רעסיפּעס פון קוואַסס פון קאָרן ברויט. האָמעמאַדע קוואַסס

האָמעמאַדע קוואַסס - דאָס איז מיסטאָמע דער בלויז טרינקען וואָס קענען נישט בלויז שטילן דיין דאָרשט, אָבער אויך צו באַפרידיקן אַ מענטש. דער ערשטער רעסאַפּיז קוואַסס באוויזן אַ ביסל סענטשעריז צוריק פון שוואַרץ ברויט. די מאָדנע טעם Refreshing טרינקען גאַינעד ניט צו גלייבן פּאָפּולאַריטעט צווישן די פּראָסט פאָלק און די רוסישע אדלשטאנד.

ווערט היים קוואַסס

היים ברו פון קראַקערז פון שוואַרץ ברויט - עס ס ניט נאָר אַ Refreshing טרינקען. אַפֿילו אונדזער אָוועס געוואוסט וועגן זייַן נוצלעך פּראַפּערטיז. ער איז קרעדאַטאַד מיט די פיייקייַט צו היילן דעם ווייטיק אין די בויך און עלימינירן פאַרשטאָפּונג, ריליווז ווייטיק אין מאַסאַלז און קומענ צו זיך נאָך אַ לאַנג קראַנקייַט. מאָדערן נוטרישאַניסס און דאקטוירים באַשטעטיקן עס. די בעוועראַגע כּולל פילע נוטריאַנץ און וויטאַמינס.

ער העלפּס צו שטארקן ימיונאַטי, ספּעציעל אויב די רעצעפּט כאָוממייד קוואַסס קאָרן ברויט כולל פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ: בלעטער קורראַנץ און מינץ, זשורעכלינעס אָדער בערעזע זאַפט, האָניק, צימערינג, אָדער אַפֿילו כריין. דעם קוואַסס צוגעגרייט אין שטוב אָן אַלע סאָרץ פון כעמיש אַדאַטיווז - דער בעסטער היילן פֿאַר אַ קאָפּווייטיק אַז אַקערז נאָך שווער ליבאַטיאָן.

טרינקען דעם Refreshing טרינקען קענען זיין ביידע קינדער און אַדאַלץ. און נוצן עס פֿאַר דער צוגרייטונג פון די געזונט-באקאנט און באַליבט דורך אַלע האַש. פֿאַר דעם שיסל, יקספּיריאַנסט קוקס זענען אַדווייזד צו נוצן די ברו פון שוואַרץ ברויט אָן הייוון, דעמאָלט טעם עס וועט זיין ווייך און פּריקרע קאַנסאַקווענסאַז אין די פאָרעם פון מילד ינטאַקסאַקיישאַן טוט ניט קומען. דורך דעם וועג, צווישן די פילע טייפּס פון ברויט קוואַסס, עס זענען יענע, וואס זענען אין פילע וועגן פאַרגלייַכלעך צו ביר, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַלקאָהאָל. יבעריק צו זאָגן, קינדער טרינקען קוואַסס צוגעגרייט פֿאַר אַזאַ פּראַסקריפּשאַנז, עס איז ניט נייטיק. אבער פילע אַדאַלץ, ער זאל האָבן צו טעם.

ווי צו קאָכן די ברו: באַסיק עצות

עס איז צייַט צו ונטערזוכן אין מער דעטאַל ווי צו מאַכן אַ ברו פון שוואַרץ ברויט. דער ערשטער זאַך ווערט מענשאַנינג - איז די ברירה פון קיילים. אַמאָל דעם Refreshing טרינקען צוגעגרייט אויסשליסלעך אין באַראַלז פון כאַרדוווד. איצט, אין דער עלטער פון מאָדערן טעכנאָלאָגיע, ווען די קיטשאַנז פּריווייל פּלאַסטיק, מעטאַל און גלאז קאַנטיינערז צו שאַפֿן אַ בעסער Refreshing געטראַנק קאַנס זענען גלאז פון 3 ליטער און מער, ווי געזונט ווי ינאַמאַלד מעטאַל פּאַן. אַלומינום יוטענסאַלז צו נוצן, איר זאָל ניט, ווי געזונט ווי רובֿ טייפּס פון פּלאַסטיק. די פאַקט אַז זיי קענען אַלאַקייט צו ברו אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַבסטאַנסיז, טשאַנגינג זייַן טשאַראַקטעריסטיקס: טעם, קאָליר און טאַם, דער אינהאלט פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. קאַנטיינער איידער פּריפּערינג די טרינקען איז בעסער צו סטעריליזירן אָדער וואַשן געזונט מיט סאָדע.

