שפּאַניש ווייַן. סאָרט וויינז. בעסטער וויין פון ספּאַין

זונ ספּאַין - אַ לאַנד וואָס ציט טוריס פון אַלע איבער דער וועלט ניט בלויז פֿאַר זייַן קולטור און אַרקאַטעקטשעראַל לאַנדמאַרקס. שפּאַניש ווינעס - אַ מין פון פאַך קאָרט פון די שטאַט, וואָס ציט גורמייז איידעלע טרינקען און בלעטער אַ אָנגענעם אַפטערטאַסטע.

א ביסל געשיכטע

עס איז האט געזאגט אַז אַפֿילו די אַלט מענטש וואס איצט טרינקען איטאַליעניש ווייַן, קענען לעבן אַ זייער לאַנג צייַט. ספּאַניאַרדס מיט טרעפּידיישאַן פאַרבינדן צו דעם טרינקען, אַנערינג די אלטע מסורה פון זייַן קוקינג און מאָדערן פּראָדוקציע טעקנאַלאַדזשיז אַז לאָזן איר צו שאַפֿן ינקרעדאַבלי געשמאַק בלענדז. גריכן און פאָעניסיאַנס לאַנג איידער דער קריסטלעך טקופע צו פאַרקויפן זייער ווייַן אין די טעריטאָריע פון די יבעריאַן פּענינסולאַ.

אין וועגן דעם צייַט, און אנגעהויבן זייַן פאָרמירונג פון דער קולטור פון שפּאַניש ווייַן. דעם טרינקען האט ווערן ניט נאָר אַ ינטאַגראַל טייל פון קיין יום טוּב סעודה אָדער יום טוּב געשעעניש - שפּאַניש ווייַן האט ווערן אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דער גאנצער מדינה זיך קולטור. עס איז ווערט צו באַצאָלן צינדז צו רעליגיעז אָרדערס וואס האָבן געמאכט אַ באַטייַטיק צושטייַער צו דער שאַפונג פון די מערסט אלטע טראדיציעס פון שפּאַניש דיסטיללעריעס און יינציק רעסאַפּיז, וואָס צו דעם טאָג זענען Carefully פּראָטעקטעד דורך די שטאַט.

געאָגראַפי פון שפּאַניש וויינז

צו דאַטע, נאָר איינער יבעריאַן פּענינסולאַ פּראָדוצירן מער ווי 50,000 פאַרשידענע ווערייאַטיז פון דעם איידעלע טרינקען. אָבער נאָך עס זענען די באַלעאַריק און קאַנאַרי אינזלען, וואָס זענען ליגן אויף דער בעסטער פּלאַנטיישאַנז פון וויניערדז. אויף די גאנצע, אין די טעריטאָריע פון אַלע די לענדער זענען וועגן 60 ווייַן מקומות אַז פּראָדוצירן די בעסטער וויינז פון ספּאַין.

כל די פּראָדוקטן פון די מקומות זענען קלאַססיפיעד לויט צו די ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט, פּלאַנטאַציע, ווו ער געוואקסן אַרויף, ווי געזונט ווי די באָדן און קלימאַט פון דער געגנט. למשל, איינער פון די בעסטער ווערייאַטיז דערקענט און Ribera del Duero ווייַן ריאָדזשאַ (ספּאַין). וואַלענסיאַ אין די צייַט איז געווען דער גרעסטער סאַפּלייער פון די בעסטער ווייַנטרויבן אין די טעריטאָריע פון מזרח אייראָפּע און שווייץ. אין דערצו, אמת גורמייז באַוווסט מקומות אַזאַ ווי Utiel רעקוויעם, Aragon, La Mancha, Penedès און פילע אנדערע.

עס איז כדאי צו באמערקן: ניט ענלעך רובֿ ווייַן-פּראַדוסינג לענדער, ספּאַין איז קעראַקטערייזד דורך אַניוואַן קלימאַט, מאַונטאַנאַס טעריין, און איז אויך ינפלוענסעד דורך די מעדיטערראַנעאַן ים און די אַטלאַנטיק אקעאן. די סיבות האָבן אַ דירעקט פּראַל אויף די מאַטשוריישאַן פון די ווייַנטרויבן און זייַן אָפּשיידנדיק טאַם קעראַקטעריסטיקס.

