שריט דורך שריט רעצעפּט סובדזשי

הייַנט מיר ווילן צו רעדן וועגן ווי צו גרייטן די אָריגינעל ינדיאַן שיסל. רעצעפּט סובדזשי (גרינס צימעס) איז גאַנץ פּשוט, און איר קענען לייכט איבערחזרן עס אין זיין קיך.

סובדזשי מיט בינז

דאָ די יזיאַסט רעצעפּט פון ינדיאַן קוויזין, וואָס נוצן קאַנד בינז. אויב איר ווילן, איר קענען קאָכן די בינז אויס פון דער פּראָסט, נאָר איידער עס, ווייקן עס אין וואַסער.

ינגרידיאַנץ:

• באַנק קיין בינז.
• אַניאַנז, סלייסט רינגס.
• זאַלץ.
• ינגבער, גרייטיד אָדער פינעלי געהאַקט.
• געהאַקט קנאָבל.
• דרייַ פּינטשעס ערד קאָריאַנדער, און די זעלבע סכום פון גאַראַם מאַסאַלאַ.
• קליין לעפל פון טורמעריק.

ווי צו קאָכן סובדזשי? דער רעצעפּט איז זייער פּשוט:

• היץ אַ סקאָווראָדע, פּרעגלען אין עס די קנאָבל, ציבעלע און ערד ינגבער ביז גילדענע ברוין.
• לייג אַלע פון די בשמים, מישן מיט עסנוואַרג און קאָכן אַ ביסל מער מינוט.
• אַריבערפירן די בינז אויס פון די קענען אין די פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן דישן.

דינען דעם פאַרטיק שיסל מיט ברויט אָדער בוילד רייַז.

סובדזשי "Maharaja". רעצעפּט

דאס איז אַ אַמייזינג ינדיאַן שיסל וועט אָפּשאַצן אַפֿילו די מערסט שטרענג קריטיקער. קאָכן עס פֿאַר זייער ליב געהאט אָנעס און הערן צו געזונט-דיזערווד קאַמפּלאַמענץ.

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי.
• יונג קאַבאַק אָדער צוקיני.
• צייַטיק פּאַטלעזשאַן.
• מולטי-בונט גלאָק פּעפּערז.
• טאַמאַטאָוז.
• 100 גראַמז פון קרעם (אָדער קרעם)
• אַדיג 100 גראַמז פון קעז (אָדער קיין אנדערע ווייך ונסאַלטעד קעז).
• גהעע.
• זאַלץ צו טעם.
• איין טיי לעפל פון קערי, זענעפט זאמען, גאַנץ קומין, טורמעריק און סעסאַמי זאמען.
• לעפל
• פּעקל פון סילאַנטראָו.

ווייַטער, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן סובדזשי. רעצעפּט מיט אַדיגעי קעז איז זייער פּשוט:

• וועגעטאַבלעס (יעדער מיינונג 100 גראַמז) וואַשן און שנייַדן אין קיובז.
• שיטן אין כיטיד פּאַן אַ ביסל בוימל, לייגן זענעפט זאמען און קומין.
• ערשטער פּרעגלען די בראַקאַלי אין פלאָרעץ פּאַרסט, דעריבער לייגן די צוקיני, פּאַטלעזשאַן און פעפער.
• מישן די בוימל מיט אַ לעפעלע פון קערי מיט אַ לעפל, גיסן עס אין די פּאַן און פּרעגלען די קעז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דערנאָכדעם פֿאַרוואַנדלער פּרעפאָרם צו וועדזשטאַבאַלז.
• לייג צו די זויער קרעם אין די פּאַן, אָדער קרעם, און דעמאָלט מליען ביז האַלב וועדזשטאַבאַלז.

איידער געדינט, שפּריצן די שיסל מיט סעסאַמי זאמען און געהאַקט סילאַנטראָו. גאַנץ וועדזשטאַבאַלז חלק פון בוילד רייַז.

סובדזשי. רעצעפּט מיט אַ Photo

דאס העל גרינס צימעס קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון עראַמאַטיק בשמים. איר קענען דינען עס ווי אַ הויפּט שיסל אָדער ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש אָדער פיש.