כּמעט יעדער רעצעפּט כאָוממייד קוואַסס קאָרן ברויט כּולל ינסטראַקשאַנז דעקן שיסל שטאָף. פֿאַר די צוועקן זענען בעסטער סוטאַד קאַליקאָ אָדער לתונט נאַפּקינז. פריערדיק צו נוצן, זיי מוזן זיין בוילד אין סאָלטאַד וואַסער און צו טרוקן אָן רינסינג. בעשאַס פערמענטאַטיאָן קוואַסס עס איז ניט רעקאַמענדיד צו באַוועגן, טרייסלען דעם קאַנטיינער אָדער קאָך די טרינקען ווייל צוגעגרייט, זינט עס קענען האַלטן דעם פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן, און עס וועט טעם גוט.

דאס איז טאָמער די יקערדיק טרינקגעלט אויף ווי צו מאַכן אַ ברו פון שוואַרץ ברויט מיט קיין ערראָרס. מיר אויך פאָרשלאָגן איר אַ ביסל רעסאַפּיז פּינע Refreshing טרינקען, לערן צו קענען צו יעדער פרוי.

קלאַסיש קוואַסס פֿון קאָרן ברויט

דעם געטראַנק אָפּציע איז די באזע פֿאַר די אנדערע. כּמעט אַלע רעסאַפּיז קוואַסס קאָרן ברויט באזירט אויף די פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ. אזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון 3 ליטער פון געטראַנק required 1 קג פון אַלט-געבאַקן ברויט קאָרן, 300 גראַמז פון צוקער און 20 ג פון הייוון. די ברויט זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך און דאַר אין די ויוון ביז גאָלדען בראַונד. Rusk איז אָנגעפילט מיט דרייַ ליטער פון הייס וואַסער און קאָך ינטערמיטאַנטלי פֿאַר 2-3 שעה. דער רעזולטאַט וועט זיין באקומען וועגן 3 ליטער פון וואָרט - די יקער פון קוואַסס. צו צוגרייטן די קלאַסיש ברו פון שוואַרץ ברויט אין שטוב, עס בלייבט אָסטוזשעננוי צו 20 דיגריז מוזן לייגן צוקער און דיילוטאַד אין אַ קליין סומע פון דער זעלביקער ברויט-הייוון ברו. ווייַטער, לאָזן די קיילים מיט אַ טרינקען אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר לפּחות 12 שעה, באדעקט מיט אַ ריין שטאָף.

נאָך דעם מאָל די ברו Carefully אַזוי ווי נישט צו כאַפּן די דנאָ פון די קוקווער דרעגז, גיסן אין אַ ריין פלאַש, טייטלי געחתמעט און טראַנספעררעד צו אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 2-3 טעג. די טרינקען איז געהאלטן גרייט פֿאַר נוצן.

קוואַסס היים מיט רייזאַנז

פילע רעסאַפּיז קוואַסס קאָרן ברויט אַרייַנציען די נוצן פון רייזאַנז. אין דעם פאַל די דאַר ווייַנטרויב איידער פּריפּערינג די געטראַנק קענען ניט זיין געוואשן, אַזוי ווי ריזיידינג אויף זייער סורפאַסעס אַ מאַטעריע נייטיק פֿאַר די האַסכאָלע פון כעמיש פּראַסעסאַז אין פּריפּערינג די געטראַנק. מיט דעם ברו פון שוואַרץ ברויט מיט רייזאַנז און נעמט אויף אַ גאַנץ נייַ, העל געשמאַק.

