מילד אַגרעסן ווייַן.

ספּעציעל טעם פון כאָוממייד ווייַן פֿון די בעריז און פרוכט מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר עטלעכע הונדערט יאר אין די באַפעלקערונג. כאָטש די אַלקאָהאָל אינדוסטריע Offers אַ ברייט סעלעקציע פון טרינקען פֿאַר יעדער טעם, זיי קענען נישט פאַרגלייַכן צו די הויז פּרעפּעריישאַנז. אַגרעסן ווייַן נעמט זייַן ריגהטפול אָרט צווישן אַזאַ טרינקען און דער טעם איז זייער ענלעך צו אַ ווייַנטרויב.

ניצן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון די "סטרייפּט מעלאָן" און מיקסינג זיי מיט ראַזבעריז, קורראַנץ אָדער apples איר קענען באַקומען לעבעדיק שיידז פון קאָלירן, יידל אַראָמאַ און אַ ינקאַמפּעראַבאַל פאַרגעניגן. כאָטש אַגרעסן קענען קאָכן אַ גוט גאַזירטע ווייַן, רובֿ אָפֿט עס איז געניצט פֿאַר פאַרבייַסן אָדער שווער מאַשקע.

צו צוגרייטן די ווייַן פון גאָאָסעבערריעס אין דער היים דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע סאַטאַלטיז און אָנערקענען די טעכנאָלאָגיע. ווייל עטלעכע פאַרשידענע רעסאַפּיז, איר קענען קלייַבן פֿאַר זיך די מערסט צונעמען. ווו זאָל איר אָנהייב? מיט פּאַסיק סעלעקציע פון די פּאַקקאַגינג און פּראָדוקציע פון זויערטייג. דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין גלאז פלאַש מיט קאַפּאַציטעט פון 10 ליטער. אבער אויב איר צוגרייטן אַ גרעסערע סומע פון געטראַנק, איז בישליימעס פּאַסיק 18 ליטער פּלאַסטיק לאגלען פון געטרונקען וואַסער.

קיין פון דעם גוטן וויין פון גאָאָסעבערריעס וועט נישט אַרבעטן אָן אַ גוט ווייַן ברויצונג. איר קענען קאָכן עס זיך. דעם זאָל זיין געטאן אין וועגן צוויי וואָכן פריערדיק צו די געטראַנק פּראָדוקציע. מיר וועלן דאַרפֿן די פרעשלי פּיקט ראַזבעריז. באדינגונגען פֿאַר מצליח זאַמלונג איז דייטיים און טרוקן, זוניק וועטער. נעם די צייַטיק מאַלענע קוסט, אַראָפּנעמען עס פון די סעפּאַלס און טוויגז. אבער, אין קיין פאַל ניט באהאנדלט מיט וואַסער.

פּיצל ראַזבעריז. צוויי ברילן פון יאַגדע פּיוריי נעמען העלפט אַ גלעזל פון צוקער און איין גלעזל פון וואַסער פון דעם געזונט. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין אַ גלאז סלוי און דורך קלאָוזינג די האַלדז פון גאָז, שטעלן אין אַ טונקל און וואַרעם. זינט די אָנהייב פון די פערמענטאַטיאָן וואַרטן ביז פיר טעג און פילטער די ריזאַלטינג געמיש דורך אַ שטראַף זיפּ. מיר וואַרפן אויס די פּאַפּ און די זאַפט פערמענטעד נוצן ווי ווייַן ברויצונג. פֿאַר דער צוגרייטונג פון צען ליטער פון ווייַן געטראַנק דאַרפֿן דריי הונדערט גראַמז פון די מאַלענע זאַפט. איר קענען קאָכן אַ סטאַרטער פֿאַר יעדער פּעקל פון ווייַן אָדער צו נוצן אַנשטאָט דערט גראַמז פון רעזאַדו נאָך קוקינג די ערשטער פּעקל פון די געטראַנק.

ווייַן פון אַגרעסן. רעצעפּט №1.

פון די פינף קילאָגראַמס פון רויט בעריז צעקוועטשן ניצן אַ פליישמילכל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. צעפירן עס מיט בוילד וואַסער פּראָפּאָרטיאָנינג. צען ברילן פון יאַגדע וואָג דאַרפֿן איין גלאז פון וואַסער. אַדדינג 200-300 גראַמז פון פאַרטיק זויערטייג און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער. מיר דעקן עס מיט גאָז און געהאלטן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן דרייַ טעג איידער די אָנהייב פון פערמענטאַטיאָן.

פילטערעד זאַפט פון דער פּאַפּ, צעפירן עס מיט וואַסער אין דער זעלביקער סכום, לייגן איינער הונדערט גראַמז פון צוקער פּער ליטער פון פליסיק. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג לייזונג אין דער זעלביקער קאַנטיינערז, קאַפּט מיט אַ גומע הענטשקע און אַ ונטערטעניק איידער דער סוף פון די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. ריפּיטידלי מיר פילטער די טרינקען, געטינג באַפרייַען פון אָפּזאַץ. גיסן וויין אין גלאז לאגלען זענען פֿאַרמאַכט מיט סטאַפּערז און באַזייַטיקן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 3-4 חדשים פֿאַר ינפוסיאָן.

אַגרעסן ווייַן. רעצעפּט №2.

יאַגדע פּיוריי פינף קילאָגראַמס אַגרעסן צעפירן פינף ליטער 25% צוקער סירעפּ איז אויסגעגאסן אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער און לאָזן פֿאַר צען טעג פון פערמענטאַטיאָן. יעדער דרייַ טעג, דער געמיש איז ונ דורך געמישט. פילטערעד דורך אַ שטראַף זיפּ, גאָר געטינג באַפרייַען פון די פּאַפּ. די זאַפט איז אויסגעגאסן אין דער זעלביקער קאַנטיינער, און נאָענט עס אַ גומע הענטשקע. לאָזן פֿאַר איין און אַ האַלב חדשים צו פאַרענדיקן פערמענטאַטיאָן. דעמאָלט Carefully גיסן אויס די ווייַן באקומען פון די אָפּזאַץ. גיסן עס אין אַ גלאז פלאַש איז געחתמעט מיט לידז און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר צוויי חדשים אין אַ קיל פּלאַץ.

הויז ווייַן אַגרעסן, צוגעגרייט לויט צו קיין פון די דערלאנגט רעצעפּט, איז באקומען אַ שיין גילדענע קאָליר און האט אַ יינציק יידל טאַם.