון קורס, אין אַ הייס פאָרעם, אָבער זיי זענען אויך אַ קיל פֿאַרבייַסן.

הינדל פיללעט אין טייג טאַקע אָפּשאַצן די געסט און קינדער, ווייַל אויב איר מאַכן אַ טייג פון ברעאַדקרומבס, איר באַקומען אַ זייער עמעס "נאַגאַץ" ווי מאַקדאַנאַלדז, אַזוי ליב געהאט דורך קינדער. הינדל פאַליי איז אַ דייאַטערי און זייער נוציק פּראָדוקט. עס טוט נישט גרונט אַלערדזשיז, עס קענען זיין געגעבן צו קראַנק מענטשן און זייער יונג קינדער. דער רעצעפּט פֿאַר "הינדל פאַליי אין טייג" איז גרינג צו צוגרייטן, אָבער עס איז געגעסן מיט גרויס אַפּעטיט. אויף די טיש עס וועט בליען אַ ספּעציעל אָרט, ווייַל אַ גילדענע סקאָרינקע און ויסגעצייכנט געשמאַק שטייגער וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלע אָן ויסנעם!

רעצעפּט פֿאַר "הינדל פאַליי אין טייג"

צו צוגרייטן אַ שיסל לויט צו אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• פילטיי הינדל (ברוסט אָדער רויט פלייש צו קלייַבן פון) - 500 גראַמז;
• מילך - 50 מל;
• הינדל יי - 1 שטיק;
• א ביסל גרינס ייל (זונרויז, מאַסלינע אָדער קיין אנדערע);
• ווייץ מעל, פּאַפּשוי אָדער אנדערע;
• בשמים (זאַלץ, פעפער) צו טעם.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די הינדל פאַליי, עס מוזן זיין גאָר אַנפראָזען. צו אָנהייבן מיט, די פיליץ מוזן זיין מאַרינאַטעד. דורך דעם וועג, אויב איר מאַרינירן עס בייַ נאַכט, עס וועט בלויז פֿאַרבעסערן די טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט. פלייש זאָל זיין געוואשן, דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין דין סלייסיז. אין דער זעלביקער וועג און קענען מאַרינירן הינדל ווינגס, און אויך צו פּרעגלען זיי אין די טייג. קאַט די סלייסט פיליץ אין אַ טיף שיסל, גיסן אַ ביסל, ממש אַ לעפל, גרינס ייל, זאַלץ און שפּריצן מיט שוואַרץ שמעקנדיק פעפער. שטעלן די זויער הינדל אין אַ פרידזשידער פֿאַר די נאַכט אָדער בייַ מינדסטער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.

איצט איר קענען קאָכן. עס איז כדאי צו באמערקן אַז דער פאַרטיק טייג אויך דאַרף צו שטיין אַ ביסל, די מעל זאָל טייטן (בייַ מינדסטער וועגן האַלב אַ שעה). אין אַ טיף שיסל, אַ הינדל יי איז געשלאגן, געווירץ זענען מוסיף צו געשמאַק. דער ליים זאָל זיין גענוג סאָלטיד אַזוי אַז די הינדל פאַליי אין די טייג איז נישט פריש. דער יי איז צוגעגעבן צו מילך און אַ לעפל פון גרינס בוימל (איר קענען נעמען קיין, מאַסלינע, פּאַפּשוי אָדער זונרויז). ווען אַ קליין פּינע אויס, איר קענען לייגן מעל. די מעהאַלעך פון מעל קענען ניט זיין ספּעסאַפייד, איר דאַרפֿן צו קוקן אין די קאָנסיסטענסי. אַדדינג אַ ביסל מעל, מיר דערגרייכן אַ שטאַט פון דיק סמאָוקט. איר קענען לייגן ברעאַדקרומבס, און די סקאָרינקע וועט קער אפילו קריספּי.

גיסן אַ גרויס סומע פון גרינס ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן און לייגן עס אויף די פייַער. די ייל זאָל דעקן די דנאָ פון די סקאָווראָדע דורך 3-4 סענטימעטער און עס איז גוט צו העצן איידער ארויפלייגן די הינדל פאַליי אין די טייג פֿאַר פריינג.

מיר נעמען די זויער פיליץ און אָלטערנאַטלי מיט די הילף פון אַ גאָפּל מיר טונקען אין די טייג. פּרעגלען די פילעט פון צוויי זייטן צו אַ ראָדי סקאָרינקע. עס נעמט וועגן 5-7 מינוט דורך די צייַט. פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל. איר קענען דינען פיליץ אויף סאַלאַט בלעטער מיט פאַרשידענע סאָסיז.

אויב איר לייגן 75 מל פון ביר (בלויז ליכט) צו מילך אַנשטאָט פון מילך, דעמאָלט די טייג וועט האָבן אַ אַמייזינג טאַרט און שמעקנדיק טעם.

גרויס געשמאַק פון הינדל פאַליי אין טייג, פּאַשטעס פון קוקינג און אַפּעטיטלעך קוק מאַכן דעם שיסל געוואלט בייַ קיין פעסטיוו טיש.