קאַרפּ באַקן אין די ויוון פֿאַר דרייַ קוקינג רעצעפּט

קאַרפּ, בייקט גאַנץ - דאָס איז אַ גרויס שיסל וואָס קענען זייַן צוגעגרייט פֿאַר זונטאג לאָנטש. עס זענען פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון פיש: מיט פּאַטייטאָוז, זויער קרעם און קעז. מיר פאָרשלאָגן צו לערנען עטלעכע רעסאַפּיז.

קאַרפּ באַקן אין די ויוון מיט קרעם און פּאַטייטאָוז

קויפן קאַרפּ פישערייַ איז מעגלעך אין קיין קראָם אָדער מאַרק. עס איז ביליק. דעם מאכט קיילים פון עס ווי צוטריטלעך ווי מעגלעך פֿאַר אַלעמען. ינגרידיאַנץ:

• גרויס קאַרפּ - 1 שטיק;
• אַ ביסל טובערס פון פּאַטייטאָוז (4-5) פון מיטל גרייס;
• ציבעלע;
• קרעם פון קיין פעט צופרידן באַנד פון 200 מל;
• שטיק פון פּוטער (וועגן 100 גראַמז);
• גרייטיד קעז ווייינג 130 גראַמז.

באַקן קאַרפּ (אין די ויוון): שריט דורך שריט קוקינג טעכניק

1 שריט

ריין די פיש. שנייַדן עס לענגטווייז און צונעמען די יננאַרדס. קאַרקאַס שווענקען געזונט. מיט אַ שאַרף מעסער מאַכן אַ קרייַז-קאַץ אַריבער די קאַרפּ. די דיסטאַנסע צווישן זיי זאָל זיין וועגן העלפט אַ סענטימעטער. דאס וועט לאָזן קליין ביינער פּראָפּעטשסיאַ געזונט.

2 שריט

ריין די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין די רינג. אין אַ שיסל, צעשמעלצן פּוטער (קענען זיין שטעלן אין די מייקראַווייוו). מישן עס מיט קרעם. כאַבאַרניק רייַבן די קעז.

3 שריט

שטעלן אויף באַקינג ציבעלע "קישן" צו עס - קאַרפּ אויף עס - ציבעלע שיכטע ווידער פּלאָמבירן קרימי זויער קרעם געמיש. קאַרטאָפל סלייסיז זענען פאַרשפּרייטן אויס אַרום די פיש. באַקינג טאָן ניט פאַרגעסן צו שמירן. פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט קעז.

שריט 4

אין אַ ויוון שטעלן טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז. קאַרפּ באַקן אין ויוון פֿאַר 40 מינוט. נאָך וואָס, מיר יבעררוק פאַרטיק פיש אויף אַ טעלער, שטעלן די סלייסיז ווייַטער צו ראָוסטיד פּאַטייטאָוז. שפּריצן די שיסל מיט גרינז און דינען.

שפּיגל קאַרפּ, בייקט

פיש האַלב אין דעם רעצעפּט, איר באַקומען אַ זאַפטיק, סוועעטיש און זייער מילד. איר וועט דאַרפֿן:

• עטלעכע (ברעקלעך 2-3) קלענערער שפּיגל קאַרפּ גאַנץ וואָג 1.5 קג;
• אַ פּאָר פון ספּונז מייַאָנעז;
• העלפט אַ לימענע;
• פּעפּערז (געמיש פון) זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

גאַטיד קאַרפּ, קלאָר פון די וואָג, אַראָפּנעמען גילז און ענטראַילס. שווענקען מיט וואַסער. אַראָפּנעמען וידעפדיק נעץ ווייפּס. זאַלץ קאַרקאַס, שפּריצן פעפער, לימענע זאַפט גיסן (טאָן עס ין און אַרויס). איצט פאַרשפּרייטן מייַאָנעז קאַרפּ. דעקן די PRE-באַקינג פּאַפּיר אָדער שמירן בוימל. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז. קאַרפּ באַקן אין ויוון פֿאַר 40 מינוט. עס איז אַ קליין קונץ: צו פיש פּראָפּעקלאַס געזונט ביידע אַרויס און ין, שטעלן איר אין די בויך עטלעכע שוועבעלעך (קיין שוועבל) אָדער ציינשטעכער (איבערגעבליבענע אין העלפט). גרייט-געמאכט מילז זענען געדינט צו די טיש מיט אַ זייַט שיסל פון פּאַטייטאָוז און רייַז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַצירן צו דיין לייקינג.

קאַרפּ, בייקט אין שטער

ינגרידיאַנץ:

• קאַרפּ (איינער אָדער מער) פון די גאַנץ מאַסע פון 3 קג;
• אַניאַנז - 4-5 קעפּ;
• קנאָבל קלאָוועס - 3 ברעקלעך;
• ערד ינגבער - לעפל האַלב (לעפעלע);
• מושקאַט לעפל האַלב (לעפעלע);
• זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

וואַשן און גאַטיד פיש. מאַכן אַ געמיש פון ינגבער, זאַלץ און ניסלעך. רייַבן די קאַרקאַס אויף דעם אַרויס און ין. פאַרשפּרייטן שטער, שטעלן אין עס און גיסן די פיש שנייַדן אין קרייזן אַניאַנז און קנאָבל. דעקן עדזשאַז און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט צו באַקן. דרייַ ויוון צו 180 דיגריז, צייַט - 50 מינוט. די פאַרטיק שיסל איז געדינט מיט אַ זייַט שיסל. באָן אַפּפּעטיט!