יקערדיק גריידינג פון שפּאַניש וויינז

שפּאַניש וויינז זענען קלאַססיפיעד לויט צו עטלעכע קרייטיריאַ. לעמאָשל, דיפּענדינג אויף די צייַט פון ויסשטעלן, פייַן טרינקען זענען צעטיילט אין:

• Joven (האָעווען) - דעם איז דער נייַ ווייַן, וועמענס גערעטעניש איז געווען כאַרוואַסטיד דעם יאָר.
• קריאַנזאַ (קריאַנסאַ) - ווייַן וואָס איז אַלט אין דעמב באַראַלז פֿאַר לפּחות חדשים. ווי אַ הערשן, דעם קאַטעגאָריע כולל טרינקט מיט אַ צוויי-יאָר פאַרהאַלטן.
• רעסערוואַ (רעסערוואַ) - ווייַן, אַלט אין דעמב באַראַלז פֿאַר לפּחות 12 חדשים. רובֿ אָפֿט עס איז אַ איידעלע טרינקען, די גאַנץ צייַט פון ויסשטעלן וואָס איז דרייַ יאר.
• גראַן רעסערוואַ (גראַן רעסערוואַ) - די אָולדאַסט און איידעלע ווייַן, מיט אַ פינף-יאָר ויסשטעלן צייַט, בשעת עס איז סטאָרד פֿאַר וועגן צוויי יאר אין דעמב באַראַלז.

דינאָמאַניישאַן דע אָריגען קאַליפיקאַדאַ (שולדבאַנק) - אין 1991, די העכסטן קאַטעגאָריע פון ווייַן האט שוין אנגענומען אין ספּאַין. צו דאַטע, נאָר ווייַן ריאָדזשאַ (ספּאַין) איז אַ מין פון בענטשמאַרק פֿאַר די גאנצע פון דער מדינה פון פּראָדוקציע.

ווייַן רייַזע אין ספּאַין

די ווייַן-גראָוינג געביטן פון דער מדינה פאַרדינען אַ באַזונדער פירער. צומ גליק, דעם געדאַנק לאַנג צוריק געקומען אַרויף מיט די היגע רייַזע אָפּערייטערז. הייַנט, פילע קאָמפּאַניעס פאָרשלאָגן אַ יקסייטינג נסיעה דורך די בעסטער דיסטיללעריעס, יעדער פון וואָס טוריס קענען באַקומען באַקאַנט מיט עטלעכע פון די טראדיציעס פון קוקינג און געשמאַק געשמאַק ווערייאַטיז פון דעם איידעלע טרינקען.

שפּאַניש ווינעס - אַ יינציק קאָמבינאַציע פון אלטע טראדיציעס און מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז אַז ביישטייערן צו די שאַפונג פון דער בעסטער בלענדז, באַרימט פֿאַר זייַן מעהודערדיק טעם אין די טעריטאָריע ניט בלויז גלייַך דורך דער מדינה, אָבער אויך ווייַט ווייַטער פון זייַן געמארקן.

ריאָדזשאַ - איז איינער פון די ווייַן-פּראַדוסינג געגנטן, וואָס פּראָדוצירן אַ ויסשליסיק, דורך קיין מאָס, אַ ספּעציעל ווייַן פֿון די ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט (טעמפּראַניללאָ). זיי פּראָדוצירן די בעסטער רויט וויינז פון ספּאַין, ווי געזונט ווי די איידעלע ווערייאַטיז פון ווייַס און ראָזעווע. יחיד ופמערקזאַמקייַט גאַזירטע וויינז קאַוואַ, וואָס איז געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון ספּעציעל פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע פון פראנצויזיש גאַזירטע ווייַן.

שפּאַניש ווייַן טאַסטערס זאָל באשטימט באַזוכן די לענדער פון Castile and León, ווו איז געבוירן אַ ווונדערלעך טרינקען וועגאַ סיסיליאַ, דיזערוואַדלי אנערקענט דורך אמת קאַנאַסערז פון איינער פון די בעסטער ווערייאַטיז פון די נאציאנאלע ווייַן. דער בעסטער ווייַס וויינז זענען Produced אין ספּאַין, קאַטאַלאָניאַ און די טעראַטאָריז פון מאַלאַגאַ.

