קאַרטאָפל זעמל מיט פלייש - אַ שיסל אַז קאַמביינז פלייש און גאַרניש

קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש - עס איז אַן אָריגינעל שיסל וואָס קאַמביינז פלייש און זייַט שיסל. אין דערצו, אַ זעמל קוקט זייער פייַן, אַזוי עס קענען זיין רעקאַמענדיד צו קאָכן אויף יום טוּב טיש. אָבער, פֿאַר אַ נאָרמאַל מיטאָג אָדער לאָנטש קאַרטאָפל זעמל מיט פלייש איז גאנץ, אין פאַקט פֿאַר זייַן קוקינג עסנוואַרג זאָל זיין די מערסט פּראָסט, און וועט נעמען צייַט צו צוגרייטן אַ קליין ביסל.

אַזוי, צו צוגרייטן קאַרטאָפל זעמל אָנגעפילט מיט מינסט פלייש, מיר וועלן דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: פּאַטייטאָוז - איינער קילאָ קרעפּלפלייש אויס פון קיין פלייש (צו אייער געשמאַק) - אַ פונט, ציבעלע, עגגס, פּאַרע קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער מעל - פינף טייבאַלספּונז גרינס בוימל, זאַלץ, הערבס . אָפּטיאָנאַללי, איר קענען נוצן וועדזשטאַבאַלז - קעראַץ, קרויט, גרין פּיז און מאַשרומז. די דאזיקע פּראָדוקטן וועט זיין גענוג צו צוגרייטן זעקס סערווינגז פון מעאַטלאָאַף.

קאַרטאָפל שיילן און שטעלן צו קאָכן. אויב איר האָבן אַ פאַרם האט אַ דרוק קוקער, די פּאַטייטאָוז קענען ווערן בוילד פֿאַר אַ פּאָר, אַזוי ער האט מקבל געווען ווייניקער וואָטערי.

בשעת פּאַטייטאָוז זענען גרייט, לאָזן אונדז פּריפּערינג פילונג. סאָטיי אַניאַנז אין פּוטער, דעריבער לייגן די צעהאַקן צו די פּאַן און ברענגען עס צו גרייטקייַט, טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ און צייַט מיט שוואַרץ פעפער. צו רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון עסנוואַרג, די סומע פון סטופפינג קענען זיין אַ ביסל רידוסט, ריפּלייסינג עס מיט וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי קרויט אָדער גרין בינז. איר קענען לייגן צו די סטופפינג געהאַקט גרינז. צוגרייטן די פילונג צו זיין אַ ביסל קיל.

גרייט צעקוועטשן פּאַטייטאָוז זאָל זיין ווי אין דער צוגרייטונג פון מאַשט פּאַטייטאָוז און לייגן די געשלאגן עגגס און מעל אָדער קראָכמאַל. צו קאַרטאָפל טייג האט זיך אויסגעדרייט מער מילד, עס קענען לייגן אַ ביסל פּוטער אָדער קרעם.

אויב איר האָבן די פאַרם האט אַ באַמבו מאַטע פֿאַר קוקינג זעמל, עס זאָל ייַנוויקלען קלינג פילם און שמירן עס מיט פּוטער. אויב די בלאָק איז ניט בנימצא, די פילם דאַרפֿן צו פאַרשפּרייטן אויס אויף די קיך האַנטעך.

פאַרשפּרייטן אויף שטער קאַרטאָפל טייג, פאַרשפּרייטן שפּיץ סטופפינג, זעמל און דרייען, ליפטינג די עדזשאַז פון די מאַטע אָדער האַנטעך. מיר אַריבערפירן זעמל אין די פּאַן, וואָס האט שוין ביז אַהער גריסט. מיר שטעלן די פּראָדוקט אַזוי אַז די נעט באוויזן אין די דנאָ. צו באַקומען אַ גאָלדען ברוין, לובריקאַטעס אונדזער קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש אויף שפּיץ פון אַ קליין סומע פון זויער קרעם, געמישט מיט יי יאָוק. איר קענען שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען אָדער קעז, אָבער דער קעז איז בעסער צו לייגן נאָר איידער גרייטקייַט. זעמל באַקן ביי 180 דיגריז וועגן העלפט אַ שעה.

גרייט קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל. באַצירן מיט גרינז און דינען. דער בעסטער אַקאַמפּנימאַנט צו דעם שיסל - גרינס סאַלאַט.

ניצן יסענשאַלי די זעלבע פּראָדוקטן קענען זיין צוגעגרייט אן אנדער ווערסיע פון דעם שיסל - אַ זעמל פון מינסט פלייש און פּאַטייטאָוז. אין דעם פאַל, מיר נעמען ווי אַ יסוד די מינסט פלייש און מאַשט פּאַטייטאָוז וועט זיין געוויינט ווי אַ פילונג. מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: מינסט פלייש - 800 גראַמז, פּאַטייטאָוז - 400 גראַמז, איינער גרויס יי, אַ ביסל ברויט ברעקלעך אָדער ברעאַדקרומבס, 5 טייבאַלספּונז פון גוט פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ.

קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר מאַשינג. בשעת ער איז געווען געטינג גרייט, ניד אין די שיסל פון מינסט מיט די דערצו פון עגגס, ברעאַדקרומבס, דרייַ ספּאָאָנפולס פון סאָוס, פינעלי געהאַקט ציבעלע, זאַלץ און בשמים. צו געווירץ איר קענען לייגן צו די מאַסע פון אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון זיס פראנצויזיש זענעפט.

פון בוילד פּאַטייטאָוז קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון פּוטער און מילך אָדער קרעם.

פאַרשפּרייטן די מינסט פלייש האַלב אויף די עסנוואַרג פילם אָדער שטער בויגן וואָס איז ערשטער נייטיק צו שמירן, מאָלדינג אַ גראָדעק. אין די מיטן פון אַ שמאָל בערגל פאַרשפּרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז, און דעריבער, ליפטינג די עדזשאַז פון די שטער, פאַרבינדן די ערד רינדערנס איבער די פילונג, מאָלדינג אַ זעמל.

מיר יבעררוק אונדזער פּראָדוקט אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ, מאכן זיכער אַז די נעט באוויזן אין די דנאָ. שטעלן די בויגן מיט ראָללס אין אַ ויוון שוין העאַטעד צו 180 דיגריז, דרייַסיק מינוט באַקן. דעמאָלט דער זעמל איז גענומען אויס פון די ויוון, עס לובריקאַטעס די רוען פּאָמידאָר סאָוס און סם צוריק דאָפּעקייַוט פֿאַר אן אנדער צוואַנציק מינוט.

גרייט צו זעמל אַ ביסל קיל, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער סאַלאַט.