ינגרידיאַנץ:

• פינף פּאַטייטאָוז.
• א פערטל פון אַ קרויט.
• איינער מער.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון פּיז.
• 100 גראַמז פון זויער קרעם.
• 50 גראַמז פון אַ ייל (קרעם).
• 100 גראַמז פּאַנעער.
• 120 מל פון וואַסער.
• א ביסל פּינטשעס פון שוואַרץ פעפער (ערד).
• העלפט אַ לעפעלע פון טורמעריק.
• לויט צו 1/4 פון אַ לעפעלע פון ערד קאָריאַנדער און ערד ינגבער.
• איינער יאַם בלאַט.
• זעקסט פון אַ לעפעלע פון אַסאַפאָעטידאַ (בשמים, געשמאַק ווי קנאָבל).
• איין קניפּ פון קומין און פעננעל.
• אויב געבעטן, לייגן דעם קירבעס, בלומענקרויט, ספּאַרזשע און בריסל ספּראַוץ.

סובדזשי מיט פּאַנעער, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לייענען אונטן, איז האַלב זייער נאָר:

• וועגעטאַבלעס וואַש, שיילן און צעהאַקן.
• אין די דנאָ פון די פּאַן, שטעלן דייסט קעראַץ, דעמאָלט שרעדאַד קרויט, דעמאָלט דער פּאַטייטאָוז און קירבעס.
• לייגן וואַסער און יאַם בלאַט. מליען די שיסל צו מליען פֿאַר 20 מינוט. געדענקען אַז די ינגרידיאַנץ טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָך.
• ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך גענוג, לייגן אַ קרעם, פּאַנעער, גרין פּיז, בשמים, ייל. מישן פּראָדוקטן, וואַרעם זיי אן אנדער פינף מינוט און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ.

די פאַרטיק שיסל דינען הייס.

סובדזשי מיט עגגס און טאַמייטאָוז

קורס אַ פאַרשיידנקייַט פון ינדיאַן קיילים, קאָכן עס פֿאַר מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה.

וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן:

• 250 גראַמז פון גרין פּיז, אָדער ייַז קרעם.
• זעקס פינעלי געהאַקט פּאָמידאָר.
• קליין טאַמאַטאָוז (איר קענען קאַרש) צו באַצירן.
• פינף בוילד עגגס.
• לעפעלע גאַראַם מאַסאַלאַ.
• איינער לעפעלע ערד קאָריאַנדער.
• איינער לעפעלע פון טורמעריק.
• הייס פעפער צו טעם.
• א ביסל גרינס בוימל.
• זאַלץ.

איידער איר סובדזשי רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז און בוילד עגגס:

• היץ די בוימל, מישן עס מיט בשמים. בראָטן די בשמים פֿאַר העלפט אַ מינוט, קעסיידער סטערינג זיי.
• קאָך אין די פּיז און לייגן זאַלץ.
• נאָך אַ בשעת, לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז.
• ווען די שיסל איז כּמעט גרייט, לייגן צו די פּאַן און קאַרש כאַווז פון בוילד עגגס.

נאָך פינף מינוט, די שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש, דעקערייטינג עס מיט געהאַקט סילאַנטראָו. אויב געבעטן, איר קענען העסאָפע עס מיט רייַז און כאָוממייד קייקס.

סובדזשי בראַקאַלי און פּאַטייטאָוז

ווי איר זאלן האָבן געסט, דעם שיסל קענען זייַן צוגעגרייט פון קיין פון וועדזשטאַבאַלז, אַדינג צו זיי שמעקנדיק בשמים און פּאַנעער (איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַדיגעי קעז). אין דעם צייַט, מיר פאָרשלאָגן איר אַ קייט פון פּראָדוקטן:

• אַסאַפאָעטידאַ - האַלב אַ לעפעלע.
• פּאַודערד קומין - האַלב אַ לעפעלע.
• בראַקאַלי - 200 גראַמז.
• קערי - 1/4 לעפעלע.
• ערד קאָריאַנדער - האַלב אַ לעפעלע.
• פּוטער - 100 גראַמז.
• פענוגרעעק פּודער - צוויי טיספּונז.
• ערד רויט פעפער - 1/4 לעפעלע.
• פּאָמידאָר זאַפט - 200 מל.
• וואַסער - די העלפט גלעזל.
• פריש ינגבער - איינער לעפעלע.
• בריסל ספּראַוץ - 200 גראַמז.
• פּאַטייטאָוז - דרייַ.
• טורמעריק - האַלב אַ לעפעלע.
• איינער מער.
• פּאַנעער - 200 גראַמז.
• ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
• זאַלץ - אַ קניפּ.