די יקער פון די טרינקען - די אויבן-דערמאנט קלאַסיש קוואַסס. דער בלויז חילוק איז אַז אין דעם געטראַנק באַטלינג מוזן ווערן צוגעלייגט צו יעדער פון 4-5 רייזאַנז. אזוי צוגעגרייט קוואַסס לינקס וועגן און צוואנציק שעה, און דעמאָלט טייטלי סטאָפּפּערעד און געשטעלט אין אַ פרידזשידער פֿאַר לפּחות 4 טעג.

קוואַסס גאָלד

ווי אנדערע רעסאַפּיז קוואַסס פון קאָרן ברויט, דעם אופֿן קאַמפּרייזיז פּריפּערינג חמץ וואָרט, וואָס איז קאַמפּאָוזד פון קאָרן ביסקאַץ (1 קג), וואַסער (6.5 ל), צוקער (5 וו. ל), 2 טייבאַלספּונז. ל. טרוקן בעקער ס הייוון און אַ האַנדפול פון רייזאַנז. צוגרייטונג פון די יקער פֿאַר דעם טיפּ פון קוואַסס איז די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. זייַן שטריך איז אַז די רייזאַנז זענען צוגעגעבן צו די וואָרט אין דער זעלביקער צייַט און אַ האַלב פון צוקער און הייוון. ינפוסעד געטראַנק אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 3-4 טעג, נאָך וואָס עס מוזן זיין Carefully ויסגעשעפּט אין אן אנדער קאַנטיינער, ווו ווי די רוען צוקער איז צוגעגעבן. נאכגעגאנגען גיסן קוואַסס אין טונקל לאגלען. אין יעדער דאַרפֿן צו לייגן 2-3 רייזאַנז און קאָריק טייטלי. קוואַסס זאָל ריפּען פֿאַר לפּחות 2 טעג אין אַ קיל פּלאַץ.

קוואַסס ברויט אָן הייוון

אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ ברו פון שוואַרץ ברויט אין שטוב פֿאַר די גאנצע משפּחה, כולל קינדער, איר וועט באשטימט הנאה דעם רעצעפּט, ווייַל צו באַקומען אַ געראַנטיד ווייך טרינקען. אַזוי, פֿאַר זייַן צוגרייטונג required קאָרן אָדער קלאָר שוואַרץ ברויט, 10 ליטער פון וואַסער און אַ גלעזל פון צוקער. סלייסט ברויט זאָל בראָטן אויף אַ עפענען פייַער ביז קרוכלע באמערקט. אויב ער ערטער אַ ביסל טשאַרד, טאָן ניט זאָרג. ווייַטער, פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער, לייגן צוקער און לאָזן אין אַ וואַרעם זוניק אָרט צו ברויצונג פֿאַר לפּחות 2 טעג. די טרינקען קענען זייַן אויסגעגאסן אין אַ פלאַש און רעפריגעראַטע. דעם איז ספּעציעל געשמאַק ברו אין קאַלט, עס ס גרויס פֿאַר קוקינג האַש.

קוואַסס מיט מינץ

דאס מין פון טרינקען איז צוגעגרייט די זעלבע וועג ווי די קלאַסיש ברו, מיט די בלויז חילוק ווייל אַז דער וואָרט איז מוסיף צו אַ גלאז פון פעפערמינץ ינפוסיאָן. דאס וועט דאַרפן 2-3 טבספּ. ל. דאַר גרין מינץ 5 ליטער וואָרט. וועדזשאַטיישאַן זאָל פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה פֿאַר די ינפוסיאָן, און די ריזאַלטינג ינפוסיאָן איז אויסגעגאסן אין דעם פאַרטיק וואָרט. קוואַסס מיט מינץ טאַם איז קעראַקטערייזד דורך זייער דין און Refreshing ווירקונג אויף דעם גוף. ספּעציעל געזונט עס איז געניצט אויף הייס טעג ווען אנדערע בעוורידזשיז זענען נישט ביכולת צו שטילן זייער דאָרשט.

אן אנדער ווערסיע פון קוואַסס מיט מינץ צוגעגרייט ווי גייט: אַ האַנדפול פון קאָרן מעל ברוד מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. מינווייל, פֿון ראָוסטיד אין די ויוון קלאַסיש צעקוועטשן פּריפּערינג ברוין ברויט. די פאַרטיק באַזע איז צוגעגעבן צוקער (1 טעפּל צו 5 ליטער פון די וואָרט), די שטראַל פריש מינץ און זויערטייג פון קאָרן מעל. ינפוסעד טרינקען אַלע טאָג, נאָך וואָס עס קענען זיין אויסגעגאסן אין אַ פלאַש און רעפריגעראַטע.