קאַטאַלאַניש ווייַן

אַנדאַלוסיאַ און Catalonia - איז די אָולדאַסט ווייַן געגנטן אין ספּאַין, וואָס פּראָדוצירן די בעסטער ווערייאַטיז פון איידעלע טרינקען וואָס זענען פאָלקס ווערלדווייד. אלטע רוימער ערשטער מאַסטערד די פיר פון די פּראָדוצירן פון רויט ווייַן, און דעמאָלט געצויגן די מסורה פון די מאָנקס, וואס זענען קעסיידער ימפּרוווד פאָרמולאַטיאָנס און פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע, דערמיט פּראַוויידינג די בעסטער בראַנדז פון וויינז, באַרימט ווייַט ווייַטער פון די זונ ספּאַין. עס איז אין די קאַטאַלאַניש דיסטיללעריעס פּראָדוצירן די געזונט-באקאנט ווערייאַטיז, אַזאַ ווי:

• טאָן Penedès (Penedès) - גאַזירטע וויינז פון ספּאַין, וואס האָבן פריש רייעך מיט קוואַליטעט Fruity הערות. גאַנץ די פּראָדוקציע פון פייַן רויט ווייַן האט לעצטנס געווען מאַסטערד, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ ינקרעדאַבלי סילקי טעם אין פּראַנאַונסט ווודי.
• דאָקאַ. פּריאָראַט (פּריאָרי) - עס איז די העלסטע רעפּריזענאַטיוו פון די בעסטער בראַנדז פון וויינז. פילע קילאָמעטערס פון וויניערדז זענען ליגן אין די פּראָווינץ פון Tarragona. עס איז כאַראַקטעריסטיש פון רויט וויינז, וואָס האָבן אַ טערפּקע געשמאַק, מעהודערדיק אַראָמאַ און סאַטאַל אַפטערטאַסטע, וואָס איז אַזוי אַפּרישיייטיד דורך גורמייז און קאַנאַסערז פון איידעלע טרינקען.
• טאָן קאַוואַ (קאַוואַ). סאַן סאַדורנí ד`אַנוייאַ (באַרסעלאָנאַ) - איז די הויפּט פּראָדוקציע פּלאַץ פון די קאַטאַלאַניש קאַוואַ, אַ רעצעפּט וואָס האט שוין דעוועלאָפּעד אין די משפּחה דיסטילערי קאָדאָרניו. קאַוואַ דיזערווז ספּעציעל אכטונג. גאַזירטע וויינז פון ספּאַין האָבן אַזאַ מעהודערדיק טעם און מעהודערדיק טאַם דאַנק צו די ספּעציעל ווייַנטרויבן: פּאַריייאַדאַ, Chardonnay, מאַקאַבעאָ און מאַלוואַסיאַ. עס איז כדאי צו באמערקן אַז קאַוואַ איז אַ טראדיציאנעלן טרינקען וואָס איז געדינט אין די משפּחה מיטאָג אין ניטל.

וויינז פון נאַוואַרראַ

דאס איז איינער פון די מערסט באַרימט ווייַן געגנטן פון ספּאַין, וואָס געבראכט די פּאָפּולאַריטעט פון רויז וויינז. אין דערצו, היגע ווינעמאַקערס אָפֿט צו שאַפֿן ויסשליסיק בלענדז ניצן אינטערנאַציאָנאַלער ווייַנטרויב ווערייאַטיז, דערמיט געבן פייַן טרינקען נאך א גרעסערן ווערסאַטילאַטי און ערידזשאַנאַליטי. עס איז כדאי צו באמערקן אַז צו דאַטע, אין די טעריטאָריע פון Navarre רויז וויינז זענען ביסלעכווייַז ריפּלייסט - זענען ריפּלייסט דורך פייַן טרינקען רייַך רובין כיו.

