שיסל פון קינדשאַפט - קייקס אויף די ראָסל

די וואס זענען "מאַזלדיק" צו לעבן אין 90 יאר, געדענקט אַ שרעקלעך מאַנגל פון געלט און די קעסיידערדיק מאַנגל פון פּראָדוקטן אין שאַפּס. צו קאָרמען אַ משפּחה, מיר האט פיל צו פאַרטראַכטן. עס איז געווען דעמאָלט טעסטעד סך רעסאַפּיז פון פאַרשידן קייקס און כאָוממייד לאַוואַש פֿון אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ. עטלעכע רעסאַפּיז זענען געזונט גענומען וואָרצל אין אונדזער משפּחה. איינער פון זיי - די שטיקל אויף די ראָסל.

מיט זייַן סובורבאַן געגנט, אונדזער משפּחה פּרובירן צו גרייטן ווי פיל ווי מעגלעך ריזערווז פֿאַר די ווינטער. מיר דאַר בלעטער פון קורראַנץ און ראַזבעריז, קאַלעקטינג מאַדיסאַנאַל הערבס און פון קורס, ראָולד אין דזשאַרז פון טאַמאַטאָוז מיט קיוקאַמערז. איין צימער אין דער וווינונג איז געווען גאָר ענג מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון דזשאַרז און פּאַוטשאַז. נאָך אַלע, צו קאָרמען פינף קינדער אין אַז צייַט איז געווען זייער שווער.

בלאָוינג די פאַרשידן רעזאַדוז אין די קוקינג, מיר באַקומען די האַנט ויוון סקאָנעס אויף די ראָסל ווייַל עס איז געווען פּאָרינג אַזוי נעבעכדיק. באַקינג דעם זייער געשמאַק און לופט. די קייקס אויף ראָסל קינד עסט פֿאַר ביידע טשיקס, און מיר געוויינט אַנשטאָט פון ברויט. דער רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט, אָבער דער רעזולטאַט איז ויסגעצייכנט.

פֿאַר די טייג וועט דאַרפֿן אַ גלאז פון ראָסל וועגן אַ גלאז פון צוקער, האַלב טעפּל גרינס בוימל, דרייַ טעפּלעך פון מעל און אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין דעם קאַנטיינער צו פֿאָרמירן אַ טיף מונדיר ווייך טייג. עס זאָל זיין גרינג צו האַלטן אַרויף מיט די ווענט פון יוטענסאַלז. לאָזן די טייג פֿאַר 30 מינוט צו פאַרענטפערן. באַקינג ייל אָדער שמירן בלאַנקעטעד באַקינג פּאַפּיר. זעמל אויס די גרויס אָדער קליין קייקס אין וועט. מיר באַטראַכטן אַז זיי פאַרגרעסערן אין גרייס בעשאַס קוקינג. מיר שטעכן יעדער שטיקל עטלעכע מאל מיט אַ גאָפּל און שיקן אין פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן ביז ווייך. לייגן אויס אין אַ טיף שיסל און זיין זיכער צו דעקן מיט אַ האַנטעך. קייקס אויף די ראָסל קענען זיין געפֿיטערט צו די זופּ אַנשטאָט פון ברויט אָדער נאָר עסן מיט טיי.

עס איז אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צוגרייטונג פון דעם שיסל, אָבער קייקס זענען צוגעגרייט אין לאַרד. צו מאַכן די טייג וועט דאַרפֿן צוויי טעפּלעך פון פּאַפּשוי און ווייץ מעל, איינער הונדערט גראַמז פון פעט יעדער, אַ האַלב לעפעלע פון זאַלץ, איינער ציבעלע, פריש אָדער דאַר קראָפּ און סילאַנטראָו, אַ לעפעלע פון רויט פעפער. אין אַ שיסל, מישן די פּאַפּשוי און ווייץ מעל. נעמען העלפט פון די גאַנץ באַנד, לייגן וואַסער און זאַלץ צו קריגן אַ פליסיק "טאָקער". א שטיק פון בייקאָן און אַניאַנז פינעלי צעהאַקן און לייגן צו טייג. עס אויך גיסן די גראָז, די מנוחה פון די מעל און פעפער. ניד ונקאָאָל, אָבער גומע טייג. לאָזן צו ינפוסע פֿאַר העלפט אַ שעה. בורקע גאנצע שטיק פון טייג אין קליין באַללס, פון וואָס פאָרעם די טאָרטיאַז ניט מער ווי 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער און צוויי סענטימעטער דיק. עס איז בעסטער צו באַקן דעם שיסל איבער האָלצקוילן, פּאַטינג זיי אויף אַ וואַרפן-פּרעסן סקאָווראָדע גריסט מיט לאַרד. אבער עס איז מעגלעך און אין די ויוון.

אויב איר האָבן קיין רעפריגעראַטעד מילכיק פּראָדוקטן, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ שטיקל מיט מילך. פֿאַר דעם פּאַסיק עפּעס: יאָגורט, קורדלעד מילך, פערמענטעד בייקט מילך אָדער שניי. צו צוגרייטן די טייג איר דאַרפֿן צו האָבן צוויי ברילן פון זויער מילך, אַ לעפעלע פון זאַלץ, פינף טעפּלעך פון מעל און אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע. קאַמביינינג אַלע די ינגרידיאַנץ ניד ווייך טייג. מיר לאָזן עס פֿאַר איין שעה צו כאַפּן. נאָך מאָלדינג דאָס איז נישט זייער גרויס באַללס וואָס זעמל אויס פון סענטימעטער שטיקל גרעב. מיר שטעלן זיי אויף אַ באַקינג שטעכן גאָפּל און באַקן אין מיטל היץ ביז גאָר האַלב.

איר קענען צוגרייטן קייקס פֿאַר קיין רעצעפּט. עטלעכע פירמלי נעמען וואָרצל אין דיין הויז, און עטלעכע טאָן ניט קומען צו דעם פּלאַץ. עס ס נישט סקערי. האָבן אַ פּשוט רעצעפּט אין דיין קוקבוק נייטיק. די קייקס זענען נישט נאָר רעסקיוד אונדזער משפּחה ווען עס איז געווען קיין עסנוואַרג אָדער געוואלט עפּעס פּשוט, אָבער געשמאַק. ניט דאַווקע אין די פאָרעם פון ברויט צו קאָכן קייקס. ויסגעצייכנט ברירה - ברויט סטיקס אָדער סטריפּס, וואָס זענען געגעסן לפּחות געשווינד.