געשמאַק און געזונט פיש קאָהאָ

קאָהאָ - אַ פיש פון די Pacific לאַקס. פיש קאָהאָ קאַט אין די רוסישע קאָוס פון די פאַרייניקטע שטאַטן און קאַנאַדע, די רובֿ סך פון זייַן קאַטשאַז לעבן די קאַמטשאַטקאַ פּענינסולאַ. אין דערצו צו רויג עס קומט צו כּמעט אַלע פון אלאסקע טייַך. אין די סוף פון די twentieth יאָרהונדערט, בייאַלאַדזשאַסץ האָבן שוין מעלדעט פון רופן פון דעם טיפּ פון פיש אין יאַפּאַניש ריווערס. אין קאָהאָ לענג ריטשאַז 88 סענטימעטער און אַדאַלץ זאל האָבן אַ וואָג פון 6-7 קג. די דורכשניטלעך לענג פון מלך פישערייַ קאָהאָ לאַקס איז 60 סענטימעטער, וואָג - 3 קג, סאַכאַלין די Figures זענען עפּעס געוואקסן און קאַנסטאַטוט 69 סענטימעטער לענג און 4 קג וואָג.

קאָהאָ פיש האט אַ קוואַליטעט ברייט שטערן, דיק קאָפּ און זייער קורץ קאַדאַל פּעדונקלע. עס איז אויף די גראָונדס עס איז לייכט דיסטינגגווישאַבאַל פון כאַווער לאַקס, ראָזעווע לאַקס, קאַרש לאַקס אָדער טשינוק. וואָג פון דעם פיש איז בלאַנק און זילבער, שפּיץ פון די קאָפּ און צוריק גריניש, מאל מיט די בלוי, אויף די זייטן, אויף שפּיץ פון די קאָפּ און די צוריק זענען אָנ אַ געשטאַלט שוואַרץ ספּאַץ. ווען קאָהאָ רויג, זיין קאָפּ צוריק און דאַרקאַן, און די זייטן זענען טונקל פּאָמסן. ענדערונגען בעשאַס ספּאָנינג און פלייש קאָליר - עס ווערט יעלאָויש אָדער ווייַס, אָבער עס רויז אין די מנוחה פון די צייַט.

פּובערטי קאָהאָ ריטשאַז די דריט אָדער פערט יאָר פון לעבן. ספּאַנינג הייבט זיך אן אין שפּעט סעפטעמבער און לאַסץ ביז די אָנהייב פון דעצעמבער. פעמאַלעס לייגן עגגס אין דעם באָדן צו אַ טיפעניש, צען צו דרייַסיק סענטימעטער, ווייַבלעך גיביקייַט קאָהאָ פיש וועריז 1.3-6400 עגגס. ווייל אין פרעשוואַטער, קאָהאָ יונג מענטשן קאָרמען אויף טשיראָנאָמיד לאַרווי, און מיט די אַנסעט פון זומער - דערוואַקסן ינסעקץ. אויך, גאַנץ אָפֿט סוואַלאָוז קאָהאָ פּרעגלען און עגגס פון לאַקס, אַדאַלץ קאָרמען אויף פיש. אין דער אַרייַנגאַנג צו די טייַך צו רויג דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז האַלטן עסן בעסאַכאַקל.

איידער קאָהאָ פיש גייט צו רויג, זי ינטענסלי נערישט, גיינינג וואָג, און איז דעריבער אַ דיזייראַבאַל רויב אַנגלערס. כאַפּן קאָהאָ דערלויבט נאָר פליען פישערייַ און ספּיננינג. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז עס איז שטאַרק גענוג און גרויס פיש, וואָס איז ריזיסטינג פיערסעלי און פּאָווערפוללי, אַזוי גאַנג דאַרפֿן קוואַליטעט און פאַרלאָזלעך - שטאַרק רוט און שנור שפּול זענען געזונט רעגיאַלייטאַד. קאָהאָ לאַקס פלייש איז זייער געשמאַק און נערעוודיק, אָבער די פיש מוזן זיין קאַט אין עסטואַרינע געביטן, ווי נעענטער צו דער ספּאָנינג ערד, דער טעם פון די פלייש איז ערגער.

ווי צו קאָכן פיש קאָהאָ? רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם געשמאַק פיש אַ גרויס פילע, עס קענען זיין בייקט אין די ויוון, פּרעגלען אָדער קאָכן ברעדיד זעמל.

קאָהאָ פיש - רעסאַפּיז און טרינקגעלט אויף קוקינג

1. ראַדי קאָהאָ פיש בייקט אין די ויוון.

ערשטער, דער פיש מוזן זיין קלינד פון וואָג און באַזייַטיקן די גילז, דעמאָלט עוויססעראַטע און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. נאָך דעם, אַ ינסיזשאַן (ניט דורך) די פיש מיט זאַלץ און פעפער ין און אַרויס. די רעאַליזעד ינסיסיאָנס צו אַרייַנלייגן סלייסיז פון לימענע און פּאָמידאָר און יבעררוק די פיש אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. שטעלן די פיש אין אַ פּרעהעאַטעד 180-200 גראַד ויוון פֿאַר 35-45 מינוט.

2. Fish פֿאַר קאָהאָ מער-ינגבער סאָוס.

ינגבער און קעראַץ וואַש, שיילן, שנייַדן אין גרויס סלייסיז און פּרעגלען ביז גאָלדען קאָליר אין פּוטער. דעריבער לייגן אַ ביסל וואַסער און פאָרזעצן סטעווינג ביז האַלב קעראַץ. מינווייל, אויף אַ הייס גרידדלע-גרילד פיש פּרעגלען צוגעגרייט סלייסיז, זאַלץ און פעפער. סטעאַמעד קעראַץ און ינגבער בייַטש צוזאַמען מיט לימענע זאַפט אין אַ בלענדער, לייגן די קרעם און צייַט מיט בשמים. ווייַטער, געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין ברעקלעך פון פיש לייגן אויף אַ פלאַך טעלער, גיסן די סאָוס און גאַרניש מיט גרינז.

3. זעמל פון קאָהאָ לאַקס.

וואַשן די פיש, קישקע און ריין די וואָג און שנייַדן אַוועק זיין קאָפּ. ווייַטער, אַראָפּנעמען די פיללעץ אויף דעם רוקנביין, ציען אויס אַלע די ביינער מיט פּינצעט און שנייַדן די פיללעץ מיט די הויט. די פלייש אין זעקס ברעקלעך (פּאָרשאַנז), יעדער פון וואָס איז שנייַדן ווידער לענגטווייז. זענען באקומען ברעקלעך פון וועגן איין סענטימעטער דיק. אין עסנוואַרג פילם דיקאַמפּאָוזד אָוווערלאַפּינג צוויי ברעקלעך פון פיש (איינער געדינט), זאַלץ, פעפער, לימענע שאָלעכץ שפּריצן, קנאָבל און געהאַקט קראָפּ. אויף שפּיץ פון די פיש צו לייגן אויס די ברעקלעך פון פּוטער, דעמאָלט זעמל די פיללעט זיך אַ ענג זעמל. טאָן די זעלבע מיט די אנדערע פּאָרשאַנז פון פיש. קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט אין אַ טאָפּל קעסל, ווי אַ זייַט שיסל פּאַסיק Fig.

באָן אַפּפּעטיט!