ווי צו קאָכן אַ געשמאַק גרינס שיסל "ראַטאַטאָויללע"

שיסל "ראַטאַטאָויללע" האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס, אָבער זיי זענען אַלע באזירט אויף די נוצן פון וועדזשטאַבאַלז. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז פֿאַר אַזאַ אַ מיטאָג, זייַן זיכער צו מאַכן אַ שמעקנדיק רויט סאָוס.

"ראַטאַטאָויללע" מאָלצייַט: רעצעפּט

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס:

• בולגאַריש רויט פעפער - 1 פּיסי.;
• גרויס ציבעלע - 1 פּיסי.;
• פּאָמידאָר סאָוס (פאַראַנען זאַפט אָדער פריש טאַמאַטאָוז) - 100 מל;
• מיטל-סייזד פריש קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• דאַר טיים - אַ קניפּ;
• ראַפינירט בוימל גרינס - בייַ די דיסקרעשאַן;
• ים זאַלץ - צו טעם.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון דעם סאָוס

שיסל "ראַטאַטאָויללע" טורנס אויס פיל טייסטיער אויב עס ווייַטער צו מאַכן טאַמיק פילונג. צו טאָן דאָס ריקווייערז אַ אַ ביסל פּאַן פּרעגלען (גרינס ייל) געהאַקט ציבעלע און געהאַקט רויט גלאָק פעפער. ווייַטער צו די וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו גיסן די פּאָמידאָר סאָוס, לייגן ים זאַלץ, דאַר טיים און לייגן די גרייטיד קנאָבל. עס איז נייטיק צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, שטעלן זיי אונטער די דעקן אַ ביסל מער מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און קיל אַ ביסל אין די לופט.

די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קיילים

מיר דאַרפֿן:

• יונג פריש צוקיני - 2 פּקס.;
• צייַטיק רויט טאַמאַטאָוז - 500 ג;
• פּאַטלעזשאַן קליין - 2 פּקס.;
• זונרויז ייל - 2 גרויס ספּונז;
• קליין קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
• פריש הערבס - צו טעם;
• ים זאַלץ - לויט צו אייער ברירה.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די גרונט ינגרידיאַנץ

שיסל "ראַטאַטאָויללע" ריקווייערז די נוצן פון אַ יונג און פריש וועדזשטאַבאַלז. אזוי, עס איז נייטיק צו נעמען די צוקיני, רויט צייַטיק טאַמאַטאָוז און עגפּלאַנץ, וואַשן זיי געזונט, און אויב נייטיק, שאָלעכץ (אויב אָווועררייפּ פּראָדוקטן). נאָך וואָס, אַלע פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן שנייַדן אין דין סלייסאַז קיין טיקער ווי 4-5 מילאַמיטערז.

היץ באַהאַנדלונג

שיסל "ראַטאַטאָויללע" זאָל באַקן, אָבער נישט איידער אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז איז רעקאַמענדיד אויף ביידע זייטן פּרעגלען אין אַ פּאַן. פֿאַר דעם שיסל איר דאַרפֿן צו היץ די הייס, גיסן צוריק גרינס ייל און דעריבער ווענדן שטעלן סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן און צוקיני. אַמאָל די פּראָדוקטן זענען לייטלי בראַונד, זיי זאָל זיין נאַס פּאַפּיר טאַולז צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט.

שיסל "ראַטאַטאָויללע" און זייַן פאָרמירונג

צו צוגרייטן אַזאַ אַ מיטאָג איז נייטיק צו נוצן אַ גלאז אָדער סעראַמיק ווער אין די ויוון. אויף זייַן דנאָ איר ווילן צו אַרויסגעבן ביז אַהער געמאכט סאָוס, און דעריבער, אָלטערנייטינג סלייסיז פון געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז, וועדזשטאַבאַלז צעשיקט אַרום די פּערימעטער.

די לעצט בינע אין דער צוגרייטונג פון

איידער פּאַטינג די געענדיקט קיילים אין די ויוון, גרינס שיסל איז רעקאַמענדיד צו גיסן אַ ספּעציעל סאָוס. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו מישן זונרויז ייל, גרייטיד קנאָבל, פריש הערבס און ים זאַלץ, און דעמאָלט דער געמיש איז געווען יוואַנלי שטעלן אויף די ייבערפלאַך פון וועדזשטאַבאַלז. פּריפּערינג אַ מאָלצייַט אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.

ריכטיק דינען

מערקווירדיק טעלער "ראַטאַטאָויללע" קענען זיין סאַפּלייד צו די טיש ביידע אין קעלט און הייס. עס איז אויך רעקאַמענדיד צו פאָרשטעלן צו אים, ווייץ אָדער קאָרן ברויט.