אָניאָנס מאַרינאַטעד אין עסיק

אָניאָנס מעראַנייטיד אין עסיק, איז ניט בלויז אַ נאַש גורמייז און אַ קאָמפּאָנענט פון עטלעכע סאַלאַדס, אָבער אויך אַ וועג צו האַלטן דעם גרינס אין ווינטער. עס זענען זייער, פילע טייפּס פון פּיקלינג עס, מיר וועלן וווינען אויף עטלעכע פון די מערסט פאָלקס אָנעס.

ווען טשוזינג אַ אופֿן, ווי צו מאַרינירן אַניאַנז אין עסיק, באַטראַכטן וואָס איר וועט נוצן די בויגן. עס קענען זיין זיס, מיטל-שאַרף און שאַרף. צו באַזייַטיקן די כאַראַקטעריסטיש פּריקרע פארביטערונג, ערשטער עס זאָל זיין דאָוסד מיט בוילינג וואַסער. דאס טוט נישט צולייגן צו די זיס טיפּ, ווייַל דאָס פארביטערונג אין אַזאַ אַ גרינס איז ניטאָ.

די ציבעלע, מאַרינאַטעד אין עסיק, איז צוגעגרייט ניצן עפּל, ווייַן, ווייַנטרויב אָדער פּראָסט עסיק. איר קענען נוצן קיין אַדאַטיווז, אַזאַ ווי בשמים און הערבס. אויב איר טאָן ניט האָבן עסיק אָדער איר טאָן ניט נוצן עס, איר קענען נוצן לימענע זאַפט.

דער ערשטער רעצעפּט

עס איז פּאַסיק פֿאַר שאַרף ווערייאַטיז. ריין און צעהאַקן 1 קג פון ציבעלע. לייג צו אים 1 בייַ בלאַט, זאַלץ און פעפער צו טעם, 100 גראַמז פון קיין עסיק און 3 טייבאַלספּונז. ספּונז פון קיין גרינס בוימל. גיסן די צונויפגיסן מיט הייס וואַסער אַזוי אַז עס איז גאָר באדעקט מיט אים. ווייַטער פּאַן מיט אַניאַנז שטעלן אויף פייַער און וואָרמד צו 75-80 דיגריז, נאָך וואָס מיר געשווינד קיל. סטאָר דעם ציבעלע און עסיק פֿאַר אַרויף צו 6 טעג אין די פרידזשידער.

די רגע רעצעפּט (פֿאַר זיס אַניאַנז)

ווי עס איז קיין פארביטערונג אין אַזאַ ווערייאַטיז, עס איז גענוג צו ריין די גרינס, צעהאַקן, לייגן זאַלץ און עסיק צו טעם און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר עטלעכע שעה.

די דריט רעצעפּט

אָניאָנס, מאַרינאַטעד אין עסיק, לויט דעם רעצעפּט איז באקומען נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך ויסערגעוויינלעך שיין. און אַלע ווייַל ער וועט מאַרינירן צוזאמען מיט בורץ, אַזוי ער וועט קריגן אַ שיין בעעטראָאָט שאָטן. אַזוי, מיר דאַרפֿן 1 קג פון אַניאַנז און ביץ. וועגעטאַבלעס ריין און שנייַדן. ציבעלע זאָל זיין בוילד און שטעלן אין אַ שיסל. אפילו שיפט עס מיט לייַערס פון ביץ. פֿאַר די מאַרינייד מישן וואַסער און עסיק אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1, דורך אַדינג זאַלץ און פעפער צו טעם. גיסן מאַרינייד קיילים מיט וועדזשטאַבאַלז און לאָזן צו מאַרינירן אין דעם טאָג.

דער פערט רעצעפּט

אין דזשאָרדזשאַ, צו צוגרייטן אַזאַ אַ נאַש, ווי אַניאַנז, מאַרינאַטעד אין עסיק, נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און בשמים. מאַרינייד וואַסער און עסיק זענען געמישט אין פּראַפּאָרשאַנז פון 1: 1 איז מוסיף דאָ יאַם בלאַט, קלאָווע, צימערינג, אָלספּייס, און אַקוטע, צוקער און זאַלץ. אָניאָנס זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט. דעמאָלט קיל אין סאָלטיד וואַסער, דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג מאַרינייד און מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה.

די פינפט רעצעפּט

ווי דערמאנט אויבן, פּיקלינג אַניאַנז איז גענוצט צו קראָם עס אין די ווינטער. ווי צו טאָן דאָס?

צו אָנהייבן מיט, די ציבעלע איז קלינד און שטעלן אין סאָלטיד וואַסער (200 גראַמז פון זאַלץ פּער 1 ליטער), לינקס אַזוי אין די קעלט פֿאַר עטלעכע טעג. בעשאַס דעם מאָל די באַלבז ווערן טראַנסלוסאַנט.

אַזאַ אַניאַנז זענען פּיילד אין פאַר - צוגעגרייט דזשאַרז וואָס זענען אויסגעגאסן מיט אַ בוילינג מאַרינייד. באַנקס זענען געחתמעט, פארקערט איבער, באדעקט מיט אַ פאַרדעקן און לינקס ביז גאָר קולד.

פֿאַר מאַרינייד עס איז נייטיק (פּער 1 ליטער פון וואַסער):

- עטלעכע לאָראַל בלעטער;

- 7-10 פּיז פון שוואַרץ פעפער;

- 1 לעפל פון זאַלץ און צוקער;

- 200 מל פון עסיק (טיש).