טאָן נאַוואַרראַ (Navarre) דיזערווז ספּעציעל אכטונג. געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ווייַנטרויב ווערייאַטיז Chardonnay און קאַבערנעט סאָוויניאַן. ספּעציפיש פּאַלאַטאַביליטי Navarre וויינז געבן קליימאַטיק קעראַקטעריסטיקס און פּראָפּערטיעס פון די באָדן, וואָס וואַקסן און וויניערדז. די מערסט באַרימט דיסטילערי, וואָס איז ליגן אויף דער טעריטאָריע פון Navarre - אַ טשיוויטע. עטלעכע קאַנאַסערז פון שפּאַניש וויינז זענען זיכער אַז עס איז דאָ טאן די בעסטער ווייַן.

ספּאַין Offers אַנרייוואַלד באדינגונגען פֿאַר גראָוינג די בעסטער ווייַנטרויבן, וואָס איז וואָס זייַן טעריטאָריע איז אַזוי פיל ווייַן געגנטן, יעדער מיט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס און טעקנאַלאַדזשיקאַל סיקריץ פון צוגרייטונג איידעלע געטראַנק.

וויינז פון Castile

Castile and León זענען גאַנץ יינציק ווייַן-גראָוינג געגנט פון ספּאַין, וואָס, אין דרייען, קעראַקטערייזד דורך די פּראָדוקציע פון אַ ווייך, קאַמפּערד מיט ריאָדזשאַ וויינז. וויינערי פון דער געגנט האט זייַן פֿערד אין די ווייַט פאַרגאַנגענהייַט, ווען די טעריטאָריע פון די געגנט איז געווען איינער פון די ווייניק קריסטלעך סטראָנגכאָולדז זענען פּאָטער פון די פאַרבאָט אויף די פּראָדוקציע פון ווייַן. צו דאַטע, דעם איז דער אָרט אין וועלכע די בעסטער זענען געמאכט דורך אינטערנאַציאָנאַלע סטאַנדאַרדס, רויט און ווייַס טיש וויינז, צווישן וועלכע שטייט אויס, אויבן אַלע, די ווייַטערדיק:

• טאָן אַרריבעס (אַרריבעס). וויניערדז סופּערבלי סיטשוייטיד אויף דער טעריטאָריע פון צוויי מדינות פון זאַמאָראַ און סאַלאַמאַנקאַ. פֿאַר די פּראָדוצירן פון איידעלע טרינקען איז רובֿ קאַמאַנלי געניצט פאַרשיידנקייַט פון מאַלוואַסיאַ ווייַנטרויבן, אָבער פֿאַר רויט ווייַן ספּעשלי געבראכט שפּאַניש טעמפּראַניללאָ. טאָן אַרריבעס טאָן ניט נאָך הנאה גלאבאלע דערקענונג, אָבער דעם סאָרט איז זיכער צו זיין אַפֿילו אָפּשאַצן די אמת קאַנאַסערז און גורמייז איידעלע געטראַנק.
• טאָן ביערזאָ (ביערזאָ). וויניערדז זענען ליגן אויף די נאָרטוועסט זייַט פון די פּראָווינץ פון לעאן. ספּעציעל קלימאַט - די מאַקסימום סומע פון זונשייַן און דער מינימום טעמפּעראַטור ווערייישאַנז - געפֿירט ידעאַל באדינגונגען פֿאַר די גראָוט מענסיאַ (ספּעציעל מיינונג ווייַנטרויבן פון וואָס די ווייַן איז געמאכט פייַן גאָפּל-לעפל ביערזאָ דיפפערינג קוואַליטעט אַסידאַטי און געשמאַק סטרוקטור).
• טאָן Ribera del Duero (Ribera del Duero) - די וויניערדז זענען ליגן אין די דרייַ מדינות: אַווילאַ, Valladolid און Segovia. דער בעסטער ווייַס וויינז זענען Produced אין ספּאַין דאָ. די כאַלמאַרק פון די געגנט איז אַ יינציק סאָרט פון ווערדעדזשאָ ווייַנטרויבן, וואָס זענען קאַלטאַווייטאַד דורך היגע ווינעמאַקערס האט פֿאַר עטלעכע הונדערט יאר. עס איז דעם סאָרט פון גיט די איידעלע טרינקען מעהודערדיק טעם, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך טיפּיש גראַסי הערות און אַ רייַך אַפטערטאַסטע.

