ווי געשמאַק בייקט גראָופּער אין די ויוון?

צווישן די פאַרשידן וועגן פון קוקינג באַקינג פיש שטייט אויס ווי איינער פון די מערסט נוציק. אין דערצו, דער רעזולטאַט איז זייער זאַפטיק און ווייך, ריטיינז אַלע די פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקטן. ים אָדער טייַך סידעלע, בייקט אין די ויוון, וועט באשטימט דערפרייען די גאנצע משפּחה ווייַל פון די סיבות. דאס איז אַ זייער געשמאַק שיסל קאַמביינז געזונט ווי אַ זייַט שיסל מיט רייַז און אַ קאַרטאָפל קיילים. קיין באַלעבאָסטע נוצלעך פּראָווען רעצעפּט - סידעלע, בייקט אין די ויוון, עס קען אַפֿילו ווערן אַ ספּעציאַליטעט. אזוי ווי טאָן איר קאָכן עס?

ווי צו באַקן אַ סידעלע אין די ויוון, אויב די מאַרינע מיינונג

איידער איר אָנהייב קוקינג, איר זאָל וויסן אַז קוקינג אופֿן דעפּענדס אויף די אָנהייב פון די פיש. די פאַקט איז אַז, טראָץ די געראָטנקייַט, ים באַס איז פיל פאַטטער ווי די טייַך. אן אנדער סאַטאַלטי איז וויכטיק אין קיין פאַל - הויט באַהאַנדלונג פּראָצעס. פון דעם פּערספּעקטיוו, די סידעלע - ניט דעם רובֿ באַקוועם ווערייאַטיז פון פיש.

אַזוי, פּרובירן צו באַקן אין די ויוון פֿאַר סידעלע מיט פרוכט. פֿאַר מאַרינע פיש, דעם אָפּציע איז גאנץ. איר וועט דאַרפֿן קילאָ קאַרקאַס אָדער פיללעט, דרייַ הונדערט גראַמז פון זויער-זיס apples, איר קענען נעמען אַ ביסל ווערייאַטיז, דרייַ הונדערט גראַמז פון שווער, אָבער זיס פּערז ווינטער ווערייאַטיז, צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער און די זעלבע גרינס, שוואַרץ פעפער, דרייַ טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, זאַלץ, מאַרדזשאָראַם. פֿאַר גאַרניש, פּרובירן ניצן רייַז קאַשע.

ווי צו באַקן אַ סידעלע אין די ויוון? ונ דורך שווענקען די קאַרקאַס, אַראָפּנעמען די ביינער און הויט, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. שפּריצן מאַרדזשאָראַם, פעפער, זאַלץ. לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת, אַלע מעראַנייטיד. וואַשן און ריין די apples און פּערז, שנייַדן אויס די האַרץ און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. שפּריצן מיט לימענע זאַפט אַזוי זיי טאָן ניט דאַרקאַן. אין דער טיף פאָרעם שטעלן די apples, שפּריצן מיט זאַלץ און מאַרדזשאָראַם, לייגן אויף שפּיץ פון פיללעץ אָדער פּאָרשאַנז, שפּריצן מיט פאַרפרוירן פּוטער, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. צולייגן באַרנע סלייסאַז, דעקן און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון צו דערט און אַכציק. האַלטן פּושינג די טעמפּעראַטור איבער די קוקינג. עס וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה. צו די טיש קענען זייַן ביידע אין די פאָרעם פון געלאזן, און געלייגט אויס סעפּעראַטלי בייקט וועדזשטאַבאַלז מיט ברעקלעך פון פיש אויף שפּיץ.

ווי צו באַקן אַ סידעלע אין די ויוון, אויב דעם סאָרט פון טייַך

מאַכן די פיש דער הויפּט שמעקנדיק אין דעם רעצעפּט העלפּס וועדזשטאַבאַלז. איר וועט דאַרפֿן דרייַ אָדער פיר סידעלע, פעפער, זאַלץ, לימענע, זעכציק גראַמז פון פּוטער, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, שפּינאַט פּאַקקאַגינג, דערט מילאַליטערז פון קרעם, צוויי טייבאַלספּונז פון ווייך קעז, דרייַ אָדער פיר טאַמאַטאָוז.

ריין און וואַשן די פיש, לייגן זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. פּרעגלען אין אַ פּאַן אין צעלאָזן פּוטער. דערווייַל, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז: טאַמאַטאָוז שנייַדן אין רינגס, צעהאַקן די קנאָבל און שפּינאַט. אין פאָרעם, גריסט מיט פּוטער, שטעלן די טאַמאַטאָוז, די פיש אויף שפּיץ פון עס, לייגן דעם קנאָבל, זאַלץ, פעפער, שפּינאַט, שפּריצן מיט געווירץ אָדער טרוקן זופּ, גיסן אַלע די פעט קרעם. איר קענען שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז פֿאַר אַ געשמאַק גילדענע ברוין. אין פאַקט, צו באַקן אין די ויוון פֿאַר אַ סידעלע אין דעם רעצעפּט וועט נעמען צוואַנציק מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז. א גוט זייַט שיסל וועט דינען אַ שיסל פון פּאַטייטאָוז.