אַפּריקאָס פּיראָג: אַ טאַלאַנט פֿאַר די קאַנאַסערז פון יידל דיזערץ

אויב איר ווילן צו ביטע זיך און אנדערע זיס פאַרבייַסן, איר מוזן פּרובירן צו קאָכן אַפּריקאָס פּיראָג. צו באַקן עס, איר טאָן ניט האָבן צו וואַרטן פֿאַר די זומער, ווייַל די קאַנד אַפּראַקאַץ פאַרמאָגן ניט ווייניקער חידוש טאַם ווי פריש.

פֿאַר די וואס בעסער פריש אַפּראַקאַץ, זאָל וויסן ווי צו קלייַבן די רעכט. גוט פרוכט מוזן האָבן גומע און סימלאַס הויט. אויב די אַפּראַקאַץ זענען רינגקאַלד, עס זאגט עדות צו זייער צייַטיק און די מינימום סומע פון נוטריאַנץ. די דיפּער די קאָליר פון די פרוכט, די מער ביתא-קעראַטין עס, ענכאַנסיז ימיונאַטי. כאָטש עס איז ווערט צו טאָן אַז ונריפּע פרוכט קענען זיין פּאַסיק פֿאַר די פּיראָג.

באַקינג מיט אַפּראַקאַץ איז גאַנץ וועריד. האָט גערופֿן דעם פרוכט קענען זיין קאַמביינד מיט אַלמאַנדז, שאָקאָלאַד, האָניק, פּלאַמז, און אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון טייג. אבער ספּעציעל ווייך וועט קורד פאַרבייַסן מיט אַפּראַקאַץ. באַטראַכטן די פֿעיִקייטן פון זייַן צוגרייטונג.

אַפּריקאָס פּיראָג מיט קעז

טייג:

• 170 ג מעל;
• 1 יי;
• 80 ג פון פּוטער (מאַרגאַרין זאל ווערן געניצט);
• 100 ג פון צוקער;
• לימענע שאָלעכץ;
• באַקינג פּודער.

פילונג:

• 500 ג פון קעז;
• 400 ג פון אַפּראַקאַץ;
• 4 עגגס;
• 150 ג פּוטער;
• 230 ג פון צוקער;
• לימענע זאַפט;
• 1 זעקל פון מאַנדל אָדער וואַניל קוגל;
• פּאַודערד צוקער;
• מאַנדל שנייעלעך;
• ראַם.

צוגרייטונג

טייג. צוגרייטונג פון טייג וועט ווערן גרינגער אויב די פּוטער צו פאַרווייכערן אַ ביסל דורך האלטן עס אין צימער טעמפּעראַטור. די בוימל איז געווען דעמאָלט וויפּט מיט די צוקער צו פֿאָרמירן אַ פּוכיק פּינע. ווייַטער, לייגן געהאַקט יי און לימענע פּינטעלע. דערנאך, אַלע Carefully מאָל. וואָג זאָל קויפן ווייַס און געל. מישן מעל מיט באַקינג פּודער און סיעוועד אויף ייל-יי געמיש. אין די סוף לייגן די מאַנדל שנייעלעך. ניד די טייג מיט אַ מיקסער. די פאַרטיק טייג איז נייטיק צו בעקיצער אין די פרידזשידער. אין דעם צייַט, די פאָרעם פון די באַקינג שמירן, שפּריצן באַמפּערז מאַנדל שנייעלעך. די לעצטע זאָל זיין טייטלי געדריקט קעגן די וואַנט. אַראָפּנעמען די טייג פון די פרידזשידער און טיילן אין דרייַ טיילן. פון די צוויי זעמל קרייַז 1 סענטימעטער דיק. לייגן עס אין אַ פאָרעם ניט פאָרגעטטינג קאַנט פורעם.

פילונג. אינהאַלט פון נידעריק פעט הייַזקע קעז מאַכן אַפּריקאָס פּיראָג ספּעציעל ווייך. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. ווייַטער, וויסק בוימל, ביסלעכווייַז לייגן די יי יאָוקס און צוקער אין עס. ווען דער געמיש איז גלאַט, לייגן צו עס די קעז, אַ ביסל ראַם, קוגל פּודער און לימענע זאַפט. דעריבער מישן אַלץ ונ דורך. פּראָטעינס בייַטש צו פֿאָרמירן אַ טעמפּ פּינע און דזשענטלי קאָננעקטעד צו די קורד מאַסע.

געמאכט און באַקינג. סטופפינג פאַרשפּרייטן אויף די טייג. שפּיץ באַצירן דער שטיקל אַפּראַקאַץ. זיי קענען זיין שנייַדן אין האַלב, רימוווינג די ביין. ווי אַפּראַקאַץ קענען זיין צעטיילט אין קליין סלייסיז, קאַווערינג די גאנצע ייבערפלאַך פון די שטיקל. אין דערצו, זיי קענען זיין קאַמביינד מיט פּלאַמז אָדער טשעריז. די דריט פּרובירן, לינקס פריער סעטשעם אויף די ברעקלעך אַז שפּריצן דעם שטיקל. באַקן אַפּריקאָס טערפּקע וועגן אַ שעה אין 180 ° סי ווען דער שטיקל האט קולד, עס קענען ווערן אַוועקגענומען פון די פורעם. שפּיץ איר קענען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. שטיקל מיט אַפּריקאָס, יוזשאַוואַלי געדינט מיט קרעם.