וויינז פון אַנדאַלוסיאַ

Andalusia - די בערטפּלייס פון די זיס וויינז פון ספּאַין. די געשיכטע פון ווינעמאַקינג אין דעם געגנט דאַטעס צוריק צו דער ערשטער מאַלעניאַם בק. טיפּיש טרוקן קלימאַט איז נישט גינציק פֿאַר די גראָוט פון וויינז, וואָס זענען געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון טרוקן וויינז, וואָס איז וואָס די היגע ווינעמאַקערס דעוועלאָפּעד אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע יידזשינג ווייַן, וואָס מאכט עס מעגלעך צו פּראָדוצירן עראַמאַטיק טרינקען, בישליימעס כיילייטינג די טעם יינציק קיילים פון בעקאַבאָלעדיק קוויזין פון ספּאַין.

די אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון די אַנדאַלוסיאַן וויינז זענען די ריטשנאַס און דייווערסיטי. טערפּקע געשמאַק Effectively קאַמפּלאַמענטיד דורך אָנגענעם און רייַך אַראָמאַ, וואָס ביסלעכווייַז פלאָווס זיך אַ ווונדערלעך אַפטערטאַסטע ווייל סאַמעט מיט קוואַליטעט הערות פון פרוכט און האָלץ פלאַוואָרס. Officially רעגיסטרירט בלויז אַ ביסל טאָן, די בעסטער באקאנט צווישן זיי איז די טאָן Jerez-קסéרéס-שערי (שערי שערי שערי).

איין געשיכטע שפּאַניש דיסטיללעריעס - שערי

אין סדר צו פילן די ויסערגעוויינלעך טעם פון די ווייַן, איר זאָל באשטימט פּרובירן די Spanish שערי, וואָס איז אַ טרוקן ווייַס ווייַן מיט אַ שטאַרקייַט פון אַרויף צו 20%. זייַן געהאלטן אין דעמב, ניט גאָר אָנגעפילט באַראַלז אונטער פילם קאַנסיסטינג פון ספּעציפיש הייוון סעלז. אַזוי, כּמעט יעדער רעסטאָראַן אָדער קאַפע אין ספּאַין (אין באַזונדער - אַנדאַלוסיאַ) וויזאַטערז זענען געפֿינט אַ גלאז אָדער פלאַש פון דעם איידעלע טרינקען. דורך דעם וועג, איר דאַרפֿן צו דינען עס טשילד אין אַ ספּעציעל גלאז, וואָס איז שייפּט ווי אַ טולפּאַן קנאָספּ. עס איז אן אנדער שטריך מאָדנע קאָרמען בעקאַבאָלעדיק טרינקען פון ספּאַין - אַ גלאז מיט קאַפּאַציטעט פון אַרויף צו 100 גראַמז פון פּלאָמבירן איז נישט גאָר. דאס איז נייטיק צו ענשור אַז ווייַן קען "שפּיל" מיט זייַן געשמאַק, אַראָמאַ און אַ רייַך אַפטערטאַסטע.

ווייַן קולטור

סעמיסוועעט וויינז פון ספּאַין, רויט און ווייַס ווערייאַטיז, ווי געזונט ווי טרוקן און גאָפּל-לעפל סאָרט וויינז זענען זייער פאָלקס ניט נאָר אין די מדינה אָבער אויך ווייַט ווייַטער פון זייַן געמארקן. אָבער, נאָר אין ספּאַין צו דעם טרינקען איז באהאנדלט מיט ספּעציעל מורא און רעספּעקט, עס איז קיין צופאַל אַז פילע אַרומפאָרן קאָמפּאַניעס, אין דערצו צו בעקאַבאָלעדיק טאָורס, זענען דעוועלאָפּינג גאַנץ אַ נומער פון מגילה "ווייַן אַרומפאָרן" אין דעם לאַנד.