די ווייַטערדיק איז אַ פּשוט רעצעפּט סובדזשי.

ווי צו קאָכן

• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַשן און שנייַדן אין קליין קיובז.
• קאַרראָץ זענען אויך פּאָטער פון די שאָלעכץ און פינעלי צעהאַקן.
• בראַקאַלי דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ און בריסל ספּראַוץ, שנייַדן אין האַלב.
• פּאַנעער ביינדלעך.
• פּוריפיעד שרעד ינגבער.
• היץ די פייַער פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און גיסן עס אין אַ גרינס בוימל.
• דערנאך אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן בשמים. ערשטער, וואַרעם די קומין, דעריבער לייגן די ינגבער און רויט פעפער. נאָך אַ בשעת, לייגן שוואַרץ פעפער, אַסאַפאָעטידאַ, פענוגרעעק און קערי. אין די סוף שטעלן אין אַ פּאַן טורמעריק.
• פּרעגלען קעז אין די בוימל.
• דעמאָלט שטעלן די פּאַן פּאַטייטאָוז און קעראַץ. בראָטן די וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל מינוט.
• לייג די בריסל ספּראַוץ און בראַקלי.
• נאָך פינף מינוט, גיסן אין די פּאַן די וואַסער און פּאָמידאָר זאַפט, זאַלץ פּראָדוקטן.

מישן די וועדזשטאַבאַלז און וואַרעם זיי אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.

סובדזשי מיט קרויט און פּאַנעער

דאס איז אַ ינדיאַן שיסל יעדער מאָל, איר קענען צוגרייטן אין פאַרשידענע וועגן. אזוי לייענען אן אנדער רעצעפּט און פּרובירן אַ נייַ טאַם.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• העלפט אַ קאָפּ פון קרויט.
• דריי אָדער פיר מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז.
• איינער צייַטיק פּאָמידאָר.
• איינער רויט אָדער געל גלאָק פעפער.
• 200 גראַמז פּאַנעער (יוזשאַוואַלי מילד אַדיגעי קעז קענען ווערן געניצט).
• קומין זאמען - איינער לעפעלע.
• פריש הייס רויט פעפער - אַ שטיק פון 0.5 סענטימעטער.
• לעפעלע פינעלי געהאַקט ינגבער שורש.
• קאָריאַנדער פּודער - אַ לעפעלע.
• א קניפּ פון אַסאַפאָעטידאַ.
• קערי בלעטער.
• העלפט אַ לעפעלע פון טורמעריק.
• א פערטל לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער.
• לעפל פון פענוגרעעק בלעטער.
• גהעע.
• זאַלץ.

רעצעפּט סובדזשי איר וויסן, אויב איר לייענען די ינסטראַקשאַנז ונטער.

ווי צו קאָכן

• גיסן די ייל אין אַ סקאָווראָדע און היץ עס איבער מיטל היץ.
• שטעלן די קומין, דעמאָלט ינגבער, רויט פעפער און קאָריאַנדער. דערנאך שיקן צו די פּאַן די רוען בשמים און קערי בלעטער.
• דורכשניט דער קעז אין קיובז און פּרעגלען עס אין אַ שמעקנדיק ייל.
• שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די פּאַן, שנייַדן אין קיובז, דעמאָלט די קרויט און פעפער.
• נאָך אַ פּאָר פון מינוט ווען וועדזשטאַבאַלז סאָוקט געווירץ טאַם, גיסן די וואַסער און זאַלץ שיסל.
• אין די סוף, לייגן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז.

קאָך פּראָדוקטן, נאָענט די דעקל און דרייען אַראָפּ זייער באַהיצונג. קאָכן די דישן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.