רעצעפּט דרייינג מיט מינסט

דריינג פלייש - די גאנץ לייזונג פֿאַר די יום טוּב טיש. קליין פלייש "סאַמוויטשיז", אָבער נאָך הייס. אָבער, עס קענען זיין אין קיין פאָרעם, אַפֿילו אָסטיוושימי. ניט קיין ווונדער זיי זאָגן אַז אַלע דער אָריגינעל פּשוט, דעם שפּריכוואָרט קען נישט זיין בעסער רעפלעקץ די עסאַנס פון דעם שיסל.

באַטראַכטן וואָס איז אין די רעצעפּט. דריינג פלייש - די יקער פון, און אין דערצו, דאַרפֿן פּראָדוקטן אַזאַ ווי מילך, עגגס און בשמים. דריינג איז בעסער צו קלייַבן קליין, ונססענטעד, עס איז געוויינטלעך טיי, דאַר קאַווע, מילך, בעיבי עסנוואַרג. דריינג מיט דערצו פון וואַניללין איז אויך מעגלעך, אָבער נישט דיזייראַבאַל ווי וואַניל - דעם העסאָפע מער פּאַסיק פֿאַר זיס קיילים.

מינסט פלייש פון קיין פּאַסיק, צי עס זייַן כאַזער, רינדערנס אָדער אָף. די ידעאַל וואָלט זיין געמישט סטופפינג, זינט די קשר אַלאַוז צוויי מינים פון פלייש צו דערגרייכן אַ סמודער טעם און דזשויסינעסס אָפּטימאַל. סטופפינג זאָל זיין פינעלי ערד און קנעאַדעד ונ דורך ריפּאַלסט. די פלייש איז צוגעגעבן זאַלץ און שוואַרץ פעפער. אנדערע בשמים זענען דערלויבט, אָבער נישט required, אַזוי אַז אַלץ וועט אָפענגען אויף דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן.

באַזירט אויף די אויבן עס איז קלאָר אַז די דרייינג רעצעפּט מיט מינסט פאַירלי קאַנווענשאַנאַל. טריינג פאַרשידענע אָפּציעס קוקינג פלייש, די פּראָדוקציע יעדער מאָל איר קענען באַקומען אַ ביסל אַנדערש קורס. און אויב איר ווייַזן פאַנטאַזיע און איידער געדינט באַצירן עס מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז און הערבס, עס איז אַ לאַנג צייַט וועט זיין דער הויכפּונקט פון דער סעודה.

צוגרייטונג דרייערז

ווען איך ערשטער געזען די רעצעפּט מיט דאַר פלייש, דעם געדאַנק געווען טשיקאַווע, אָבער עס איז געווען ניט קלאָר דעמאָלט ווי צו קייַען די שוין טרוקן דריינג, אָבער נאָך בייקט אין די ויוון. אבער דער סוד איז פּשוט, רייַך-דריינג איז גרינג צו מאַכן ווייך, אויב די ווייקן. אויף די פּאַקקאַגינג פון 400-450 גר דרייערז. איר וועט דאַרפֿן 150-250 מל פון מילך אָדער קרעם פון נידעריק פעט צופרידן. שטעלן די דריינג אין אַ טיף און ניט זייער ברייט שיסל און פּלאָמבירן זיי מיט מילך. לאָזן עס פֿאַר 1-1.5 שעה וועט זיין צעלאָזן. דריינג זאָל זיין גאָר ימפּרעגנייטאַד, ווערן אַזוי ווייך, אַזוי זיי זענען גרינג צו ברעכן (ביס), אָבער נישט Falling באַזונדער. אַקטואַללי וואָס זיי זאָל ווייקן עס אין מילך אָדער קרעם, אין קיין פאַל, אָן אַדינג וואַסער, אַנדערש זיי נאָר דרייַ צו מאַש און זענען ניט פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז.

א ביסל מער וועגן סטופפינג

די נומער פון די אויבן דרייערז דאַרפן וועגן דער זעלביקער סומע פון פלייש, דאס הייסט 400-450 ג. רעכענען די נומער פון מעגלעך סטאַרטינג פון די פאַקט אַז די דרייינג ריקווייערז 1 1 לעפעלע מינסט, וואָס איז וועגן 10-15 גראַמז.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון געמישט מינסט פלייש, נעמען גלייַך טיילן פון פאַרשידענע מיץ. די ספּעסיפיעד נומער וועט דאַרפֿן צו לייגן איינער אָדער צוויי גראַמז פון רויט אָדער שוואַרץ פעפער און 02:58 גראַמז פון זאַלץ.

סטופפינג קנעאַדעד ערשטער מאַניואַלי און דעריבער געלייגט אויס אויף די טיש און באַונסיז צו די זייַט פון זייַן האַנט ביז באקומט אַ וויסקאַס, כאָומאַדזשיניאַס סטרוקטור, מיט קיין קענטיק צעשיידונג פון די פּאַרטיקאַלז, וואָס זענען באקומען נאָך סקראָללינג אין אַ פלייש מילכל.

פּריפּערינג צו באַקן

רעצעפּט דריינג פלייש אַסומז זייַן באַקינג אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו ויוון מיט אַ גרילל.

נעמען אַ באַקינג בויגן, באַרשט מיט קולינאַריש באַרשט מיט גרינס ייל און שטעלן אים אין ראָוז דריינג סאָוקט. דעריבער לייגן די שפּיץ פון יעדער מינסט דאַר, לייטלי פּושינג עס אין די דרייער די לאָך ביז עס איז גאָר קאָננעקטעד צו עס. שטעלן די פּאַן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200-220 דיגריז, באַקן פֿאַר 15-20 מינוט.

די שיסל קענען זיין געמאכט מער זאַפטיק און ראָזעווע, אויב פריערדיק צו באַקינג יעדער דריינג Stuffed מיט מינסט פלייש, באַרשט מיט געשלאגן יי. אויף שפּיץ פון יי גלייז קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.

ווי צו קאָכן מיט דאַר פלייש אין אַ ספּעציעל וועג? פּרעגלען זיי אין טייג אָדער נאָר יי גלייז אין אַ טיף פריער. די שיסל וועט זיין מער דרייסט, אָבער אַ ביסל אַנדערש אין טעם און אויסזען.

צו די טיש גרייט צו דינען די שיסל קענען נאָר פּאַטינג עס אין עטלעכע Layers אויף אַ טעלער דעקערייטאַד מיט סאַלאַט. סלייסיז פון הזיתים, שוואַרץ הזיתים, פּאָמידאָר אָדער וגערקע קענען צוטשעפּען אויגן, הערנער, אָדער אַפֿילו עטלעכע טייל, צו "ופלעבן" דער סנאַקק און אומקערן אין ווונדערלעך נומערן.