לעמאָשל, פילע טוריס פון פאַרשידענע עקן פון דער גלאָבוס מיט גרויס פאַרגעניגן צו באַלייטן די יערלעך געשעעניש, וואָס נעמט אָרט אין שפּעט יוני אין איין פון די גרעסטן ווייַן געגנטן - ווייַן שלאַכט אין ריאָדזשאַ. דעם מאָדנע קאַרנאַוואַל האט זייַן אייגן יינציק פֿעיִקייטן און טשאַראַקטעריסטיקס - אַלע איבער דער שטאָט, אין דערצו צו די טאַרגאַץ, און סנייפּערז, עס איז אַ ריזיק נומער פון מענטשן, אנגעטאן אין אַ ווייַס קיטל, און ווי אַ וואָפן געניצט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַנטיינערז מיט רויט ווייַן. אין נאך, אין דער זעלביקער ריאָדזשאַ איז דער גרעסטער אין דער וועלט ווייַן מוזיי - דעם אָרט געהערט צו די געזונט-באקאנט דיסטילערי דינאַסטיאַ וויוואַנקאָ.

סך טוריס און פאַנס פון די פאַרביק שפּאַניש וויינז הנאה באזוכן די Castile and León, וואָס, אין דרייען, איז באַרימט פֿאַר די בעקאַבאָלעדיק דיסטיללעריעס, טראגט פייַן וויינז פון די אָולדאַסט רעסאַפּיז און טעקנאַלאַדזשיז.

פון קורס, אַלע אַרומפאָרן צו ספּאַין באגלייט דורך סך טייסטינגז, בעשאַס וואָס יעדער טוריסט וועט קענען צו געשמאַק דער בעסטער ווערייאַטיז פון דעם איידעלע געטראַנק, לערנען די געשיכטע פון די קאַטאַלאַניש און אַנדאַלוסיאַן דיסטיללעריעס, און טרעפן מיט עטלעכע פון די סיקריץ פון גראָוינג די בעסטער ווייַנטרויבן.

ווייַן קולטור אין ספּאַין איז פּעלץ אומעטום. דאס טרינקען איז שיקער ניט בלויז פֿאַר די יום טוּב טיש, אָדער אויף פייַערלעך מאל - עס איז קאַנסומד בייַ מיטאָג אָדער בעשאַס אַ סיעסטאַ, ווייַן טייַער מייַכל געסט, ווי געזונט ווי דערגאַנג די טעם פון טראדיציאנעלן שפּאַניש קיילים. פון קורס, אין יעדער גלאז פון פייַן רויט אָדער ווייַס ווייַן קענען ווערן געזען ווי דער וואַרעם שטראַלן פון די זון דזשענטלי גלעטן די גאָלדען וויניערדז, וואָס דערנאָך, דאַנק צו די בקיעס פון היגע ווינעמאַקערס, Transformed אין אַן עלעגאַנט און איידעלע טרינקען, באקאנט ווייַט ווייַטער פון די געמארקן פון ספּאַין.

די קאָמבינאַציע פון ווייַן

ווי מיר וויסן, נישט יעדער ווייַן איז סוטאַד צו אַ באַזונדער שיסל. דערצו, פאַלש געטראַנק קען באטייטיק צעלאָזן די טעם פון די גרונט עסנוואַרג אָדער סנאַקס.

אַזוי, רויט ווייַן איז זייער געזונט קאַמביינד מיט פלייש. קאַלבפלייש, לאַם, כאַזער אָדער רינדערנס, און הייס סאָוס און די Spanish לייַדנשאַפט פֿאַר בשמים - עס ס אַלע זייער כאַרמאָוניאַסלי אַנדערליין אַ גלאז פון גוט רויט ווייַן. אין דערצו, דעם טרינקען איז אַ איידעלע רובין פֿאַרבן Effectively דערגאַנג די טראדיציאנעלן שפּאַניש פיש קיילים.

ווייַס ווייַן איז מער אין האַרמאָניע מיט די סנאַקס. דיזערץ, פרוכט, ייַז קרעם, ליכט סאַלאַדס און SEAFOOD קיילים - די טעם קוואַליטעט פון די דילייץ וועט זיכער צושטעלן אַ טרוקן אָדער האַלב-זיס ווייַס ווייַן.