קוואַסס מיט כעמפּ זאמען

ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז פון קוואַסס פון קאָרן ברויט, וואָס אַרייַננעמען און כעמפּ ברו זאָל וויסן קיין באַלעבאָסטע. זיי וועלן העלפן צו דיווערסיפי די טעם פון כאָוממייד ווייך טרינקען. דערצו, קוואַסס מיט גריינז כעמפּ האט אַ רילאַקסינג און קאַמינג ווירקונג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפן וועגן אַ קילאָ כעמפּ זאמען, 300 ג פון כאַפּס, קומין 150 ג, 700 ג באָראָדינאָ ברויט 1300 ג פון האָניק און 5 ליטער פון וואַסער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ חוץ די ברויט געשטעלט אין אַ פּאַן פון וואַסער און כיטיד סלאָולי, נישט לידינג צו אַ גיך קאָכן. דעמאָלט, לייגן די יויך און ברויט געשווינד עס קולד. דערנאָכדעם קוואַסס ווידער כיטיד צו 40 דיגריז און מיד באַטאַלד. ינפוסעד טרינקען לפּחות 5 טעג, נאָך וואָס עס קענען זיין שיקער.

קוואַסס קורראַנט בויגן

קורראַנט היים ברו פֿעיִקייטן אַ ווייך אַראָמאַ און פּיקאַנט טאַם. עס זאָל ניט זיין געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון האַש - עס איז גוט אין זיך. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן 4 ליטער פון וואָרט צוגעגרייט פֿון 500 ג פון קאָרן ברויט און 200 ג פון צוקער, 40 ג הייוון און 7-10 שוואַרץ קורראַנט בלעטער. ינפוסעד געטראַנק אין אַ פלאַך טאָג אָדער נאַכט, און דעמאָלט פילטערעד אין לאגלען. אין יעדער דאַרפֿן צו שטעלן אַ ראָזשינקע. טייטלי געחתמעט פלאַש געשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 3 טעג.

קוואַסס אויף בערעזע זאַפט

אין קאַנטראַסט צו דער קלאַסיש רעסאַפּיז פון קוואַסס פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם ווערסיע פון די טרינקען אַנשטאָט פון וואַסער געניצט בערעזע זאַפט. היץ עס בעשאַס דער צוגרייטונג פון וואָרט איז אוממעגלעך, ווי דאָס וועט גרונט דער צעשטערונג פון נוטריאַנץ. אַזוי ווי די פּראָדוקציע פון בערעזע זאַפט איז געווען געטראגן אויס דער הויפּט אין די פרילינג, סטאַקס פון קוואַסס עס איז אַ פאַקטיש אוצר. עס איז באַשלאָסן צו פאָרלייגן די טרינקען אויף אַ פייַערלעך טיש, דעסאָלדערינג פון עמעס קראַנק מענטשן און ווייבער אין די פּאָסטפּאַרטום צייַט. אויף די גומען, עס איז נישט פיל אַנדערש פון די קלאסישע קוואַסס. עס קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע ווערייישאַנז: מיט מינץ, קורראַנץ און רייזאַנז.

וועלכער ברו איר גיין צוגעגרייט, געדענקען אַז עס זאָל ווערן געטאן מיט דער נשמה. בלויז אין דעם פאַל, די טרינקען האט אַ געשמאַק און טאַקע נוציק. באַמערקונג אַז כּמעט אַלע מינים פון שטוב קוואַסס אַנטהאַלטן הייוון און פערמענטעד. עס איז דעריבער נישט רעקאַמענדיד צו טרינקען אַ ווייך טרינקען איידער איר זיצן הינטער די ראָד. דיין צושטאַנד ברו איז ניט מסתּמא צו זיין אַפפעקטעד, אָבער די אַלקאָהאָל אין די בלוט איז מיינטיינד, אָלבייט אין קליין קוואַנטאַטיז.